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生活百科

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民间糯米饭花样美食做法教学视频

　　糯米饭在苗族人民生活中占有重要地位，美味的糯米饭香即使不用菜也能吃下，苗族的糯米饭用手捏着吃极为方便，凡逢走亲访友的礼品，各种节日的主食多为糯米做成的各种食品，新媳妇初见翁姑，女婿拜见岳丈时，糯米制作的上述礼品是必备的礼物。　　做法：　　普通糯米饭　　食材准备：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。　　制作步骤：　　1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟　　2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。　　排骨糯米饭：　　食材准备：排骨、香菇、藕、糯...

2018-12-11 2592 0B 7页
糕点制作秘笈教学视频大全

　　糕点属于面食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，《糕点制作秘笈教学视频大全》主要介绍了制作甜点的基本知识，包括各种制作工具，制作点心的材料计量方法，制作奶油、果酱等的基本方法以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法。　　近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，本应增加消耗的主食却明显减少，这是一个值得重视的问题，只有合理的主食消耗，才能保证膳食结构的科学。　　中国营养学会制订的“中国居民平衡膳食宝塔”，提倡食物多样化，以谷类食物作为宝塔的最底层(需要量最多的食物)，建议成年人每人每天...

2018-12-11 2168 0B 18页
武汉快餐热干面饮食文化纪实教学视频

　　汉族人喜欢食用面食，有一些面条的做法因为十分简单方便而受人们的欢迎，在武汉，最受欢迎热干面的香气足以诱发人们的食欲，且面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。　　热干面以武汉热干面为最。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。现在武汉热干面已形成了工业化生产，让武汉名吃走向世界。　　热干面是武汉...

2018-12-11 1910 0B 12页
全球经典美味面食烹饪技法教学视频

　　面食是人类日常饮食的重要组成部分，全球各地人们都有食用面食的习惯，并根据当地不同的饮食习惯而做出风格各异的美味食品，这些别具特色的面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类，其制作技术一般有三步：　　一是搅拌,混合。搅拌的几个特殊名词与动作包括　　1.起泡:将固体脂肪与原料搅拌后产生泡沫,当混合物开始变软或体积减少时即应停止搅拌.对油脂於搅拌时能办入空气的称为油脂的起泡值,起泡值的大小会影响蛋糕的体积与品质.　　2.搅打: 混合各种配料 ,可藉助搅拌器起泡 ,目的在使空气打入面团...

2018-12-11 4119 0B 35页
面食制作快速发面小窍门教学视频

　　面食是人们日常生活中经常食用的主食之一，热乎乎的馒头、香喷喷的包子都需要合理巧妙的发面技术来为美味助阵，这样我们就不能离开发面的步骤的，但是其实很多人都是不会发面的，蒸馒头发面的方法很多，下面我们就给大家说说哪种方法发面效果最好吧。　　小苏打发酵：　　用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。而在日常饮食中，我们人体所需的维生素B族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。小苏打就是我们常说的碱面，在很多小吃摊...

2018-12-11 917 0B 6页
全国各地特色面条做法大全教学视频

　　在饮食文化方面，北方人只要以面食为主，因为面条吃法的多样性与品味的润滑感而受到更多面食者的欢迎，不仅仅在北方，在全国各地都有这独特的面条制作方法，当然，味道更是有所不同了，对于喜欢吃面条的吃货来说，从现在开始你们要有口服了哦。　　面条是我国粮食食品之一，历史悠久，分布甚广。面条烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条，并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法，因此很受消费者欢迎。地方传统产品也很多，如福建的龙须面、棋子面，...

2018-12-11 3337 0B 29页
美味披萨烘烤自制方法教学视频

　　萨来源于中国，但中国人却不精通于制作披萨，想要自己在家中，做出美味诱人的批萨，只要记住三个要点即可：乳香面团饼皮、丰富的马苏里拉芝士Mozzarella、新鲜浓郁的馅料，具体操作步骤《美味披萨烘烤自制方法教学视频》为你支招。　　饼底一定要加牛奶或芝士粉发面，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正的马苏里拉乳酪是比萨的灵魂，只有加足Mozzarella奶酪，才能在批萨饼上拉出长长的丝，那也是让享用批萨的人，齿颊留香、无限满足的关键。　　方法/步骤：　　1、原料：马苏里拉芝士300克、香肠3...

