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饮食文化

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全球各国特色美食大全教学视频

　　要是无人可分享吃大餐又有什么意思?看今天的菜单，写满了食谱、评论和美食冒险传说的美食部落格，我们每个人都讲过不过是谁写的呢?在河内寻找最好吃的河粉，认识部落格世界里首屈一指的美食达人，在香港郊区微服出巡，揭晓巴黎的甜点秘辛。　　法式新风情　　一种称为新卫兵的主厨正攻占法式料理的世界，吉尔斯卓克隆重新界定料理艺术，一家巴黎小餐厅打破一切想象得到的规则，在普罗旺斯中心地带回归根本，前所未见的法式糕点。　　高科技篇　　谁在为21世纪的厨房发明用具?本集内容：当科学家研发未来的厨房用具，烹饪离开厨房...

2018-12-11 3311 0B 34页
美味家常菜做法大全视频教程

　　一家人围坐在餐桌前说说笑笑的用餐最容易营造轻松愉快的氛围，精致简单而又美味可口饭菜更能让人胃口大开，中国的家常菜做法博大精深，八大菜系更是闻名世界，无论哪一种美食有着它独特的魅力。咸肉炒蒌蒿：　　这是春天里的一声惊雷。早春二月，虽然是新的一年开始，但还天寒地冻。经过了漫长的寒冬，芜湖人与咸菜为伍，闷坏了的胃口，此时，满怀着对新春新口味的渴望，希望能有新的菜出现。可恰恰此时，是没有什么菜的季节，那么，什么样的新菜能带来绿色的春意呢?　　能充当此重任的，也只有蒌蒿根。人们已经等不及蒌蒿长大成人了...

2018-12-11 8130 0B 58页
中国茅台酒的百年文化讲解视频教程

　　中国茅台在中国酒业中有着百年的悠久历史，是中国酒的经典代表，从1915年至今，茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，与泸州老窖，杏花村汾酒并称我国三大名酒。　　茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声，因而当之无愧。　...

2018-12-11 3383 0B 29页
环球拉面文化详解视频教程

　　拉面是一种汉族面食，是中国北方城乡独具地方风味的面食，后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、兰州拉面、河南拉面等，而兰州牛肉拉面，对于每一个兰州人来说，是一个再熟悉不过的话题。　　燕兵的《与黄师傅谈兰州牛肉拉面》的出版，不仅为我们提供了丰富有趣的谈资，还可能会由此引领我们，对于兰州牛肉拉面的经济意义和文化价值有些更为全面的了解。　　仅从谈资的丰富有趣来看，作者就为我们提供了开阔的视野。从作者亦庄亦谐的叙述中，我们对于兰州牛肉拉面，包括对这一碗面的命名，有了多个层面的了解、理解和共鸣。　　几...

2018-12-11 2816 0B 22页
美味海鲜经典菜谱做法教学视频

美味海鲜经典菜谱做法教学视频暂时没有相关介绍...

2018-12-11 1266 0B 8页
老北京炸酱面制作秘笈教学视频

　　北方人喜欢食用面食，在古文化韵味十足的北京，老北京炸酱面可谓是响当当的一道地道特色美食，直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以看见街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿吃炸酱面的情景。　　做法：　　做法一：　　制作食材：六必居的干黄酱1袋原材料(20张)，天源酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100克，超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多越好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜...

2018-12-11 3014 0B 17页
支招全球美食攻略大全教学视频

　　《支招全球美食攻略大全教学视频》视频结合了中国当前市场能买到的原材料并根据中国人能接受的口味，介绍并制作了当前比较流行的世界美食大全，名作家萧伯纳曾经说过：“没有哪一种热爱比对食物的热爱更真挚。”从世界上各种美食数不胜数的数量来看，他无疑是正确的，于是我们放眼全球，搜罗出了10种有史以来人们创造出的最佳美味。　　10.加蓬鸡肉曼巴(Chickenmuamba) 这道加蓬美食有一款西方仿制著版是把所有的东西都浸在花生黄油里。真是疯了!正规的食谱要用到鸡肉、红辣椒、大蒜、番茄、胡椒、盐、秋葵、棕...

