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饮食文化

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西餐饮食全程礼仪教学视频

　　传统的中华美食对与中国人来说绝对是一种享受与自豪，而西餐却是一种时尚潮流，是走在时尚前沿人士的最爱，那么西餐在饮食文化中都有哪些我们必须了解的习惯与礼仪呢，外唐网教程将源远流长的西方餐饮文化向你细细道来。　　什么是西餐：　　西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。　　我们所说的“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。　　西方...

2018-12-11 2058 0B 8页
《食全食美》特色美食烹饪制作教学视频

　　在中国比较统一的饮食文化分支中也存在着各式各样的特色民俗小吃，《食全食美》是北京电视台唯一的一档美食节目，自2002年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱，年终平均收视率在全国同类节目中居首位。　　2012年《食全食美》每期共有两个版块，板块一是“食在私房菜”，具体操作为：侧幕主持人在后台采访参加今天“食在私房菜”的私房菜主，问问菜主准备情况以及此刻心情，有无信心参加节目，采访完毕，私房菜主步入演播室中，与主持人东子搭档完成私房菜，在制作过程中由三位食客组成的“食客分享团”成员适时插入与此菜...

2018-12-11 11855 0B 78页
专业葡萄酒鉴赏识别艺术指南视频教程

　　西方是葡萄酒饮用较为频繁的国家，一般葡萄酒厂家都有大大的葡萄庄园以及家传的酿制秘方，不同品牌与年份的葡萄酒早饮用上有着很大的差别，作为一位有品鉴力的葡萄酒爱好者来说，一款好的葡萄酒犹如一件独特的艺术需要鉴赏者与它来一场美丽的邂逅。　　葡萄酒酿造工艺 - 酿造步骤：　　一，去梗　　也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。　　二，压榨果粒。　　酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。...

2018-12-11 9457 0B 95页
解读《红楼梦》中的饮食文化视频教程

　　很多完整的读过《红楼梦》的人都反对把作者曹雪芹说成是一位美食专家，其实深入解读与探讨之后你会发现，《红楼梦》不仅是一部文学巨著，还是一部美食集大成，《解读《红楼梦》中的饮食文化视频教程》描述了《红楼梦》中纷繁多样的饮食活动及种类繁多的食物品种，值得我们学习与了解。　　养心安神桂圆汤桂圆汤在《红楼梦》里两次出现，一次是贾宝玉梦游太虚幻境，醒来之后，有一点神情恍惚，袭人让人给他端来一碗桂圆汤，宝玉喝了两口，神智才恢复正常。在通行本第116回里，宝玉丢了玉之后昏迷不醒，神智错乱，桂圆汤再次出场，...

2018-12-11 2096 0B 10页
中国茶道饮食文化解读视频教程

　　茶道是发源于中国的一种以饮茶为媒介的生活礼仪，是现代人修身养性的一种生活方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，也能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，在生活中更是一种以茶为媒的生活礼仪与修身养性的方式，因此茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。　　尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新华词典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。　　茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自...

2018-12-11 1467 0B 10页
酵素百科基本饮食常识教学视频

　　酵素是存在于所有活的动植物体内维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质，它几乎参与所有的生命活动，酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。　　在酵素工艺中经过螯合，能够让酵素的分子量更小，更利于被人体吸收利用，大大提高了酵素的效率。市面上的佰纳吉酵素[1]是螯合酵素。　　植物复合酵素，英文为Composite enzyme，是植物复合酶的旧译。人体由细胞构成，每个细胞由于植物复合酵素的存在才表现出种种生命活动，人体内的新陈代谢才能进行。植物复合酵...

2018-12-11 4520 0B 45页
日本饮食风俗文化探讨教学视频

　　撇开日本与中国的战争历史，关于日本这个民族，日本是以团结著称的民族，尤其是日本的美食，更值得我们了解与研究，在日本，无论是遣唐使时期，还是禅宗传入日本时期，中国的饮食文化对日本的影响都是非常大的，可以说，日本列岛食文化的形成，主要是受中国文化的影响。　　日本饮食一般可分为主食和副食。米是主食，蔬菜及鱼等为副食。中世纪至明治时期，日本人受到佛教思想的影响，对肉食有所禁忌，所以很少食肉。明治以后，这种禁忌才得以消除。第二次世界大战以后，日本饮食中也普及了面包等面食类。随着经济的成长，由于西方文化...

