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饮食文化

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著名美酒酿制步骤教学视频

酒文化是一个国家饮食文化的重要组成部分，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，并在几千年的文明史中，乎渗透到社会生活中的各个领域，中国是酒的故乡，酿酒工艺值得我们学习一二。　　酒祖杜康：　　东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说：“中古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爰作酒醴，可为酒后，秫酒名也。”杜康，作为中国的酒祖，历代受人敬仰。杜康酒，作为历史名酒，历代文人骚客畅饮着它，写下了汗牛充栋的锦绣文章、不朽诗篇。　　酒与中国文化密切相关...

2018-12-11 864 0B 0页
人类饮食文化起源与发展教学视频

俗话说“民以食为天”，食物是维持人体机能的基础，从人类的起源开始，人类对于食物的需求就已经产生了，因此人类的早期历史也可以称作是一部以开发食物资源为主要内容的历史，正是在这个过程中，形成了一定的社会结构，促进了社会向前发展，创造了悠久的史前文化。中国发现的古人类化石及其文化遗迹相当丰富，最著名的有属于早期直立人的元谋人、晚期直立人蓝田人和北京人、早期智人丁村人、晚期智人山顶洞人的化石等。这些古人类生活的时代在100多万年至1万年前，即旧石器时代，他们是一群群、一代代饥饿的猎民。为了维持自己的生存...

2018-12-11 1122 0B 0页
日常水果正确食用方法教学视频

水果不但含有丰富的营养且能够帮助消化，每天合理的食用水果能够即使的补充身体所缺乏的各种应援元素，随着人们对健康生活的重视和消费结构升级，特色、进口水果越来越受到青睐，虽然受到消费者认可，但记者连日来走访了解到，市场上不少打着“进口”旗号的水果，只是披着“洋外衣”的国产货。　　在沈阳水果专营店、超市进口食品区都有不少进口水果在售。记者走访了解到，这些进口水果价格比国产水果高出三四倍。在六纬路上的水果超市内，一种美国红提售价为17元/斤;被营业员称为“新西兰青果”的猕猴桃售价为24元/斤，而店内其他...

2018-12-11 1836 0B 21页
年夜饭菜谱美味秘笈教学视频

吃年夜饭的风俗源自于中国，在中国又称团年饭，是农历除夕最重要的一餐，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密，大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩...

2018-12-11 1315 0B 10页
著名丝袜奶茶经典做法教学视频

香港的丝袜奶茶地道、香醇，并已经成了香港文化的一种符号，在许多港片的人物对白中经常会提到丝袜奶茶，据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，现代餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。港式冲茶方法：1. 煮水至沸腾状态：(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：又一堡招牌茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;2. 待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档(中火)煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时...

2018-12-11 701 0B 3页
面包烘烤制作方法教学视频

面包是西方快餐的一种，主要用五谷磨粉制作并加热而制成，因为方便快捷等一系列原因被西方人大量的烹饪与食用，且品种繁多，各具风味，从历史发展进程和饮食习惯来看，世界各国民众都已经开始普遍食用面包。　　学会辨别全麦面包：　　一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。全麦面包是指...

2018-12-11 576 0B 4页
春季养生私房菜谱教学视频

春季是一年中最好的季节，俗话说，一年之计在于春，养生也是如此，对于女性来说，春天是肌肤过敏的高发季节，那么，怎样在这个天气多变的季节里进行自己的肌肤护理呢?怎样才能使美白护肤正常进行呢?外唐网教你如何吃出美丽容颜。　　中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先。尤其是男性，更应该乘春季做好养肝护肝的工作。下面小编为大家推荐几款男性春季养生护肝食谱，大家不妨试试。　　五味子粥　　配料：五味子10克、大米100克。　　做法：大米、五味子，...

