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饮食文化

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教你如何饮食吃出健康好身体教学视频

　　俗话说药补不如食补，日常的饮食对于身体健康与否有着十分重要的影响，合理的安排日常饮食对身体也会起到一定的保健作用，帮助身体变得更加健康强壮，有些动物、植物不但可以作为食物充饥，而且具有某种药用价值。　　1.滋补膳食　　在中药药材中可供做滋补品和食疗药膳的达500种之多，约为全部中药药材的1/10，而中国政府卫生主管部门颁布的中药有70多种。这些特制食疗药膳食品，多出自古代书籍记载或民间经验流传以及近代加工改进的制品。其中最常用的药、食物有：人参、黄芪、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当归、首乌...

2018-12-11 2028 0B 0页
中国八大菜系之湘菜教学视频

　　湘菜是我国著名的八大地方菜系之一，有着悠久的历史。其特点是油重味浓，尤重辣咸。烹调方法很多，以煨、炖、蒸、煎、炒、炸常见。就菜式而言，既有乡土风味的民间菜式，经济方便的大众菜式;也有讲究实惠的筵席菜式，格调高雅的宴会菜式;还有味道随意的家常菜式和疗疾健身的药膳菜式。　　湘菜的基本刀法有十几种之多。厨师们在长期的实践中，手法娴熟，因料而异，具体运用，演化参合，切批斩剁，游刃有余。使菜肴千姿百态、变化无穷。整鸡剥皮，盛水不漏，瓜盅“载宝”，形态逼真，常令人击掌叫绝，叹为观止。　　湘菜历来重视原料...

2018-12-11 9363 0B 100页
生活常识支招美味蘑菇饮食方法教学视频

　　蘑菇别名有很多，我们可以叫它双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌等，各地区对蘑菇的名称有所不同，食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，具有益气开胃、抗癌、降血糖、促进血液循环的功效，适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。　　食疗价值：　　黑伞科植物四孢蘑菇的子实体。又称肉蕈、鸡腿蘑菇、蘑菇蕈、原野蘑菇。中国多数地区均有分布。野生或栽培。春、夏、秋季采收，除去泥土，洗净鲜用，或晒干用。　　[性能]味甘，微寒。补脾益气，润燥化痰。...

2018-12-11 621 0B 0页
家常红烧肉美味做法教学视频

　　大家耳熟能详的东坡肉就是指我们日常所食用的红烧肉，而苏东坡也正是将吃红烧肉事业推向高峰的中国第一人，对于减肥的MM来说，红烧肉是所有减肥的人的天敌，但其浓稠的滋味加上有嚼劲的肉质让人欲罢不能，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。　　做法一：　　流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。　　流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀...

2018-12-11 1818 0B 6页
健康营养素食视频教程

随着生活水平的提高，现代人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多，造成了营养过剩、营养失调，出现了肥胖症、脂肪肝等疾病。如今，喜欢素食的朋友越来越多。特此，编者收录了这部健康营养素食视频教程供大家参考。经常吃素能起到益寿延年的作用。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。佛教的僧人也因素食而享高寿。经常吃素能降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞...

2018-12-11 750 0B 30页
素食者美味烹饪技巧教学视频

　　随着衣服的逐渐减少，对于身材较胖的MM来说正在面临着身材的巨大考验，明明下定决心想要减肥时面对可口的食物总是无法为自己把关，于是一直都在纠结究竟选择美食还是瘦身，相较于那些高热量的饮食，饭菜网营养专家更推崇素食，只要在烹饪过程中讲究一些小技巧也一样可以做出每位可口的饭菜哦。　　那么，在加烹饪素食餐点有哪些需要注意的点，你注意到了吗?营养专家指出，在加烹饪素食餐常陷入六大误区。　　1、炒菜要用热锅、急火、快炒，这样可以最大限度地保存食物的营养素。　　2、炒菜时不宜加入过多的水，烹煮时加水加热，...

2018-12-11 441 0B 12页
家有妙招之生活小妙招课堂视频

　　在家居生活中我们是不是经常会面对各种各样的生活难题?闲置的衣物无处可藏，厨房的卫生的清理工作让人头疼，面对这些我们都需要一些生活小技巧，于是，中央电视台一套的“家有妙招”凭借着集生活性、知识性、趣味性、实用性和可操作性为一体的优势和特点而深受广大观众及老年朋友的喜爱，栏目主持人黄薇、张悦与您零距离接触现场支招。　　作为中央电视台一套“夕阳红”栏目的子栏目，“家有妙招”已经连续播出两年多了。凭借着集生活性、知识性、趣味性、实用性和可操作性为一体的优势和特点，“家有妙招”深受广大观众及老年朋友的...

