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饮食文化

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传统元宵节元宵做法教学视频

　　元宵节是中国的传统节日，每年的正月十五，家家户户都会团聚在一起品尝元宵的美味，“元宵”作为食品，在中国也由来已久，做法与吃法也很多，元宵可荤可素，风味各异，可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。　　相传，远古时候玉皇大帝为了一统天下，特派灶神菩萨长驻人间了解民情，每月逢三上天回禀。有年夏历冬月二十三日，灶神菩萨向玉帝回禀道：“人间百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡饭。每日辛勤劳动，从不歇息，长此下去，我担心庶民们会因过度疲劳累坏身体，不能生产，必将影响贡献。”玉帝闻奏即命群臣共商良策。太白金星...

2018-12-11 2398 0B 0页
美味烧烤做法秘笈教学视频

　　在夏季，街边的烧烤几乎成为了人们消遣时光享受美味的首选美食，烧烤可能是人类最原始的烹调方式，在现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式。　　烧烤流程：　　选料注意：　　无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鹅肉，蛙肉，菜，水果，根茎类可食用性食品都可以。　　主要配方：　　.肉串类：　　公斤鲜肉计应加入香料的份量。　　配方1：鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包(...

2018-12-11 3641 0B 0页
《食来运转》家庭美食做法大全教学视频

　　家常菜是每位厨师的拿手好菜，虽然看似简单易学但却十分讲究技巧，《食来运转》电视节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式挖掘美食秘门绝技为电视观众提供活色生香的视听文化盛宴，每期节目由主持人和厨师共同参与合作，完成家常菜肴的制作、烹饪过程，教你如何制作天下美味。　　特色菜系：　　咖喱肉片　　越南风味的肉片，非常家常的料理，你想也想不到的简单!周一的儿童餐，一款咖喱肉片送给你!　　土豆鸡肉派　　万能的土豆加上平凡的鸡肉，营养搭配的绝佳示范，想要减肥的美眉们可千万不要错过了，美人餐——土豆鸡肉派!　　金...

2018-12-11 6282 0B 43页
食品生产加工流程全透析教学视频

　　现代的食品加工学包括应用化学、物理学、生物学、微生物学、食品资源利用、原辅材料选择、保藏加工、包装、运输、货架寿命、营养价值、安全性等多方面的一门科学，且需要加工的食品种类也数不胜数，看似普通却蕴含着十分丰富的科学知识。　　果蔬汁饮料类类食品企业生产现状：　　1.果蔬汁的定义以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁，因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。以果蔬汁为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为...

2018-12-11 3210 0B 23页
家常菜特色烹饪技法教学视频

　　家常菜的一大特色就在于它具有家的温馨味道，更是国餐桌上每日必不可少的菜肴，《家常菜特色烹饪技法教学视频》为你盘点中国民间传统的、经典的、特色的家常菜做法宝典。　　中国的家常菜的味道是中国饮食中最美味可口的佳肴，比起豪华的餐厅盛宴，家常菜一般比较简单，单纯的利用现有的调味品就可以炒制出来，在日常生活中，家常菜美妙的口味也被人们所接受。　　西红柿炒鸡蛋　　材料：西红柿，鸡蛋，葱花，西红柿配料：植物油，食盐，食糖。　　注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿...

2018-12-11 1802 0B 0页
生日蛋糕烘培技术教学视频

　　西方的糕点制作技术在全球来讲首屈一指，花样美味的生日蛋糕更是糕点制作的经典，生日蛋糕因为精美的蛋糕花卉而无法让吃货们禁受得住视觉嗅觉的双重诱惑，蛋糕上的花卉制作十分重要哦，那么我们不妨在自家厨房中学学蛋糕花卉的制作方法，让美味在转身之间随手可得。　　花卉的摆放原则　　花卉蛋糕在摆花的时候是以：点，线，面为主的!　　点：在蛋糕上用的比较多，以各种点为主的造型。　　线：在蛋糕中用的较少。主要是各种线状为主的摆花方式。　　面：在蛋糕上用的较多，以各种形状为主的摆花方式。　　制作花卉的几种手法!　　...