2018-12-11 605 0B 5页
经典泰国料理烹饪技法教学视频

泰国美食世界闻名，不管是火辣或者相对清淡的口味，泰式烹饪恰道好处地融合了古老东方和西方的烹饪精髓，形成独特的泰式风味美食，其实,泰国饮食文化是受东、西方文化影响的结合体，发展到现在极其地方特色的泰式美食已经有百多个世纪了，泰国菜的味道和形式可以根据不同的厨师、吃客、特定情况乃至烹饪地点来决定，每一道菜都可以根据消费者的口味和饮食习惯进行制作加工。泰国菜素以辛辣、酸甜著名,食材采天然新鲜之农产品为主,泰式调味复杂独特多以香茅、南姜、柠檬、红葱头、小辣椒入味,并加入鱼露、虾酱、椰奶等等十几种本地特产...

2018-12-11 2551 0B 0页
鸡蛋花样美食做法教学视频

鸡蛋吃法多种多样，鸡蛋价低易购、营养丰富，一般日常含蛋菜肴大多是煎荷包蛋、炒蛋、红烧蛋、茶叶蛋或炖羹烧汤，品种变化不大，美食达人为你提供鸡蛋花样美味佳肴的做法秘笈，例如炒鲜奶、溜黄蛋及西点椰奶布丁等，一定能受到家人的喜爱。　　“炒鲜奶”：色泽洁白如玉，奶香扑鼻，质柔而滑嫩。制法是取鸡蛋清5只，加鲜牛奶100克及湿润成厚糊的水淀粉15克，再用适量精盐和味精调味，然后用四根筷子挟碎并轻搅至匀，注意别打发起泡。　　熟猪油烧至二至三成熟，倒入蛋清糊，用文火并顺向搅溜，见蛋清结片浮起，捞起沥油装盆，撒上少...

2018-12-11 1599 0B 9页
陶艺蛋糕制作步骤详解教学视频

陶艺蛋糕是现代陶艺手法与蛋糕的完美结合，陶艺蛋糕在操作手法上非常的流畅，因此将蛋糕在具有美味的同时表现的更具艺术性和观赏性。　　无论哪个民族皆有自己民族赖以继承和发展的传统精神，现代陶艺蛋糕也同样体现了这一民族精神。这种精神并非指向民族的具体传统根源，而是指向传统陶艺所体现出来的民族精神。真正的传统继承一概是精神的继承。由于各民族存在的种种差异，使民族得以不同的表现。　　现代陶艺是艺术家用以创作的一种手段，在材料技术的领域里，他脱胎于古老的陶瓷艺术，同时广泛地运用了现代艺术的创作观念及创作手段，...

2018-12-11 914 0B 5页
美味豆腐佳肴做法教学视频

豆腐制作的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等，若要进一步将豆腐花制成豆腐，则需要在豆腐花凝结的约30分钟内完成，这时候的豆腐就能制作出花样的家常美食了。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。　　生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆...

2018-12-11 2482 0B 43页
中国传统美食饺子做法教学视频

饺子是中国的传统美食，中国人有除夕之夜吃饺子的说法，因此包饺子是每个人必学的一门饮食课程，包饺子的做法属于点心菜谱，手工艺是蒸，制作简单，对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。　　饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。　　相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状...

2018-12-11 1718 0B 0页
中国鲁菜经典美食菜谱教学视频

在中国的八大菜系中，鲁菜是典型的北方菜，以其味鲜咸脆嫩的风格受到海内外人士的欢迎，古书云：“东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。”讲的就是中国八大菜系之一鲁菜的美誉。早在春秋战国时代齐植公的宠臣易牙就曾是以“善和五味”而著称的名厨;南朝时，高阳大守贾思勰在其著作《齐民要术》中，对黄河中下游地区的烹饪术作了较系统的总结、记下了众多名菜做法，反映当时鲁菜发展的高超技艺;唐代，段文昌，山东临淄人，穆宗时任宰相，精于饮食，并自编食经五十卷，成为历史掌故。到了宋...