2018-12-11 2497 0B 12页
《美丽俏佳人》课堂记录解答红薯减肥秘诀

　　一直都在致力于减肥事业的胖妞们，你知道吗?除了日常的运动之外，饮食也能更好的起到减肥的效果，红薯就是减肥达人为大家热荐的食物之一，其实吃红薯不仅不会发胖，相反能够起到减肥的效果，那么，在日茶馆的饮食中通，红薯除了最简单的煮，烤，做粥之外，究竟还有没有什么新鲜的吃法呢?本期《美丽俏佳人》要为你一一解答喽!红薯作为天然的减肥食物的4个理由：　　1、热量低又能饱腹　　红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食物。医学`教育网搜集整理据测定，每100克红薯含脂肪仅为0....

2018-12-11 639 0B 10页
生日蛋糕花卉制作方法教学视频

　　对于吃货来说，甜点与美食是每日必不可少的零食，生日蛋糕在他们眼里也不仅仅局限于过生日时的专利了，因为精美的蛋糕花卉总是无法让吃货们禁受得住视觉嗅觉的双重诱惑，蛋糕上的花卉制作十分重要哦，如果喜欢蜗居的吃货不想出门购买的话，那么我们不妨在自家厨房中学学蛋糕花卉的制作方法，让美味在转身之间随手可得。　　花卉的摆放原则　　花卉蛋糕在摆花的时候是以：点，线，面为主的!　　点：在蛋糕上用的比较多，以各种点为主的造型。　　线：在蛋糕中用的较少。主要是各种线状为主的摆花方式。　　面：在蛋糕上用的较多，以各...

2018-12-11 2353 0B 12页
全国各地知名美味面条做法教程视频

　　在饮食文化方面，北方人只要以面食为主，因为面条吃法的多样性与品味的润滑感而受到更多面食者的欢迎，不仅仅在北方，在全国各地都有这独特的面条制作方法，当然，味道更是有所不同了，对于喜欢吃面条的吃货来说，从现在开始你们要有口服了哦。　　面条是我国粮食食品之一，历史悠久，分布甚广。面条烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条，并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法，因此很受消费者欢迎。地方传统产品也很多，如福建的龙须面、棋子面，...

2018-12-11 454 0B 16页
《淘最上海》美食攻略视频讲座

　　游在上海，上海的特色美食你绝对不能错过，上海特色菜与小吃特点是品种繁多，兼具南北风味，制作精细，街头小吃更是胜在应节适令，因时更变，供应方便灵活，如果你是一名吃货，那么，旅行的时候选择上海会显得十分明智，因为仅上海的特色美食与小吃足以满足你强大的胃口哦。　　《淘最上海》被誉为‘上海城市生活第一榜’。淘最上海最大的亮点就是以倒数排行榜的独特形式评比出十大上海最具人气的关于吃、喝、玩、乐等方方面面，使你对上海的风土人情无比陶醉。国内第一档以排行榜的形式全方位介绍上海的生活资讯类节目。节目以排行榜...

2018-12-11 6703 0B 50页
家常菜烹饪实操技巧教学视频

　　家常菜，顾名思义，日常家中的烹饪美食，也是最有情感味道的家庭菜肴，更是中菜的源头与地方风味菜系的组成基础，在家中简单利用现有的调味品也可以炒制出美味菜肴可是家庭主妇们的一大拿手技能哦。　　家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北中各自风味的不同基础，经过发展，经过提升，蔚成了中式菜的菜系。　　家常菜，是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。找寻中国菜的根源就以家常菜做开始。湘菜名厨黄清标师傅给我们敲响头锣为“...

2018-12-11 4014 0B 21页
厨房妙招：烹饪基础常识视频教程

　　烹饪对于吃货、对于饮食文化的研究者以及家庭主妇来讲，烹饪不仅仅是厨房中做饭技巧，更是一种艺术，良好的烹饪技术不仅可以达到色香味形俱佳，还可以让人在食用时感到满足，食物的营养也很容易被人体吸收哦。　　烹饪常识　　1、烧肉不宜过早放盐：　　盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。　　2、油锅不宜烧得过旺：　　经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。　　3、肉、骨烧煮忌加冷水：　　肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然...

