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饮食文化

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走进韩饮食文化教学视频

　　在韩流席卷中国大陆甚至是亚洲以及全球的时候，韩国的饮食文化也逐渐成为了一种时尚与流行，韩国人主食白米饭爱吃泡菜是众所周知的，在饮食文化上韩国人更加主张饮食的节约与科学，具体饮食习惯星火为你具体介绍。　　韩国饮食主食白米饭。常用的菜肴有以肉、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火锅，韩国特有的营养丰富的泡菜。以及用韩国式的调味佐料拌制的各类小菜。餐具使用汤匙和筷子。　　菜馆的基本佐料是辣椒与大蒜，此外又加有多种不同风味的调味品。因此韩国菜除了辣味以外，还具有独特的色、香、味，令人垂涎三尺。　　韩定食(韩国式...

2018-12-11 677 0B 5页
西餐饮食文化详解教学视频

　　在人们的日常饮食中，对于中国人来讲，传统的中华美食市一中享受与自豪，而西餐却是一种时尚潮流，是走在时尚前沿人士的最爱，那么西餐在饮食文化中都有哪些我们必须了解的习惯与礼仪呢，外唐网教程将源远流长的西方餐饮文化向你细细道来。　　什么是西餐：　　西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。　　我们所说的“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的...

2018-12-11 3354 0B 31页
中国传统茶艺文化讲解教学视频

　　中国是一个饮茶大国，自古就有着良好的饮茶文化与健康养生之道，在现代快节奏的都市生活中，停下脚步为自己寻得一份安宁，于是，饮茶便是最好的消遣方式，在袅袅茶雾中品味人生，品味历史。　　茶艺主要包括以下内容：　　第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。　　第二，水的基本知识。学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶?现代唯一的为高端茶艺提供运水的组织”茗泉邮驿“正在将忽略了近3个世纪的”...

2018-12-11 869 0B 5页
《料理东西军》美食综艺节目视频教程

　　日本的饮食文化与独有风格料理既充满了浓郁的中国味道又别有一番风味，《料理东西军》美食节目制作组从日本各地、甚至世界各地跟着行家一步一脚印去采集并找到味道绝美的食材为观众详细介绍日本料理文化。　　为了了解一个食材的制作过程，从播种、制作到最后完工，也许需要经过好长一段时间，工作人员还是不厌其烦的访问行家(而行家也不厌其烦为他们介绍，我想一方面也是受到制作单位的感动吧)。也就是在这样的介绍过程中，让观众身历其境的了解到这些食物得来不易。所谓「谁知盘中飧，粒粒皆辛苦」，制作单位的用心确实让观众们感...

2018-12-11 3060 0B 20页
中国茶文化之名茶简介教学视频

　　中国是饮茶大国，是茶文化发源的故乡，中国十大名茶更是享誉世界，视频教程将为你介绍各种名茶的干茶样、茶汤、叶底的外观和滋味，是一部雅俗共赏的茶艺文化讲解视频教程，也是一本实用性强、操作简单、图片精美的生活实用茶知识普及教程。　　一、中国十大名茶——西湖龙井：　　西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视...

2018-12-11 2917 0B 22页
健康饮食常识讲解教学视频

　　饮食也是一门学问，在现代人的意识中，养生是中华民族传统文化的一个有机组成部分，饮食养生则能起到条理身体各项机能而达到身体健康、长寿的目的，在夏季的日常饮食中，一些养生的基本常识更应该被人们所熟知。　　夏季养生小常识：　　1、夏天要清补　　盛夏酷暑炎热，最容易使人伤津耗气。且“脾主长夏”，“暑必挟湿”，夏令养生，宜采取清补结合的原则，即消暑化湿，益气滋阴。饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。　　祛暑利湿、清热解毒的食物：绿豆、蚕豆、赤小豆、黄豆、生萝卜、茄子、白菜、...

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《中华美食宝典》厨艺教学视频

　　日常饮食是维持人体机能正常运转的基本能量来源，《中华美食宝典》专辑视频汇集了中国传统的特色美食、家常菜谱大全以及如何健康饮食的方法，把美食与文化结合是视频专辑的一大特色，在品味美味的同时也能教你获得吃的智慧的窍门。　　知道包子、饺子的由来吗?您知道油条、春卷是什么时候诞生的吗?您知道每一种美食中的趣话和典故吗?　　如果您对此都一无所知，那么可以告诉您，您的所谓吃还只停留在温饱的最初阶段，您还没有从饮食中享受到“吃”的乐趣。　　吃有五层境界：第一层是吃饱——完全为了果腹，管它嘴里何味，肚中何物...

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吃货的微波美食制作方法教学视频

　　微波炉的方便、干净、快捷等特点让微波炉迅速走进了各快节奏生活的厨房，用微波炉烹饪出的美食也随之层出不穷，轻松几分钟就能品尝到你想要的美味食品，体验到烹饪的乐趣。　　加热注意事项：　　加热过长影响品质：　　如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。　　避免加热保存营养：　　专业人士还明确表示，直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会...

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中国酒历史文化典故视频教程

　　中国是酒的故乡，而杜康则是中国酒的鼻祖，在中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，中国酒文化就是以酒为载体的中国文化现象总和，包括酒政、酒令、酒仪、酒俗、酒礼、酒德、酒趣、酒功、酒文学艺术、酒文化的价值体系。　　中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治...