2018-12-11 1008 0B 0页
海鲜美食制作厨房小窍门视频教程

　　成语“山珍海味”对海鲜的美味做出了高度的赞美，在夏季或者海边旅行度假，对于任何人来说，吃上一顿海鲜大餐无外乎是人生最享受的一种舌尖盛宴，更有专家研究，每周吃一次海鲜能够缓解心脏病的危险，目前海鲜的家居烹饪方法有很多，无论是哪一种菜肴都足够经典美味。　　海鲜有着很大的营养，。到底海鲜中含有哪些未知营养对我们的身体有这样的好处?下面是食客公认的十大海鲜，农副商城为您介绍它们都具有哪些营养。　　1.螃蟹。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌，其中大闸蟹的营养比其他的蟹含量高很多。欧...

2018-12-11 1398 0B 14页
咖啡饮用文化鉴赏专题视频讲座

　　今时今日，伴随咖啡文化的日益风靡，在西方国家，每人每天至少都会喝上一杯咖啡，因此咖啡在欧美国家的销售要比其他国家多好几倍，咖啡师这个在咖啡馆光鲜的吧台里展示才华、为客人们奉献精彩的职业渐渐浮出水面。　　所谓的咖啡师就是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。他们是一群调制苦涩幽香的幕后高手，他们活跃于吧台内，几十秒即可调制出滴滴香浓的咖啡。看上去这是一份很简单的工作，然而真要调好一杯咖啡，决非易事。要修炼成一名出色的咖啡师，也非一日之功。　　要判别一名咖啡师是否出色，除了品味...

2018-12-11 637 0B 0页
微波炉美食制作教学视频

　　微波炉的方便、干净、快捷等特点让微波炉迅速走进了各快节奏生活的厨房，用微波炉烹饪出的美食也随之层出不穷，轻松几分钟就能品尝到你想要的美味食品，体验到烹饪的乐趣。　　加热注意事项：　　加热过长影响品质：　　如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。　　避免加热保存营养：　　专业人士还明确表示，直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会...

2018-12-11 5080 0B 43页
中国菜系美食烹饪技法教学视频

　　《中国菜系美食烹饪技法教学视频》是一部备受好评的实用教程，视频中顶级大厨从选材要诀、烹调时间、烹调技巧为大家逐一讲解，教你学做最正宗、最地道、最经典的湖南名菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验。保证你学得开心，吃得过瘾!　　湘菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。具体来说，湘菜主要有以下三个方面的特点：(1)刀工精妙，形味兼美。湘菜刀工之妙，不仅着眼于造形的美观，还处处顾及到烹调...

2018-12-11 1507 0B 5页
中国面点美食做法大全教学视频

　　北方在饮食中主要以面食为主，面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等种类繁多，美味俱全，由面食制作的面点小吃也有着十分悠久的历史，且随着时间的推移中国面点小吃的原料、制法、品种也开始变得日益丰富起来。　　面食，用面制作的食品的总称。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类。面食的制作技术一般有三步。　　一是搅拌,混合。搅拌的几个特殊名词与动作包括　　1.起泡:将固体脂肪与原料搅拌后产生泡沫,当混合物开始变软或体积减少时即应停止搅拌.对油脂於搅拌时能办入空气的称为油脂的起泡值...

2018-12-11 2093 0B 0页
家常美食烹饪技法教学视频

　　家常菜是我们日常生活中必不可少的经典美味佳肴，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础，《家常美食烹饪技法教学视频》集各种家常菜详细做法于一体，支招经典家常菜的美味做法。　　家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;　　小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。冬季...

