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饮食文化

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豆制品饮食烹饪技法教学视频

　　豆制品是中国最典型的美食食品，2000多年以来，随着中外文化的交流，豆腐也开始走向了世界，在现如今，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。　　说来也许令人难以相信，20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志竟然宣称;“未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。” 不错，中国的豆腐——不论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐，也引出了一个“豆腐文化”。豆...

2018-12-11 582 0B 0页
特色快餐饮食文化详解教学视频

　　快餐一次源于西方，主要以汉堡和三明治为主，在中国，快餐的饮食文化也逐渐开始发展起来，老北京与台湾的美食自然众所周知，成都也是一个成产美食的都市，在成都，几乎在路边摊都能让你品尝到最美味的特色小吃。　　麻婆豆腐：陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。清朝同治初年(1862)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻...

2018-12-11 1273 0B 23页
民间小吃传统加工方法教学视频

　　民间各种各样的特色小吃总是能够让我们流连忘返，随着运输与食品加工技术的发达而逐渐走向全国各地，因此演变成了现代的食品加工学包这一门科学，虽然看似普通却蕴含着十分丰富的科学知识，《民间小吃传统加工方法教学视频》为你支招最经典的美食加工技术。　　果蔬汁饮料类类食品企业生产现状：　　1.果蔬汁的定义以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁，因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。以果蔬汁为基料，通过加糖、酸、香精、色素...

2018-12-11 728 0B 12页
花式咖啡制作艺术教学视频

　　咖啡是目前全球饮用最多，流传范围最广泛的现代时尚饮品，在西方国家，每人每天至少都会喝上一杯咖啡，目前，世界上有70多个国家种植咖啡，以海1000~1500米的热带地区的出产品最佳，时尚特色的艺术制作更能吸引人们的味觉与视觉。　　咖啡树是常绿热带灌木。咖啡的果实初生时呈暗绿色，历经黄色、红色，最后成为深红，果实内所包含的一对种子就是“咖啡豆”。咖啡豆在经过烘烤之后，才能产生独特的香味和风味。　　一般说来，烘烤的时间短，咖啡豆呈浅褐色，酸味强;烘烤的时间长，则苦味加重，颜色呈黑褐色。咖啡有五味：...

2018-12-11 442 0B 3页
正宗麻辣烫做法与流程教学视频

　　麻辣烫是川渝地区最有特色的“川味”美食，起源于四川，现如今已经流传于全国各地并备受欢迎，尤其是在炎热的夏季，又麻又辣的口感总能让人们吃的大汗淋漓畅快无比，如果不在四川就能品尝到正宗的麻辣烫更是一种味觉的享受。　　麻辣烫配方：　　郫县豆瓣：郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。　　豆豉：豆豉是用大豆、食盐、香料酿制而成。其气味醇香，色泽黄黑，油润光滑，粑软...

2018-12-11 967 0B 5页
意大利经典饮食文化艺术视频教程

　　有一种说法，意大利饮食才是真正的西餐饮食文化起源，不管这种说法是否正确，但每一位品尝过意大利美食的人都会对意大利美食产生浓厚的依赖之情，被那种经典优雅的美味所折服，加上风味独特的的饮食风格几乎让这种饮食过程形成了一种文化的表演。　　意大利菜“老三样”：意大利人一日三餐都吃些什么?早餐简单，一杯咖啡，外加几片面包或一个圆面包、牛角面包即可。午餐也不复杂，工薪阶层的人常去快餐馆、中餐馆，买点三明治、夹肉面包、披萨饼或一份快餐盒饭，或去自助餐馆用餐。家庭午餐，通常是面食，加上鱼或肉、蔬菜和水果这三...

2018-12-11 593 0B 6页
中国家常菜视频教学

简单易学的家常菜，还在等什么...

2018-12-11 643 0B 17页
西式面点的制作工艺

面点的制作工艺暂时没有相关介绍...

2018-12-11 577 0B 0页
西式面点和糕点的制作教程

西式面点(西点)英文写作west pastry,主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面糖油脂鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制成型成熟装饰等工艺过程而制成的具有一定色香味形的营养食品. 西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况. 西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种分类: 1.按点心温度分类,可分为常温点心冷点...

2018-12-11 1336 0B 0页
烹饪课堂-厨艺专辑视频

　　我们下厨做饭不仅仅是为了吃饭，更为了享受创作艺术品的乐趣，享受生活，品味生活，把厨房里的每一件厨具、调味品都看成是一件艺术品，那么我们的生活才会更有滋味，我们的生活各个角落将充满艺术元素。　　厨艺就是厨房的艺术，厨师的艺术，做饭的艺术，吃饭的艺术，享受生活的艺术。厨也就是我们平时讲到的狭义上的厨房，但是扩展一下可以延伸到厨房以外的很多东西，比如家庭，吃的文化，厨房里的每一件厨房设备，小到锅、碗、瓢、盆大到整体橱柜;每一个调料油、盐、酱、醋，辣椒、花椒等等，这里每一件东西都是一个艺术品。　...