2018-12-11 579 0B 4页
传统意大利美食文化视频教程

　　与中国饮食一样，意大利的饮食不仅有着悠久的历史、灿烂的文化、雄伟的建筑，更是著名的美食王国，并影响了大部分的欧洲地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”，时至今日，意大利菜肴仍在世界上享有极高声誉，大家熟悉的意大利饮食有意大利面食、比萨、意大利调味饭、香醋及意大利式冰淇淋、咖啡等。　　但千万不要就以为意大利美食仅限于这些。相反，意大利的菜式非常丰富，不同地区不同镇都各不相同。意大利美食与其他国家的不同之处就在于选用食材丰富，并可随意调制，使其精髓在于表现自我。　　意大利饮食是西餐的起源，也许有些法...

2018-12-11 420 0B 4页
麻辣川菜食谱全集制作教学视频

　　说到饮食上的麻辣口味，首先想到的就是在中国八大菜系中最具代表性的川菜，川菜起源于四川、重庆等地区，以麻、辣、鲜、香为特色，善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法并以“味”而闻名，其中以麻辣较为突出，具有比较浓厚的乡土气息和清爽朴实的风格特征。　　是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较大发展。　　川菜系是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴...

2018-12-11 1186 0B 22页
美味支招：家常菜烹饪窍门教学视频

　　具有家的味道的菜肴是世界上最美味可口的饭菜，因为家常菜是家庭中日常制作食用的菜肴更是中菜的源头，加上中国幅员广阔，这也造成了家常菜在中国菜肴的烹饪中形成了许多菜系的流派，经常被人们常说的就是中国“八大菜系”，其烹调技艺各具风韵，菜肴之特色也各有千秋。　　一、鲁菜　　宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南...

2018-12-11 2510 0B 0页
茶文化探讨与养生教学视频

　　茶在中国不仅仅是一种饮品或者技能与艺术，在历史的长河之中，茶更是一种文化与涵养，春天则是生产好茶的季节，也是品茶的好时光，在春季温暖的阳光下，在家中的阳台上，喝上一杯好茶则是人生中的一种享受，现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是人类最早为什么要饮茶呢?是怎样形成饮茶习惯的呢?　　1、祭品说：这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人尝食发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。　　2、药物说：这一说法认为茶“最初...

2018-12-11 1072 0B 12页
湘菜文化讲解及烹饪方法教学视频

　　在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义，无论是在婚嫁丧娶这类大事中还是添了人口过生日中，“吃”则是人们重要的社交手段之一，朋友、熟人见面的问候“吃了饭吗?”则源自于此，最为中国八大菜系之一的湘菜，星火为大家介绍几种比较经典具有代表性的美食烹饪技巧。　　潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澄四水流经全省。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的...

2018-12-11 1175 0B 4页
端午节教你在家做粽子教学视频

　　五一小长假之后就是端午节了，除了观看赛龙舟项目比赛之外，最值得期待的就是吃粽子了，因为粽子是端午节最主要的节日食品，同时也是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品，关于粽子的制作方法，我们不得不学哦。　　粽子历史悠久，在战国时已经出现。南北朝以后，民间开始有粽子源自百姓祭奠屈原的说法。南朝梁的吴均(467—520)在《续齐谐记》中写道：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之。每至此日，竹筒贮米，投水祭之。汉建武中，长沙欧回，白日忽见一人，自称三闾大夫，谓曰：‘君当见祭，甚善。但常所遗，苦蛟...

2018-12-11 2335 0B 0页
世界不同地区经典饮食文化详解教学视频

　　不同的国家对于饮食有着不同的习惯与爱好，因此也形成了不同的饮食文化，且各具民族的饮食特色，俗话说：“百里不同风，千里不同俗，万里不同食。”大概就是如此吧。　　西班牙：美味也浓烈　　提起西班牙，那节奏明快、风格独具的弗拉门科舞曲便在耳畔响起，风光旖旎的西班牙，东面及东南面濒临地中海，这得天独厚的条件使得西班牙人酷爱各种海鲜食品。　　西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。在西式餐点中，它的食品烹制从表面看起来也许没有什么明显的特色，但西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品种繁多，口味独特。...

2018-12-11 1359 0B 29页

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