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饮食文化

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绿茶饮用挑选方法教学视频

中国是饮茶大国，有着悠久的饮茶文化历史，绿茶作为中国的主要茶类之一，年产量在10万吨左右，位居全国六大初制茶之首，是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病。　　中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。　　炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又...

2018-12-11 754 0B 0页
蛋挞西式甜点自制方法教学视频

蛋挞是西式甜点，传入中国后背后欢迎，葡式蛋挞堪称西餐甜点中的经典美食，喜欢甜品与蜗居的女生就一定不要错过蛋塔的美味与家居自制蛋塔的乐趣，作为粤式早茶的“四大天王”之一，在现如今流传的各种口味的蛋挞流传做法已有很多，具体制作步骤如下：　　1. 将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。　　2. 和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。　　3. 奶油放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片。　　4. 将松弛好的面团用压面棍擀成长方形，大概是奶油3倍的大小。　　5. 将擀薄的奶油放在中间，像叠被...

2018-12-11 1300 0B 0页
蒙牛牛奶安全生产饮食文化教程

牛奶是营养价值极高的饮品，蒙牛作为我国最为知名的牛奶产品品牌，现今已出口到美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等多个国家和地区，这与蒙牛集团的发展理念与高超的产品加工制作流程息息相关。　　发展理念：　　创意加宣传　　品牌如果想有好的知名度，就要有创意，懂得宣传。1999年，当蒙牛初创的时候，实力不济，势单力薄，要创名牌谈何容易?但事情总有两面性，伊利既是强大的对手，又是蒙牛学习的榜样。好，那就占到巨人的肩膀上吧。于是“创内蒙古乳业第二品牌”的创意诞生了。世人皆知内蒙古乳业第一品牌是伊利，可内蒙古乳业...

2018-12-11 1731 0B 0页
吃遍世界著名美食世博会美食秘籍

　世博园内不仅有独特的建筑、最新的科技，也是各国特色大餐汇聚的地方，因此世博会也是名副其实的美食博览会，在世博园区的各个餐饮点，参观者可以品尝到中国各地的美味佳肴和来自世界五大洲的风味餐饮。与此同时，一些国家馆里也有特色餐饮、小吃，参观者可以尽享世界各地的美味。　　特色小吃首选上海老字号　　此次世博会，很多上海老字号进驻了世博园，各种老字号美食百年传统铸就的品牌，凝聚数代人智慧的制作方法，将会让每一个品尝到的人回味无穷。　　德大西菜社　　限供6种套餐　　德大西菜社是一家拥有100多年历史的上海老...

2018-12-11 1838 0B 0页
西瓜夏季吃法大全教学视频

夏季酷暑难耐，西瓜是最受欢迎水果之一，清凉解渴的西瓜不仅能够达到解暑降温的功效更是美容护肤的天然护肤品，食用与外敷丢能达到很好的功效，这也因此是西瓜在夏季受欢迎的原因之一，关于西瓜的正确食用与相关注意事项外唐网教程为你解答。　　以下几种人应该限量：　　体质弱、易累、怕冷的人：西瓜性味偏寒，以上人群体质虚寒、阳气弱，多吃更会“寒上加寒”。　　肾功能不全的人。这类人排出体内水分的功能大大降低，常会出现下肢或全身水肿。西瓜含水量近95%，不但会使水肿加重，还容易诱发急性心力衰竭。　　肠胃虚寒的人：由于...

2018-12-11 1290 0B 0页
夏季甜点消暑美食做法教学视频

进入炎热的夏季，因为闷热的原因很多人都难免会有些食欲不振，没有胃口，这对于我们的身体健康也是一种威胁，其实只要采取正确的饮食，即使在炎热的夏季我们同样能过一个健康清凉的夏天，让你在夏日里找回清凉感受。　　食少倦怠——夏天把粥当主食　　粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。在做粥时，加入豆类(如绿豆、黑豆)、杂粮(如薏米、燕麦)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、药材(如荷叶、金银花、莲子)等，能加强粥的保健效果，使维生素和微量元素的补充同步进行。...