2018-12-11 1682 0B 16页
《食来运转》经典厨房美食制作教学视频

　　《食来运转》电视饮食栏目由福建东南电视台创作拍摄，节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式，结交八方厨艺精英、挖掘美食秘门绝技为电视观众提供活色生香的视听文化盛宴，每期节目由主持人和厨师共同参与合作，完成家常菜肴的制作、烹饪过程，教你如何制作天下美味。　　特色菜系：　　咖喱肉片　　越南风味的肉片，非常家常的料理，你想也想不到的简单!周一的儿童餐，一款咖喱肉片送给你!　　土豆鸡肉派　　万能的土豆加上平凡的鸡肉，营养搭配的绝佳示范，想要减肥的美眉们可千万不要错过了，美人餐——土豆鸡肉派!　　金瓜红炖肉...

2018-12-11 3667 0B 31页
卤菜独家秘方制作方法教学视频

　　卤菜从秦惠王统治巴蜀到明代大约经历了千余年的时间，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，自形成之日起，便被广大群众所认可，历经千年，经久不衰，其独特的多种烹制法自产生便得到很多朋友的热情追捧。　　廖排骨卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点：　　一、选料精，配方独特。所用调料大部分是廖排骨自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的;　　二、甜咸适口，南北皆宜;　　三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;　　四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消...

2018-12-11 1365 0B 0页
中国茶经典烹制艺术教学视频

　　中国是饮茶大国，并在南方大量生产茶叶，在现代饮茶艺术中，饮茶已经不仅仅是作为一种饮品而存在的，精湛的茶艺表演更是一种流传了千百年的文化艺术，正确的饮茶方法又是养生的最好选择。　　中国茶的艺术　　中国茶的艺术，萌芽于唐，发皇于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。　　中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，就怎么喝。饮茶所...

2018-12-11 4978 0B 44页
经典家常菜美味做法秘笈教学视频

　　可以说天下最经典的美食都敌不过家常菜的美味可口，家常菜的制作虽然简单但也需要我们掌握其中的一些技巧，《经典家常菜美味做法秘笈教学视频》以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目，在内容上更能为观众全满讲解饮食制作、生活小窍门、营养小常识。　　吃遍天下美食后你会发现，带有家的味道的家常菜最能在口中留有余香，家常菜是我们生活中必不可少的，家常菜的做法多样，如东北家常菜，郭林家常菜等，看似简单的家常菜烹饪方法却暗藏心机，那么，在家常菜中最经典的菜有哪些?学做家常菜菜...

2018-12-11 6438 0B 38页
包子美食做法大全教学视频

　　包子是一种古老的汉族面食，它起源于三国，相传由三国时期诸葛亮发明，用面粉发酵做成，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、广东叉烧包、上海灌汤包等等。　　相传三国时期，蜀国诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因,原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里...

2018-12-11 2097 0B 0页
中国茶饮茶文化详解教学视频

　　茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，饮茶习惯在中国人身上根深蒂固，铁观音，龙井等更是中国知名好茶，要想泡好一壶功夫茶，须注意水质、水温、茶量与茶具等诸多要素，《中国茶饮茶文化详解教学视频》为大家生动的介绍了各种茶的泡法与饮用。　　茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。　　中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品...

2018-12-11 2087 0B 14页
经典中华美食烹饪技法教学视频大全

　　日常饮食是维持人体机能正常运转的基本能量来源，《中华美食宝典》专辑视频汇集了中国传统的特色美食、家常菜谱大全以及如何健康饮食的方法，把美食与文化结合是视频专辑的一大特色，在品味美味的同时也能教你获得吃的智慧的窍门。　　知道包子、饺子的由来吗?您知道油条、春卷是什么时候诞生的吗?您知道每一种美食中的趣话和典故吗?　　如果您对此都一无所知，那么可以告诉您，您的所谓吃还只停留在温饱的最初阶段，您还没有从饮食中享受到“吃”的乐趣。　　吃有五层境界：第一层是吃饱——完全为了果腹，管它嘴里何味，肚中何物...

2018-12-11 3485 0B 21页

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