头豹研究院：食用油研究——行业进入平稳发展期，市场格局日渐明晰

食用油，即人体可食用的油，一般指制作加工食品过程中使用到的植物油脂或动物油脂，常见的食用油多为植物油脂。按照标准等级分，可分为一级油、二级油、三级油和四级油，精炼程度越高，等级越高。受益于中国人口增长、经济发展、居民生活水平提高等因素，中国食用油市场规模稳定增长。中国食用油市场产量规模从2014年的3，158.3 万吨上升至2018年的3，656.8万吨，年复合增长率为3.7%。 2017 年以来，国家加大食用油市场规范整治力度，展开全产业集中整治，进一步加强食用油的安全监管，行业逐渐规范化发展，食用油行业逐渐进入平稳发展期。