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饮食文化

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烧饼饮食文化及制作教学视频

火烧是在北方比较常见的一种扁圆形状的饼，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出，以北京的烧饼为例，北京火烧与火烧应该说是继承了前代的传统而发展起来的，当然品种与前代相比，不可同日而语了。干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟，食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其陷多用猪肉剁大葱。也有用羊...

2018-12-11 1423 0B 0页
巧克力手工制作步骤教学视频

巧克力是盛行于西方国家的美味甜点，历来被人们视为“幸福食品”，目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧，《巧克力手工制作步骤教学视频》的巧克力蛋糕配方做出来的蛋糕不会干，很润，热吃冷吃都非常好吃。1.黄油和巧克力放同一个盆里，坐在热水里溶化　　2.使用小刮刀搅拌均匀，确保巧克力都已经完全充分溶解　　3.另取一个干净盆，把蛋黄和白砂糖都放里面，用手动打蛋器不停的搅拌均匀　　4.打发至蛋黄变浓，颜色变浅就可以了　　5.把巧克力黄油液倒进蛋黄的盆里　　6.充分搅拌均匀。右图是搅拌均匀的...

2018-12-11 1495 0B 9页
15种面条的做法！一次教会你

　　面条起源于中国，历经千年的发展，成为了一种具有中国特色的美食。面条在中国根据地点的不同，也会有不同的做法，所以想要吃尽中国的面条，还真不是一件容易的事。　　面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。在中国东汉年间已存记载，至今超过一千九百年。最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2002年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。研究人员通...

2018-12-11 6280 0B 15页
川菜烹饪技法视频教程

　　川菜是中国八大菜系之一，发源于我国古代的巴国和蜀国，在中国饮食文化中占有极其重要的地位，其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外，成为中华民族饮食文化中一颗熣灿的明珠。　　饮食文化的发展依赖于得天独厚的自然条件。四川自古以来就享有“天府之国”的美誉。境内江河纵横，四季常青，烹任原料丰富：既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖;既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌;还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶...

2018-12-11 2388 0B 22页
夏季消暑美食强推视频教程

　　进入炎热的夏季，因为闷热的原因很多人都难免会有些食欲不振，没有胃口，这对于我们的身体健康也是一种威胁，其实只要采取正确的饮食，即使在炎热的夏季我们同样能过一个健康清凉的夏天，让你在夏日里找回清凉感受。　　食少倦怠——夏天把粥当主食　　粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。在做粥时，加入豆类(如绿豆、黑豆)、杂粮(如薏米、燕麦)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、药材(如荷叶、金银花、莲子)等，能加强粥的保健效果，使维生素和微量元素的补充同步进...

2018-12-11 1537 0B 15页
中国酒古典文化历史记载讲解教学视频

　　酒文化也是一个国家饮食文化的重要组成部分，在中国的酒文化历史记载中，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，它所体现出的社会政治生活、文学艺术乃至人生百态都是一种文化，并在几千年的文明史中，乎渗透到社会生活中的各个领域。　　酒祖杜康：　　东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说：“中古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爰作酒醴，可为酒后，秫酒名也。”杜康，作为中国的酒祖，历代受人敬仰。杜康酒，作为历史名酒，历代文人骚客畅饮着它，写下了汗牛...

2018-12-11 2323 0B 11页
意大利创意美食大全视频教程

　　在大多数人的认知中，意大利最经典的美食莫过于意大利面了，但是对于意大利人来说，长期食用意大利面难免会感觉乏味，于是时尚美食专家抛弃了传统的意大利饮食文化，而融入了更多的创新手法，将美食变得更加有趣起来。　　意大利与中国一样，不仅有悠久的历史、灿烂的文化、雄伟的建筑,更是著名的美食王国。　　意大利饮食是西餐的起源，也许有些法国人不愿意承认，法国菜的始祖为意大利菜。公元1533年，凯瑟琳.狄.麦迪奇下嫁法国王储亨利二世。当她从威尼斯移到法国时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。...

2018-12-11 594 0B 0页
鸡蛋的花样烹饪秘笈教学视频

　　鸡蛋吃法多种多样，鸡蛋价低易购、营养丰富，一般日常含蛋菜肴大多是煎荷包蛋、炒蛋、红烧蛋、茶叶蛋或炖羹烧汤，品种变化不大，美食达人为你提供鸡蛋花样美味佳肴的做法秘笈，例如炒鲜奶、溜黄蛋及西点椰奶布丁等，一定能受到家人的喜爱。　　“炒鲜奶”：色泽洁白如玉，奶香扑鼻，质柔而滑嫩。制法是取鸡蛋清5只，加鲜牛奶100克及湿润成厚糊的水淀粉15克，再用适量精盐和味精调味，然后用四根筷子挟碎并轻搅至匀，注意别打发起泡。　　熟猪油烧至二至三成熟，倒入蛋清糊，用文火并顺向搅溜，见蛋清结片浮起，捞起沥油装盆，撒...

2018-12-11 1847 0B 9页
健康素食美味厨艺教学视频

健康素食美味厨艺教学视频暂时没有相关介绍...

2018-12-11 851 0B 7页
健康粗粮营养美味吃法大全视频教程

　　粗粮是现代生活中比较营养健康的日常食品，但好多人因为粗粮粗糙的口感而不愿意食用，时尚吃货为你提供了以下几种粗粮的美味吃法，一起来看看吧。　　一、杂粮饭：杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。制作方法举例如下：原料为一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麦、1/4杯黑米和8枚干红枣。先将大麦和黑米提前在凉水中泡8个小时，泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中，按平时做饭的比例加入适量水，由于大麦、黑米比较硬，水可以比平时多加一些，大概是电饭煲的一格量。然后加入...