2018-12-11 820 0B 0页
粗粮日常饮食健康文化详解教学视频

　　在人们越来越注重饮食健康与养生的今天，粗粮逐渐被重新引用到了餐桌之上，营养美食专家称，粗粮是相对加工比较正规和精细的粮食而言的主要粮食作物，玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类都能起到养生的效果。　　粗粮好处细细数　　“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。　　粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。不同品种的粮食，营...

2018-12-11 1081 0B 3页
精品川菜做法秘笈教学视频

　　在中国的八大菜系中，川菜是其中之一，其风味包括成都、重庆、乐山、内江，自贡等地方菜的特色，主要特点在于调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉，在中国饮食文化中占有极其重要的地位。　　川菜素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它不仅是中国八大菜系之一，而且是最有特色的菜系和民间最大的菜系。其最负盛名的菜肴有干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅等。本站提供的这部中国八大菜系之川菜教程将由川菜大厨全程亲授家常菜的烹调方...

2018-12-11 3555 0B 18页
日本寿司花样做法教学视频

　　寿司是日本料理的最基本菜品，是日本人最喜爱的传统食物之一，其味道鲜美，加上天才厨师的创意制作方法赋予了现代寿司漂亮的造型更是满足了人们一切想象，受到越来越多人的喜爱。　　最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现在的寿司则很多种，可以放一大堆东西，不过必须是一口可以吃掉的。日本寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。据说，这种方式是从中国传...

2018-12-11 2124 0B 0页
糖炒板栗做法步骤教学视频

　　科学研究表明，经常食用干果的人的身体健康状态要好很多，时下正是板栗上市的季节，糖炒板栗也成为了人们日常食用的休闲健康美食，但是坚硬的栗子壳难免会有些让人头疼，《糖炒板栗做法步骤教学视频》支招板栗剥壳的正确方法。　　正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或桂花糖红糖,最好别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。)　　工艺流程：　　原料...

2018-12-11 1859 0B 5页
中国名茶正确饮茶程序简介教学视频

　　中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家，但是中国从何时开始饮茶却众说不一，茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史，真正的饮茶起始时间或许比这更早一些。　　茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。　　茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为“...

2018-12-11 2776 0B 22页
家居自制美味蛋糕教学视频

　　蛋糕是历史比较悠久的西式糕点，因此有着一定的饮食文化，在现代，花样糕点制作在厨艺方面几乎已经肚子成立了一门学科，生日宴、寿宴、婚宴等重大场合以及大型聚餐的饭后甜点都离不开蛋糕的助阵。　　制作方法：　　一: 先要制作海面蛋糕坯：　　1 全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋糊,一直打到蛋糊出现浓稠有纹路状即可. 2 加入过筛的面粉,搅拌均匀.再加入色拉油,牛奶一起搅拌. 3 将搅拌好的面糊倒入8英寸的圆形烤模中,然后先把烤箱加热2分钟,接着放入烤箱,以下管转动,180度烤30分钟左右.因为...

2018-12-11 990 0B 18页
葡萄酒名酒鉴赏基本常识教学视频

　　国内葡萄酒市场在上世纪90年代才开始启动，西方是葡萄酒饮用较为频繁的国家，一般葡萄酒厂家都有大大的葡萄庄园以及家传的酿制秘方，不同品牌与年份的葡萄酒早饮用上有着很大的差别，作为一位有品鉴力的葡萄酒爱好者来说，一款好的葡萄酒犹如一件独特的艺术需要鉴赏者与它来一场美丽的邂逅。　　据意大利三大产区红酒中国代理尹啸峰介绍，其实葡萄酒并不等同于“红酒”。葡萄酒有红、白之分，红葡萄酒是用紫黑葡萄酿造的，白葡萄酒是用白葡萄或去了皮的紫黑葡萄酿造的。红葡萄酒的颜色来自紫黑色的葡萄皮，葡萄皮对酒的品质影响非常...

2018-12-11 4064 0B 90页
冰激凌高级自制步骤教学视频

　　冰淇淋是夏季的热卖冷饮，且种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，对人体有一定的保健作用。　　1. 鸡蛋4个(只要蛋黄哦) 牛奶500克白糖100克(按自己的口味调节)。　　2. 把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。(因为之后要放冰箱所以我就直接用保鲜盒了。。)。　　3. 将蛋黄和白糖搅拌均匀。　　4. 将蛋液打发成乳白色就可以。　　5. 将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微熟。　　6. 将煮...