2018-12-11 2158 0B 15页
韩国泡菜美食做法教学视频

　　韩国美食享誉世界，经典的韩国泡菜更是舌尖上的经典美食，对于韩国人来讲，几乎每次吃饭都不会少了泡菜的加入，在餐桌中更是一种力量、一种文化的体现。　　韩国历史上曾是农业国，自古就以大米为主食。现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而咸菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料理的种...

2018-12-11 1785 0B 9页
苹果派甜点烹饪技法教学视频

　　派的做法很简单，而且成功率也高，苹果派是一种起源于欧洲的食品，可以称得上是一种典型的美式食品，小长假就要来了，8天的假期可以好好休息放松一下，也可以让沉睡多日的烤箱转动起来，喜欢甜点的朋友试试这个苹果派吧。　　基本做法：　　工具/原料低筋面粉75克，高筋面粉75克淡奶油30克食盐3克，黄油100克，水45克方法/步骤黄油切小粒，混合高粉、低粉和盐，倒在黄油丁上，用刀切，至黄油和粉类变成松散的沙粒状;入盆，倒入淡奶油和凉水，揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时，冷藏的面团取出，擀成面皮，模具中抹层薄薄...

2018-12-11 1110 0B 5页
中国酿酒文化历史讲解教学视频

　　中国是酒的故乡，是我国饮食文化的重要组成部分，在中国的酒文化历史记载中，酒的形态多种多样，酒和酒类文化一直占据着重要地位，其发展历程与经济发展史同步，并在几千年的文明史中，乎渗透到社会生活中的各个领域。　　酒祖杜康：　　东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说：“中古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爰作酒醴，可为酒后，秫酒名也。”杜康，作为中国的酒祖，历代受人敬仰。杜康酒，作为历史名酒，历代文人骚客畅饮着它，写下了汗牛充栋的锦绣文章、不朽诗篇...

2018-12-11 6605 0B 60页
意大利经典美食厨艺大全教学视频

　　意大利的美食如同他们的艺术、时装和汽车一样总是喜欢精心制作，因此意大利美食典雅高贵，讲究原汁原味，菜品成千上万，并对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。　　意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣...

2018-12-11 756 0B 0页
食品生产加工流程全透析教学视频

　　现代的食品加工学包括应用化学、物理学、生物学、微生物学、食品资源利用、原辅材料选择、保藏加工、包装、运输、货架寿命、营养价值、安全性等多方面的一门科学，且需要加工的食品种类也数不胜数，看似普通却蕴含着十分丰富的科学知识。　　果蔬汁饮料类类食品企业生产现状：　　1.果蔬汁的定义以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁，因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。以果蔬汁为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为...

2018-12-11 3369 0B 23页
《食来运转》家庭美食做法大全教学视频

　　家常菜是每位厨师的拿手好菜，虽然看似简单易学但却十分讲究技巧，《食来运转》电视节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式挖掘美食秘门绝技为电视观众提供活色生香的视听文化盛宴，每期节目由主持人和厨师共同参与合作，完成家常菜肴的制作、烹饪过程，教你如何制作天下美味。　　特色菜系：　　咖喱肉片　　越南风味的肉片，非常家常的料理，你想也想不到的简单!周一的儿童餐，一款咖喱肉片送给你!　　土豆鸡肉派　　万能的土豆加上平凡的鸡肉，营养搭配的绝佳示范，想要减肥的美眉们可千万不要错过了，美人餐——土豆鸡肉派!　　金...