2018-12-11 2381 0B 59页
地方特色风味小吃制作教学视频

民间各种各样的特色小吃总是能够让我们流连忘返，随着运输与食品加工技术的发达而逐渐走向全国各地，因此演变成了现代的食品加工学包这一门科学，虽然看似普通却蕴含着十分丰富的科学知识，《地方特色风味小吃制作教学视频》为你支招最经典的美食加工技术。　　果蔬汁饮料类类食品企业生产现状：　　1.果蔬汁的定义以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁，因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。以果蔬汁为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调...

2018-12-11 1722 0B 0页
日本料理饮食技巧教学视频

日本料理即和食，起源于日本列岛，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜，以及汤，名称则是用这些菜肴的数目来命名。　　由于日本是海岛型国家，日本人相当喜好海产品──包含鱼、贝类、章鱼、虾蟹类，和海草。虽然和其它国家比较起来日本不算是食肉民族(日本在明治时代之前有很长的一段时间是不吃肉的)，但是很少日本人会因此认为他们是吃素的。日本人现在也很常吃牛和鸡肉，这两种肉类也是日常料理中经常出现的食材。　　面条虽然是来自于中国，但是面类已经是日本料理...

2018-12-11 1176 0B 0页
淀粉制作日常饮食常识教学视频

淀粉是一种多糖，制造淀粉是植物贮存能量的一种方式，在美食制作中能够起到很好的勾芡作用，淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等，由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。　　勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时(淀粉种类不同，糊化温...

2018-12-11 1052 0B 13页
冬瓜家常菜美味做法教学视频

冬瓜生产于夏季，包括果肉、瓤和籽，以及矿质元素等营养成分，研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。　　冬瓜中的不少化学成份具有显著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成份。冬瓜瓤含葫芦巴碱(tfigonelline)、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜...

2018-12-11 457 0B 0页
简易生日蛋糕做法教学视频

过生日吃生日蛋糕的风俗源自于欧洲，花样繁多的蛋糕做法在传入中国后大受欢迎，家常的蛋糕做法也有很多，不仅可口美味而且花样繁多，经过自己亲手制作的蛋糕更是充满了无限的祝福哦。　　中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子，古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮...

2018-12-11 3063 0B 18页
花样冰点冷饮制作方法教学视频

在闷热的夏季，每天都想品味到冷饮的凉爽与甜美，我们不如自己在家中学着亲手制作夏季各式冷饮的制作方法，在炎热的夏季，让美味爽口的冷饮在家中随时都能够品味得到。　　吃冷饮在中国由来已久，早在3000多年前的商周时代，中国就开始用最原始的方法制冰，并且已设有专门负责藏冰事务的“凌人”了。将冬日之冰藏于冰窖之中，《诗经·七月》中有“二之月凿冰冲冲，三之月纳于凌阴”的记述。“凌”即指冰，“凌阴”即是冰窖。至夏日盛暑时做冷饮，有屈原的诗句为证：“挫糟冻饮酌清凉兮。”(《楚辞·招魂》)郭沫若翻译为：“冰冻甜酒...

2018-12-11 945 0B 53页
果冻布丁家庭自制方法教学视频

西方甜点美食花样繁多，味道与造型都堪称绝佳，布丁是英国的传统食品，今天我们食用的布丁是以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的一种美食。　　传说，派是从古代的撒克逊人所吃的装有羊肉的“哈基斯”所演变而来的。这种“哈基斯”就是类似香肠的食物，它是将肉谷物类混合后，装在羊的胃袋里，然后将其煮熟。这种食物在当时是人们保存食物的重要方法。　　后来由于小麦等谷类的增产，就改用由奶油和面粉揉制成的派皮，用来取代羊的胃袋。同时，在中世纪时也出现了被称为“棺木”的派，这种派就是把肉装...

2018-12-11 1087 0B 14页

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