2018-12-11 1939 0B 0页
韩国冷面美味做法教学视频

在夏季，清凉爽口的食物最受欢迎，中国的凉面与韩国的烤冷面在亚洲饮食中名气最大且都有着相当悠久的饮食文化历史，那么，这两种面条在制作方法与饮食文化方面都有哪些差别呢，外唐网教程为你一一盘点。　　凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。　　大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制...

2018-12-11 2871 0B 0页
澳大利亚特色美食盘点教学视频

澳洲是一个海边城市，得天独厚的地理优势造就了澳洲独特的海鲜美食的领先浪潮。在美味的美食餐单上，澳洲肥牛，澳洲小羊羔排，袋鼠肉，牡蛎，生蚝，昆士兰醉蟹，西澳金枪鱼等等，让人目不暇接，只是看菜名就已经仿佛感受到那入口生花的陶醉感。传统美食，如正宗的欧洲西餐，地道的中国菜和南美菜肴等，还有大量的融合了各国美食风味而形成的现代澳洲菜。所以，海鲜在这里被厉害的厨师们升华到了更高的层次，在澳洲，海鲜美食不仅仅是一道靓丽的菜肴，更成为文化，生活，自然风情的一道亮丽风景线。澳洲海鲜美食著名的原因澳洲海鲜肉嫩味美...

2018-12-11 759 0B 0页
印度传统饮食文化解读教学视频

　　在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃，“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。每人面前摆放一个大盘子，把米饭盛上，再浇上菜和汤，然后用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里。更重要的是，用手抓饭可以提前了解食物的温度，避免烫着舌头或者口腔。印度人抓饭时大多只用3个手指，那就是拇指、食指和中指。他们先用这3个手指伸直按在面饼边缘，成三股叉状，然后中指使力成弯曲状，压住饼子不动，拇指和食指一齐用力撕下一小块面饼，接着三根手指协...

2018-12-11 2225 0B 0页
调料合理搭配饮食秘籍教学视频

调味剂是烹饪过程中必不可少的食材，添加了调味剂的做出来的菜品才能拥有滋味浓郁、适口的味道，民间人类认识并利用调料的历史相当悠久，制作方法也有很多，并且全部都是度假秘方哦。　　甜味调料：　　甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品;也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。在中国烹饪中，南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。　　自然界存在蜂蜜等天然甜味物，早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨...

2018-12-11 1051 0B 4页
日本传统特色美食烹饪教学视频

日本料理即和食，起源于日本列岛，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤，名称则是用这些菜肴的数目来命名。　　由于日本是海岛型国家，日本人相当喜好海产品──包含鱼、贝类、章鱼、虾蟹类，和海草。虽然和其它国家比较起来日本不算是食肉民族(日本在明治时代之前有很长的一段时间是不吃肉的)，但是很少日本人会因此认为他们是吃素的。日本人现在也很常吃牛和鸡肉，这两种肉类也是日常料理中经常出现的食材。　　面条虽然是来自于中国，但是面类已经是日本料理...

2018-12-11 2389 0B 0页
莲藕美食厨艺烹饪秘籍教学视频

　秋季的天气干燥烦热，莲藕在秋季刚好上市以供人们食用，莲藕微甜爽口的口感与味道可生食也可做菜，而且药用价值很高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍，中医认为，生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效，在秋季毫无疑问地成为时下的“当家菜”。　　下面我们来看看莲藕的功效与作用有哪些：　　1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。　　2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋...

2018-12-11 1092 0B 0页
西点面点厨艺烹饪技法教学视频

糕点属于面食，西方人有饭后食用甜点的习惯，在东西方饮食文化互相传播的今天，花样各色的糕点是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，《西点面点厨艺烹饪技法教学视频》主要介绍了制作甜点的基本知识。　　近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，本应增加消耗的主食却明显减少，这是一个值得重视的问题，只有合理的主食消耗，才能保证膳食结构的科学。　　中国营养学会制订的“中国居民平衡膳食宝塔”，提倡食物多样化，以谷类食物作为宝塔的最底层(需要量最多的食物)，建议成年人每人每天的主食量为300克~500克。主食...