2018-12-11 6406 0B 43页
生日蛋糕花样装裱制作教学视频

　　蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国，对于吃货来说，生日蛋糕在他们眼里也不仅仅局限于过生日时的专利了，因为精美的蛋糕花卉总是无法让吃货们禁受得住视觉嗅觉的双重诱惑，花样繁多的蛋糕做法在传入中国后大受欢迎，家常的蛋糕做法也有很多，不仅可口美味而且花样繁多，经过自己亲手制作的蛋糕更是充满了无限的祝福哦。　　花卉的摆放原则：　　花卉蛋糕在摆花的时候是以：点，线，面为主的!　　点：在蛋糕上用的比较多，以各种点为主的造型。　　线：在蛋糕中用的较少。主要是各种线状为主的摆花方式。　　面：在蛋糕上用的...

2018-12-11 2973 0B 14页
经典台湾特色美食大全视频教程

　　中国的特色美食当属台湾的美食最具代表性，在台湾，这里不仅拥有者悠久的历史，丰富的旅游资源，且四处充斥着无限美食味道，就连以福建闽南饮食为主的饮食文化都别具一格，是一种结合了中国大陆各地的饮食文化特点而形成的丰富多彩的饮食文化。　　高山族饮食文化　　台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。后来，随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方式，改用筷子，大米逐渐成为主食。不过，不少高山族部落仍保留着不少传统的特色，如兰屿雅美族的吃鱼有男女之别的限制。高山族人喜欢饮酒，其用小米所酿制的酒，也...

2018-12-11 1218 0B 9页
传统元宵节元宵做法教学视频

　　元宵节是中国的传统节日，每年的正月十五，家家户户都会团聚在一起品尝元宵的美味，“元宵”作为食品，在中国也由来已久，做法与吃法也很多，元宵可荤可素，风味各异，可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。　　相传，远古时候玉皇大帝为了一统天下，特派灶神菩萨长驻人间了解民情，每月逢三上天回禀。有年夏历冬月二十三日，灶神菩萨向玉帝回禀道：“人间百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡饭。每日辛勤劳动，从不歇息，长此下去，我担心庶民们会因过度疲劳累坏身体，不能生产，必将影响贡献。”玉帝闻奏即命群臣共商良策。太白金星...

2018-12-11 2515 0B 0页
美味烧烤做法秘笈教学视频

　　在夏季，街边的烧烤几乎成为了人们消遣时光享受美味的首选美食，烧烤可能是人类最原始的烹调方式，在现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式。　　烧烤流程：　　选料注意：　　无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鹅肉，蛙肉，菜，水果，根茎类可食用性食品都可以。　　主要配方：　　.肉串类：　　公斤鲜肉计应加入香料的份量。　　配方1：鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包(...

2018-12-11 3715 0B 0页
糖炒板栗做法步骤教学视频

　　科学研究表明，经常食用干果的人的身体健康状态要好很多，时下正是板栗上市的季节，糖炒板栗也成为了人们日常食用的休闲健康美食，但是坚硬的栗子壳难免会有些让人头疼，《糖炒板栗做法步骤教学视频》支招板栗剥壳的正确方法。　　正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或桂花糖红糖,最好别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。)　　工艺流程：　　原料...

2018-12-11 1925 0B 5页
家常菜特色烹饪技法教学视频

　　家常菜的一大特色就在于它具有家的温馨味道，更是国餐桌上每日必不可少的菜肴，《家常菜特色烹饪技法教学视频》为你盘点中国民间传统的、经典的、特色的家常菜做法宝典。　　中国的家常菜的味道是中国饮食中最美味可口的佳肴，比起豪华的餐厅盛宴，家常菜一般比较简单，单纯的利用现有的调味品就可以炒制出来，在日常生活中，家常菜美妙的口味也被人们所接受。　　西红柿炒鸡蛋　　材料：西红柿，鸡蛋，葱花，西红柿配料：植物油，食盐，食糖。　　注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿...

2018-12-11 1880 0B 0页
粗粮日常饮食健康文化详解教学视频

　　在人们越来越注重饮食健康与养生的今天，粗粮逐渐被重新引用到了餐桌之上，营养美食专家称，粗粮是相对加工比较正规和精细的粮食而言的主要粮食作物，玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类都能起到养生的效果。　　粗粮好处细细数　　“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。　　粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。不同品种的粮食，营...

2018-12-11 1130 0B 3页

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