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凉菜作料调制秘笈教学视频

在夏季的时候如果让餐桌上多一道凉菜，那么这会让这顿饭看上去更有食欲，在中国传统菜肴中，凉菜也是我国传统菜色中的一种，对于凉菜的制作方法，你知道多少?今天我们就一起来学习一下如何制作可口的凉菜吧!　　凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，选料精细、口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。　　(1)在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽...

2018-12-11 1417 0B 12页
家常私房菜做法秘笈教学视频

　中国的家常美食形形色色，每一个厨师都对每一种美食有着不同的诠释，《家常私房菜做法秘笈教学视频》教你如何打破固有的美女不爱进厨房的落伍观念，教你如何吃得美丽，吃得苗条。　　沈星，被称为“中国第一美女主持”，曾就职于BTV，先后主持过《体育界》、《娱乐人物周刊》、《明星三日谈》、《综艺大观》、《魅力前线》等节目，所谓脚踏时尚、体育、娱乐三只船舵手。2004年底，继陈晓楠之后，沈星成为BTV第二个跳槽凤凰卫视的主持人。她在凤凰卫视中文台主持三档节目，和尉迟琳嘉搭档主持《娱乐大风暴》、《音乐中国风》以...

2018-12-11 4634 0B 0页
武汉地方特色美食秘笈教学视频

武汉热干面是中国最具特色的美食，湖北武汉是中国七大中心城市之一，是长江中下游特大城市，自古就有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之美谈，传统的武汉菜秉承湖北菜系风格其中洪山菜薹为武汉特有菜种，更有梁子湖河蟹，也是武汉人餐桌上必不可少的佳品。　　热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺、水饺、馄饨、糯米鸡、豆皮、散子、油墩、精武路鸭脖子、汤包、烤红薯、糯米包油条、酥饺、糍粑、剁馍、苕面窝、细粉、宽粉、汤面、清酒、蛋酒、豆浆、鸡冠饺、炒面、炒粉、炒花饭、小张烤鱼、清蒸武昌鱼、武汉名小吃还有...

2018-12-11 4142 0B 37页
花样冰淇淋家庭自制教学视频

在炎热的夏季，冰淇淋是最受人们欢迎的热卖冷饮，其种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，对人体有一定的保健作用。　　1. 鸡蛋4个(只要蛋黄哦) 牛奶500克白糖100克(按自己的口味调节)。　　2. 把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。(因为之后要放冰箱所以我就直接用保鲜盒了。。)。　　3. 将蛋黄和白糖搅拌均匀。　　4. 将蛋液打发成乳白色就可以。　　5. 将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微...

2018-12-11 2525 0B 13页
面食家常做法大全教学视频

　北方在饮食中主要以面食为主，因为长时间的饮食习惯而形成了一定的饮食文化，而面食就是一种饮食文化，由面食制作的面点小吃也有着十分悠久的历史，且随着时间的推移中国面点小吃的原料、制法、品种也开始变得日益丰富起来，并出现了许多大众化风味小吃。　　面食，用面制作的食品的总称。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类。面食的制作技术一般有三步。　　一是搅拌,混合。搅拌的几个特殊名词与动作包括　　1.起泡:将固体脂肪与原料搅拌后产生泡沫,当混合物开始变软或体积减少时即应停止搅拌.对油脂於搅拌...

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批量松花蛋制作方法教学视频

松花蛋经过特殊的加工方式后会变得黝黑光亮，有一种特殊的香气扑鼻而来的味道，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名，松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。湖南益阳是松花皮蛋的发源地，据历史记载从明朝初年至今拥有500多年的历史。江西省宜春市袁州区是松花蛋的重要产地，而四川南充的松花蛋更具特色，贵州松桃的松花蛋更是起源于夏朝。松花蛋上的松花是怎么来的呢?其实是经过一场化学反应产生的蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽...

