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饮食文化

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大城小厨之金牌先生

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2018-12-11 1852 0B 15页
新世纪健康饮食

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2018-12-11 2118 0B 0页
瑞克·斯坦的美味佳品

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2018-12-11 1629 0B 10页
中国经典茶文化

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2018-12-11 2500 0B 0页
中国黑茶文化探密

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2018-12-11 595 0B 0页
面食一点通

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有...

2018-12-11 10076 0B 40页
端午节如何包粽子

端午食粽端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝...

2018-12-11 1155 0B 0页
天天饮食-鱼

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2018-12-11 4495 0B 29页
中国茶艺经典

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2018-12-11 2425 0B 22页
手把手教做好菜

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2018-12-11 4473 0B 36页
环球美食通

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2018-12-11 1809 0B 13页

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