2018-12-11 1874 0B 8页
中国饮茶文化讲解经典教学视频

　　全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗，茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，是饮茶活动过程中形成的文化现象，它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。　　有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌，茶文化的形成和发展历史非常悠久。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总...

2018-12-11 1677 0B 25页
苹果派花样美味做法教学视频

　　苹果派松软甜美是最经典的美味零食，是一道下午茶的好点心，配上咖啡、红茶、绿茶或桂圆红枣茶总相宜，朋友八挂聊天、情人浪漫约会，都是颇佳的选择，那么，苹果派怎么做好吃?苹果派的家常菜做法有哪些?外唐网教程为您提供了苹果派的做法大全，菜鸟也能做出好味道哦。　　1. 准备好所有材料。　　2. 低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。　　3. 用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形。　　4. 将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏3...

2018-12-11 1260 0B 5页
《环球美食通》美食艺术教学视频

　　现代生活培养了我们对最新潮流的了解和热爱，同时也为人们对世界各地美食的探寻和发现提供了最新的时尚资讯，于是食物就变身成为了艺术品，《环球美食通》包括了香港篇，食物魔力，烧烤篇，气味篇，纽西兰篇，牛制品篇，面包篇，美酒篇，美国南部篇，快餐篇，海鲜篇，高科技篇，法式新风情和达人推荐。　　法式新风情　　一种称为新卫兵的主厨正攻占法式料理的世界，吉尔斯卓克隆重新界定料理艺术，一家巴黎小餐厅打破一切想象得到的规则，在普罗旺斯中心地带回归根本，前所未见的法式糕点。　　高科技篇　　谁在为21世纪的厨房发明...

2018-12-11 1417 0B 34页
现场支招美味蛋塔做法教学视频

　　蛋挞是一种外层松脆内层黄色凝固蛋浆外露的香甜下午茶，喜欢甜品与蜗居的女生就一定不要错过蛋塔的美味与家居自制蛋塔的乐趣，蛋挞是粤式早茶的“四大天王”之一，显如今流传的各种口味的蛋挞流传已有很多，具体制作步骤如下：　　1. 将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。　　2. 和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。　　3. 奶油放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片。　　4. 将松弛好的面团用压面棍擀成长方形，大概是奶油3倍的大小。　　5. 将擀薄的奶油放在中间，像叠被子那样用面饼把奶油...

2018-12-11 2193 0B 12页
鸡尾酒调制过程详解教学视频

　　在酒吧等娱乐场和，花式调酒往往更注重于表演形式，而人们对于鸡尾酒的品尝却忽视了很多，最初的花式调酒起源于美国，其特点是在调酒过程中加入一些花样的调酒动作以及魔幻般的互动游戏来起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、与客人拉近关系的作用。　　动作：　　A.翻瓶1-4(翻瓶是花式调酒的基础动作,左右手要熟练掌握)　　B.手心横向旋转酒瓶　　C.手心纵向旋转酒瓶(手心横向,纵向旋转酒瓶是锻炼用手腕控制酒瓶时手腕的力度).　　D.抛掷酒瓶一周半倒酒.　　E.卡酒　　F.回瓶(抛掷酒瓶一周半倒酒,卡酒,回瓶是花...

2018-12-11 4272 0B 27页
经典西餐美味披萨做法教学视频

　　萨来源于中国，但中国人却不精通于制作披萨，想要自己在家中，做出美味诱人的批萨，只要记住三个要点即可：乳香面团饼皮、丰富的马苏里拉芝士Mozzarella、新鲜浓郁的馅料，具体操作步骤《经典西餐美味披萨做法教学视频》为你支招。　　饼底一定要加牛奶或芝士粉发面，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正的马苏里拉乳酪是比萨的灵魂，只有加足Mozzarella奶酪，才能在批萨饼上拉出长长的丝，那也是让享用批萨的人，齿颊留香、无限满足的关键。　　方法/步骤：　　1、原料：马苏里拉芝士300克、香肠3...

2018-12-11 2869 0B 15页

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