2018-12-11 14028 0B 74页
八大韩国料理

　　韩剧除了男主之外，还有一样同样让众粉们流口水的就是美食!美食与剧情紧密结合，不管是传统精致的韩餐，还是就着烧酒吃小菜的路边摊，在浪漫的爱情故事氛围下，也变得更加可口。　　原本在我们理念中属八竿子打不到一起的，炸鸡加啤酒，突然就变成了俩字——“经典”。多少拿着啤酒就炸鸡的屌丝男女们，猛刷朋友圈。高圆圆一句“雪天要炸鸡和啤酒”更让我们感慨，连女神都不顾身材啦。　　韩剧看了一大堆，小编发现，除了男主角好帅好帅之外，还有一样不得不说、同样让众粉们流口水的，那就是——美食!韩剧总有能耐让美食与剧情...

2018-12-11 939 0B 0页
兰州拉面视频教程

牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰...

2018-12-11 3645 0B 1页
兰州拉面美食探秘

　　兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，虽然只是一道简单的拉面，但在制作工艺上却包括了五大步骤，整个过程无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面都巧妙地运用了所含成分的延伸性和弹性，吃起来也因此别有一番风味。　　兰州牛肉拉面也有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝...

2018-12-11 713 0B 6页
食品雕刻视频

中国历来有烹饪王国的美称，在中国博大精深的烹饪文化最典型的就是食品雕刻艺术了，食品雕刻艺术是每位顶级大厨的必修课，所以网络上有很多与其相关的视频。外唐网今天也给您收录了一部不可多得的食品雕刻视频，希望可以对您有所帮助。另外除了食品雕刻视频笔者还收录了一些与视频雕刻相关的文字资料供您参考。了解食品雕刻的历史或许更有助于您跟随食品雕刻视频学习食品雕刻技术。《管子》一书中曾提到“雕卵”，即在蛋上进行雕画，可能是世界上最早的食品雕刻。其技后世沿之，直至今天。至隋唐时，又在酥酪、鸡蛋、脂油上进行雕镂，装饰...

2018-12-11 6401 0B 16页
董氏拉面现场制作视频教程

拉面制作在中国流传已久，拉面的制作无论从选料、和面、饧面，还是溜条和出条，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。　拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说，在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜，细似挂面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不断，柔而能韧。这种桢条面就是现在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是山西的名产，为山西四大面食之一...

2018-12-11 2075 0B 1页
李冬梅制作拉面视频教程

外唐网推荐的这部视频讲述的拉面的做法和技巧拉面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。...

2018-12-11 531 0B 1页
徐清教授营养讲座视频

随着社会的发展,人们对生活需求越来越大。特别是对健康，它在人们生活占有非常重要的位置，因为没有健康，就没有一切。这时人们对于食物的营养也越来越重视。可是究竟什么才是最有营养的呢?怎么吃才是最有营养?这是大家头脑里一直存在的问号。营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分解领域的营养学代表，中国是整体营养学的代表，而日本兼备了两者的特点。而日本并非营养学发达的...

2018-12-11 2868 0B 11页
美容护肤手法大全

美容护肤手法大全暂时没有相关介绍...

2018-12-11 3626 0B 0页
走近素食——香积厨教视频

素食是我们日常生活中得常用菜式,素食菜谱虽菜式多样，但素食的做法还是比较简单得，外唐网为您收录的这部走近素食——香积厨教视频为您提供了一些美味素食的技巧供您参考学习，感兴趣就来观看学习吧。素食是饮食方式一种，是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的行为，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些比较激进的素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品;也不从事与杀生有关的职业。遵循素食主义的原因通常是出于生理或心理上的健康原因，有的是由于体内锌元素的缺乏导致厌食、挑食，或是因为精神脆弱，吃肉时容易联...

2018-12-11 560 0B 12页
适合糖尿病人的健康饮食视频

日前中国是世界上糖尿病高危国家之一，并且一旦患上了糖尿病,饮食上就应该控制好.从某种程度上讲,只有糖尿病病人的饮食控制得当,病情才不会进一步发展,甚至能够痊愈.那糖尿病人吃什么好呢?如何制定糖尿病食谱呢?这部适合糖尿病人的健康饮食视频为您提供了适合糖尿病人的低糖食谱。 (1) 控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则。摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入，消瘦者可适当增加热量达到增加体重。 (2) 供给适量的碳水化合物。目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热...

2018-12-11 1936 0B 0页

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