2018-12-11 789 0B 5页
《人类饮食进化论》纪录片

饮食是人类日常生活的一大重要内容，在人类进化史中饮食对人类的生存无疑具有无与伦比的重要性，但是，我们为什么会吃这些食物?事实会吓你一跳。人类的食物很厉害，而且对我们有不可思议的影响，纪录片人类饮食进化论将会为大家揭晓所有这些迷团。我们今天吃的胡萝卜，其实才有300年的历史。当时荷兰一个科学家，将野生胡萝卜培育成橙红色——皇家的颜色，一下子在全世界流行起来。直到今天，如果你能看到其他颜色的胡萝卜，反倒是一种幸运。意大利美食，在1492年哥伦布发现新大陆前，那些美味的香料还没被发现哩。科学家在土耳其...

2018-12-11 1859 0B 0页
中国茅台酒酿制历程专题纪录片

　中国茅台在中国酒业中有着百年的悠久历史，是中国酒的经典代表，其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的。　　史载：枸酱酒之始也。早在 2000 多年前，今茅台镇一带盛产枸酱酒就受到了汉武帝“ 甘美之 ” 的赞誉，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。茅台酒历史：据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国(今茅台镇所在的仁怀县一带)所产的构酱酒后，将此...

2018-12-11 5131 0B 20页
香椿食用保存方法教学视频

于香椿，先秦文献多有记载，而食用记载则始见于唐代的《唐本草》、《食疗本草》。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，含有人体所需的多种维生素和氨基酸，但香椿芽采后极易脱叶腐烂，采取以下方法可延长保鲜期。　　一、塑料袋封存法用40×50厘米或35×25厘米的塑料袋，将捆成小把的鲜香椿芽装入袋中，可封存几天，但要开袋换气。　　二、速冻法将香椿芽用热水流动浸烫，然后放在零下15-20℃的低温中迅速冻结，温度保持在零下10-15℃。解冻时用5-10%柠檬酸喷淋，可保护...

2018-12-11 745 0B 0页
经典中国茶艺技巧教学视频

茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗领略，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象，它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。中国的茶文化源远流长，能够从饮茶发展成为一门艺术，自然有其成因。中国是茶的故乡，历史悠久。据《华阳国志?巴志》：“园有方翡，香茗”记载，我国人工栽培利用茶树已有三千多年历史。在这悠...

2018-12-11 958 0B 6页
正宗火锅底料制作秘笈教学视频

吃火锅时火锅底料是必不可少的，自制火锅底料既省钱又好吃，虽然在网络上有很多火锅底料的做法，制作方法大同小异，而火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握，《正宗火锅底料制作秘笈教学视频》为你详解。　　一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计)　　原料：菜油2500克牛油1500克郫县豆瓣1500克干辣椒250克生姜100克大蒜200克大葱300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香叶10克香草10克公丁香5克　　制法：...

2018-12-11 5778 0B 42页
酒吧花式调酒技巧教学视频

花式调酒在酒吧中十分火爆，是一种招揽顾客的调酒表演方法，并给酒文化注入了时尚元素，让酒吧的气氛骤然灼灼生辉起来，花式调酒起源于二十世纪的美国，在调酒过程中加入一些花样的调酒动作以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、与客人拉近关系的作用。　　具体来说，调酒师就是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员。其工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。　　作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以...

2018-12-11 2160 0B 20页
烧饼饮食文化及制作教学视频

火烧是在北方比较常见的一种扁圆形状的饼，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出，以北京的烧饼为例，北京火烧与火烧应该说是继承了前代的传统而发展起来的，当然品种与前代相比，不可同日而语了。干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟，食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其陷多用猪肉剁大葱。也有用羊...

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