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日本饮食文化详解教学视频

　　日本的饮食文化大多借鉴于中国，是中国璀璨文明的一个重要组成部分，但又有自己独特的饮食特点，因为日本四周临海，因此日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。　　寿司：　　寿司的历史寿司在公元七世纪叫做NARE寿司，原本是保藏鱼肉的一种方法。鱼肉用盐腌过，并包在米饭里，鱼肉发酵后，米饭会产生乳酸，使鱼肉受到浸渍，以免它变腐坏，早期的时候，发酵的过程据说需要1-3年。对NARE寿司来说，人们只吃鱼肉，把米饭扔掉，在15世纪的时候，日本人首创了NAMA-NARI寿司，它...

2018-12-11 1319 0B 6页
秘制调料配方制作教学视频

　　调味剂是烹饪过程中必不可少的食材，添加了调味剂的做出来的菜品才能拥有滋味浓郁、适口的味道，民间人类认识并利用调料的历史相当悠久，制作方法也有很多，并且全部都是度假秘方哦。　　甜味调料：　　甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品;也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。在中国烹饪中，南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。　　自然界存在蜂蜜等天然甜味物，早已为人类所食用。殷墟出土的...

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健康饮食《养生厨房》食谱清单

　　饮食与健康息息相关，健康且正确合理的饮食方法对一个人的身体健康至关重要，子越来越关注饮食健康的现代生活中，厨房中的美味被加入了一个叫做“养生”的菜谱……　　糖醋百合润肺止咳：　　推荐理由：　　百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补功效，特别是对病后体虚、神经衰弱等症大有裨益。百合性甘、平、无毒，具有补中益气、润肺止咳的功能。　　新鲜百合口感好，细腻爽口，如果再用糖醋来调味，在燥热的初秋算是一道很开胃的爽口菜。　　糖醋百合也可以做成凉菜，加入番茄汁和白糖来调味，如果再放点木...

2018-12-11 9248 0B 80页
走在韩国体会韩国饮食文化视频讲座

　　去韩国旅行，除了参观知名的旅游景点与追星之外，最不能错过的就是韩国的美食，在韩国，韩国的饮食文化也是一个值得探讨与研究的学问哦，泡菜想必大家都有所了解吧，那么，其它的美食以及饮食文化呢?　　韩国人和日本人一样，习惯于席地而座，盘腿就餐。其传统饮食比较简单，主食为米饭，爱吃泡菜，泡菜的出口量据说是世界第一，种类之多我看也能拿冠军，因为每餐都有它堂而皇之地上桌，精致盘碟中能摆出不少花样：白菜、萝卜、辣椒，还有我们叫不出名的，既开胃也好吃。他们餐桌上的素菜显然比我们多，因为靠海的缘故，海产素菜也...

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正宗大闸蟹食用方法教学视频

　　阳澄湖的大闸蟹闻名天下，传统讲究的正确吃蟹方法必须要极集齐八大件，因为整个过程过于繁复而形成了一种饮食方面的蟹文化，并在中国的饮食文化中占据着十分重要的地位。　　蟹文化：　　我国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。经过长期的历史沉淀，人们发现，在我国三个地区生长的河蟹品质最好，即中国有三大名蟹：地处...

2018-12-11 2144 0B 5页
水果拼盘艺术制作教学视频

　　进入夏季，大量的水果几乎抢占了主食在餐桌上的地位，花样水果的吃法经过时尚达人的拼凑更是花样百出，不仅看着赏心悦目而且吃起来也会十分爽口美味，《水果拼盘艺术制作教学视频》为你精心呈现。　　用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。　　水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。　　一、选料...

2018-12-11 1885 0B 8页
中国式咖啡文化讲解视频教程

　　在疲倦的夏日午后或者寒冷的冬季，为自己冲一杯咖啡会让自己得到心灵上的放松与温暖，在世界各地，现代时尚都市的人们越来越爱喝咖啡，于是随之而来的“咖啡文化”开始充斥着生活的每个瞬间，在中国也形成了相对稳定的咖啡文化。　　非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发现的咖啡文化。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出...

2018-12-11 1192 0B 13页
中国民间地方特色美食文化教学视频

　　中国是饮食大国，在中国比较统一的饮食文化分支中也存在着各式各样的民俗小吃，老北京与台湾的美食自然众所周知，成都也是一个成产美食的都市，在成都，几乎在路边摊都能让你品尝到最美味的特色小吃。　　成都十大小吃：　　麻婆豆腐：陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。清朝同治初年(1862)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈...

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鱼香肉丝传统烹饪技法教学视频

　　有这样一种说法，在中国，判断一家餐厅厨师烹饪技术的好坏只需品尝一下鱼香肉丝是否做的比较地道就行了，可以说，鱼香肉丝是中国菜肴的经典代表，能够品尝到传统的鱼香肉丝对于吃货来说可是人生一大享受哦。　　营养价值：　　猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。　　竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、竹...

2018-12-11 1188 0B 4页
鱼香肉丝家常美味做法教学视频

　　在中国传统的家常菜饭店中有着这么一种说法，要想看一家店的烹饪技术怎么样只需品尝一下鱼香肉丝这道菜就能分辨出来了，在日常的家常菜制作中，鱼香肉丝更是众所周知的家常美食之一。　　鱼香肉丝是一道常见川菜。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的鱼香肉丝时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。　　有一天晚上这个家中的女主人在炒另一只菜...

2018-12-11 1319 0B 0页
西方红酒饮用文化基础常识教学视频

　　出席各种舞会以及比较高雅的场合，红酒是最为常见的饮品，在西方国家，红酒更是一种品味的过程，质优味美的红酒更能呈现出一种组织结构的平衡，使人在味觉上感受到无穷的享受美感。　　红酒品尝：　　第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间(白葡萄酒则是在9到12度之间)，在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手...

2018-12-11 847 0B 10页

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