2018-12-11 4682 0B 45页
BBC纪录片发现中国：美食之旅第一季

Exploring China: A Culinary Adventure is a four-part British documentary television series that aired on BBC2. Chefs Ken Hom and Ching He Huang, both Chinese food specialists, describing their travels through China and the recipes and personal storie...

2018-12-11 2632 0B 3页
玉米美食花样烹饪厨艺教程

玉米是一年生禾本科草本植物，也是全世界总产量最高的粮食作物，其丰富的营养价值深受大家的喜爱，它的吃法很多，如嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想，也可用大米、玉米面熬粥喝，是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。　　祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高...

2018-12-11 1660 0B 0页
厦门特色美食饮食文化教程

厦门是近百年来发展起来的港口，菜式风味在历史上以泉州菜和漳州菜为主体，还兼收了粤菜和西餐的风味，在厦门，无论是招牌美食店家还是街边美食都超具十足的诱惑力，这也让厦门的饮食成为了一种文化，以厦门为代表的闽南菜就是其典型代表。　　从20世纪70年代初开始，大批年轻的厦门厨师游走列国，大量地吸取了西菜的精华，于是，厦门菜在原闽南菜“清鲜香脆”的主旋律上，有了更多的开拓与创新，一跃成为闽南菜的代表。如传统菜“加力鱼(闽南冬季盛产的一种海鲜)火工白菜”，过去是以加力鱼头和大白菜先大火、后慢火地将其焖熟，如...

2018-12-11 835 0B 0页
葡萄酒品酒技巧教学视频

不同品牌与年份的葡萄酒早饮用上有着很大的差别，在西方正规的餐桌上，葡萄酒是必不可少的一道精品，作为一位有品鉴力的葡萄酒爱好者来说，一款好的葡萄酒犹如一件独特的艺术需要鉴赏者与它来一场美丽的邂逅。　　正确的待酒方法：　　(一)呼吸　　为了让饮用时葡萄酒的香味更香醇，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，以去除不好闻的还原气味，同时让酒的味道变柔顺一些，特别是未到成熟期的红葡萄酒，先开瓶透气可避免喝时单宁收敛性太强。至于提早多久开瓶才适当，则依酒的种类和个人的口味偏好而定。　　...

2018-12-11 1187 0B 0页
山西特色美食做法大全教程

山西面食历史悠久，可考有2000多年的历史。面条，东汉称为“煮饼”，魏晋名为“汤饼”;南北朝“水引”;而唐朝叫“冷淘”。山西面食种类繁多，原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成，品种为刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。有据可查的面食达280余种。特色小吃：灌肠是武乡的夏令小吃，它是用荞麦面制成的，营养丰富，性味甘平，有清热解毒之功能。《本草纲目》载：“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。”特点是色棕明亮，爽口不腻，去火充饥。因此，成为广大人民群众最喜爱、最常见的食品之一。...

2018-12-11 2408 0B 0页
营养早餐粥花样做法教程

粥是我们日常生活中不可或缺的主食，中国自古就有用粥来养生的习惯，因此在中国也得到了很好的发展，很多人都养成早上喝粥的好习惯，既然粥在我们日常生活中如此重要，当然要知道如何能做出美味的粥。　　在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。　　中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。　　...

2018-12-11 5696 0B 0页
果蔬合理搭配健康饮食方法教程

水果和蔬菜是人体每天必须营养，科学家曾预测,如果每天吃5份果蔬，那么每年可挽救15000条生命，蔬菜因可食部位不同、颜色的深浅、生长期的差异，以及同一株蔬菜的不同部位，它们的营养成分以及含量也不一样。　　茎叶型的蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，一般所含维生素C和胡萝卜素丰富。菠菜中含有铁质，但同时也含有很多草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，所以烹调前，应先在沸水中略焯一下。且菠菜最好不要一次吃得太多，以免出现腹泻。　　块根类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大...

2018-12-11 1163 0B 0页

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