2018-12-11 1347 0B 0页
葡式蛋挞家庭厨房做法秘笈教学视频

　　葡式蛋挞堪称西餐甜点中的经典美食，喜欢甜品与蜗居的女生就一定不要错过蛋塔的美味与家居自制蛋塔的乐趣，作为粤式早茶的“四大天王”之一，在现如今流传的各种口味的蛋挞流传做法已有很多，具体制作步骤如下：　　1. 将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。　　2. 和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。　　3. 奶油放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片。　　4. 将松弛好的面团用压面棍擀成长方形，大概是奶油3倍的大小。　　5. 将擀薄的奶油放在中间，像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘...

2018-12-11 609 0B 0页
蛋糕烘烤制作流程教学视频

蛋糕松软的口感，香甜的味道以及好看的造型都是让蛋糕在美食中独树一帜的原因所在，最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征，最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。　　美国的一位蛋糕设计者说：对我来说成本中大部分是劳力，做一个一般的供150人享用的蛋糕，从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕我需要25到40个小时。蛋糕2：现实的态度　当你们开始看蛋糕的照片时，尽量现实些，否则可能会超出你们的经济实力。　有时候一些新人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕...

2018-12-11 1594 0B 14页
瑞典暴力厨房厨艺秘笈教学视频

瑞典气候寒冷，鱼的生长速度较慢，所以长成的鱼类更是鲜美，瑞典人比较喜欢吃生的和冷的食品，肉片和鱼块都是半熟的，由于鱼类的生长环境本身就是极少受污染的洁净水域，这就保证了食用的健康。瑞典人比较习惯吃欧式菜，口味清淡，通常加入较少的调料，尽量保持原有风味，不喜欢吃太油腻的食品。瑞典人常吃的食品有火腿、牛羊肉、鸡、鱼、野味、蛋类及水果、蔬菜、奶油糕点等，并要求其嫩滑、焦香。在瑞典，卖小菜的店很多，小菜有生有熟，连鱼罐头也有生熟两种。鱼的种类多得数不过来，但是，蔬菜和水果的种类却很少，而且价格很高，原因...

2018-12-11 2490 0B 18页
河南河蟹烹饪厨艺秘笈教学视频

螃蟹肉味鲜美，营养丰富，经济价值很高，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效，对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。河蟹的营养价值：1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黄中的胆固醇含量较高。3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。4.螃蟹中含有丰富的维生素D。河蟹的食用效果1.抗结核螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。2.滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续...

2018-12-11 1049 0B 0页
巧吃水果注意事项教学视频

水果能够补充人体所需的各种营养，多吃水果有助于身体健康，因为每个人有不同的体质，水果也有不同的成分和特质。好比人的体质有寒热，水果也一样。因此，什么人吃什么水果，都有一定的禁忌。　　那么，要选择吃什么水果才好呢?　　你可以从三个方面考虑：看个人的健康状况、看水果的颜色、看水果所含成分。　　吃水果看颜色　　橘色：柑类的橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用约为胡萝卜素的5倍多，并含丰富维生素C。代表水果有橘子、哈蜜瓜等。　　紫色：是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的机能。代...

2018-12-11 1339 0B 0页
夏季花样冷饮制作教学视频

吃冷饮在中国由来已久，早在3000多年前的商周时代，中国就开始用最原始的方法制冰，并且已设有专门负责藏冰事务的人了，《夏季花样冷饮制作教学视频》教你制作冰淇淋以及清凉甜品，一起来学习如何在炎炎夏日为自己带来清凉感受吧!　　冷饮，大约起源于3000年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉，可...

2018-12-11 8548 0B 53页
萝卜美食做法大全教学视频

萝卜所含纤维素多，吃后易产生饱胀感，因此有助于减肥，同时能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，对防癌，抗癌有重要意义。一般人群均可食用。弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。注意：萝卜不宜与人参同食，脾胃虚寒者勿生食。头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。萝卜宜生食，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏;宜“萝卜就茶”，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用...

2018-12-11 2242 0B 21页
经典西点小吃美食做法教学视频

糕点属于面食，西方人有饭后食用甜点的习惯，在东西方饮食文化互相传播的今天，花样各色的糕点是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，它同中华烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地、英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史、并在发展中取得显著成就。据史料记载，古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕的制作。古埃及有一幅绘画，就展示了公元前1175年底比斯城的宫廷焙烤场面，话中可看出几种面包和蛋糕的制作场景，有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现。据...

2018-12-11 1551 0B 14页
民间特色风味小吃做法教学视频

民间各种各样的特色小吃总是能够让我们流连忘返，随着运输与食品加工技术的发达而逐渐走向全国各地，因此演变成了现代的食品加工学包这一门科学，虽然看似普通却蕴含着十分丰富的科学知识，《民间特色风味小吃做法教学视频》为你支招。　　果蔬汁饮料类类食品企业生产现状：　　果蔬汁的定义以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁，因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。以果蔬汁为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果蔬汁饮料。...

2018-12-11 2755 0B 0页
夏季冷饮刨冰制作方法教学视频

冷饮是夏季消暑的时尚饮品，正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感，炎热的夏季蜗居在家中学会制作一些冷饮，就会轻松将炎夏变作凉夏。《夏季冷饮刨冰制作方法教学视频》教你制作冰淇淋以及清凉甜品的小窍门。　　冷饮，大约起源于3000年前的商代，当时的富贵人家已知冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周朝更设有专掌“冰权”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途就更广泛。诸侯喜爱在宴席上饮冰镇米酒。《楚辞·招魂》中有“挫横冻饮，酹清凉些”的记述，赞赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇...

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