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饮食文化

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五谷养生的由来文化讲解视频教程

　　随着现代人生活水平的提高饮食也逐渐变得越来越精细化，五谷杂粮也因此被弃而远之，殊不知这种饮食方法却是最不健康合理的饮食方法，因此我们需要重建五谷的合理饮食方案，已达到更多法多种治病防病功能。　　五谷的说法，最早见于《论语》，在此前的《诗经》、《尚书》之中，只有“百谷”，而无“五谷”的提法。但对五谷究竟指哪五种作物，则出现在汉朝时的著作。　　“谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计，即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷...

2018-12-11 1247 0B 5页
现代高科技餐厅饮食文化发展视频教程

　　经典美味的饮食不仅仅是挑战味蕾的一项餐饮过程更是挑战视觉与感觉的享受过程，随着高科技的广泛应用，新如今的餐饮行业也开始通过创新科技来丰富客户的就餐体验，将高科技与美食结合在一起的饮食也别有一番风味。　　1.肇氏机器人餐厅，曼谷　　与大陆机器人餐厅(Dalu Robot Restaurant))类似，肇氏餐厅也使用机器人作为该餐厅的服务员。食客们围坐在一个装有环形玻璃窗的餐台前，机器人服务员通过安装在环形餐台内的轨道为坐在窗外的顾客提供服务。该餐厅为顾客提供大约100种传统的日式美食，而且店内...

2018-12-11 461 0B 0页
解读中国人的饮茶养生文化教学视频

　　对于中国人来说，喝茶养生不仅仅是流传了几千年的饮食传统更是一种文化，加上近年来人们对养生越来越重视，关于茶叶的健康功效研究得也越来越多，那么，茶叶中到底有哪些营养成分、究竟能否起到养生作用、怎么喝才能发挥最大的养生效果呢?　　企业家的养生之道：　　有助于护齿明目：研究表明，饮茶、用茶汤漱口、刷牙可预防龋齿。常喝乌龙茶的人，龋齿发生率下降60%左右。因为，茶叶中含氟量比较高，每100克干茶叶中含氟量为10-15毫克，且80%为水溶性成分，若每天饮茶10克，则可吸收水溶性氟1-1.5克，而且茶叶...

2018-12-11 639 0B 7页
美味中国江南饮食文化教学视频

　　江南无论是风景饮食还是乡情文化都独具特色，其中江南饮食以苏州饮食最为典型，菜肴有4大特色：一是讲究时令时鲜; 二是调料讲究; 三是烹技高超;四是每道菜肴讲究色、香、味、形(或声) 俱佳，菜名有诗意，在千百年的发展过程中形成具有浓厚地方特色的苏式菜肴。　　江南的食物之好，大概是出于江南独有的地理位置，气候条件。江南美食之美尤以“长江三鲜”为最——刀鱼、鲥鱼、河豚。苏东坡有诗云：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌高满地芦芽短，正是河豚欲上时。”河豚虽然外形较刀鱼、鲥鱼丑陋，但集二者之优于一...

2018-12-11 854 0B 8页
药膳饮食文化养生大全教学视频

　　饮食与养生二者密不可分，现代社会的人们也越来越重视通过饮食来达到养生的效果了，甚至有些饮食的疗效可以与药物相媲美，在不同的季节可以通过不同的饮食来调理身体，掌握其中的搭配原理就能帮你吃出健康。　　春季药膳养生食谱：　　虾仁韭菜：　　材料：韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。　　做法：　　1、将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用;　　2、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。　　3、...

2018-12-11 1844 0B 20页
陕西凉皮饮食文化详解视频教程

　　进入闷热的夏季，很多食物难免都会难以下咽，凉爽的陕西凉皮自然也就成为了人们饮食的首选，居家避暑，学做美味的正宗陕西凉皮将会是一件十分幸福的事情，一起来学一学吧。　　陕西凉皮详细做法：　　凉皮调料水的做法其实很简单。凉皮调料水最重要的是蒜蓉和辣椒油，这个做好了，才能拌出美味的凉皮。辣椒要注意的是辣而不燥，清香扑鼻，蒜汁不能加太多，并且要加适当的糖，醋，香油等来调和。　　1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;　　2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注重不要把面筋洗到水...

2018-12-11 807 0B 11页
《饮食亚洲》日本饮食文化详解教学视频

　　说到日本的饮食，我们难免不会与中国的饮食文化联想到一起，虽然日本的饮食文化受到了中国的很大影响，但经过长时间的发展形成了现代独具特色的日本饮食文化，并已人所皆知世界闻名。　　日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。　　日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破...

2018-12-11 684 0B 0页
五谷养生饮食文化常识讲解视频教程

　　养生专家提出，四季养生多食用五谷类食品将有助于身体健康，是正确养生的食材，其实早在我国古代就已经有了关于“一谷补一脏”的说法，五谷不仅可以裹腹还是五脏食疗养生的好食材。　　“谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计，即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物五谷。关于五谷主要有两种说法，主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ，俗称黄米)、稷(jì，又称粟，俗称小米)、麦(俗称小麦，制作面粉用)、菽(俗称...

2018-12-11 573 0B 5页
中国特色风味美食集锦视频教程

　　中国的饮食文化历史悠久，又因为地大物博、地理差距较大等原因，几乎每一个地方都保留着传统的地方风味美食，并成为了当地的一大特色，《中国特色风味美食集锦视频教程》为你一一盘点。　　一：东北地区　　吊炉饼鸡蛋糕萨其玛　　二：黑龙江　　哈尔滨红肠秋林大面包黄米切糕　　三：吉林　　大凉糕玻璃叶饼豆包(黏豆包) 煎饼盒子延吉冷面打糕朝鲜咸菜李连贵熏肉大饼　　四：辽宁　　老边饺子烧麦李连贵熏肉大饼沈阳西塔冷面沈阳回头四川麻辣烫(沈阳小吃) 白肉血肠　　五：华北地区　　(华北...

2018-12-11 5553 0B 49页
韩国料理美食烹饪技法教学视频

　　韩国料理在亚洲饮食中独具特色，并且具有十分鲜明的特点，去韩国旅行，甚至好多人都是因为美食而慕名前去，在韩国，我们听说较多的最数泡菜与烤肉，在韩国料理的饮食过程中也有一定的饮食常识需要我们了解。　　韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。韩式烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主。韩国料理别有风味，富于特色。"辣"是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同...

2018-12-11 584 0B 7页
北方面食饮食文化大观视频教程

　　中国地大物博，南北差距较大，因此在饮食文化方面也有着很大的差异，如南方人习惯食用大米，而北方人则喜爱面食，面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等种类繁多，美味俱全。　　地方分类：　　北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。　　上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。　　天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。　　太原的栲栳、刀削面、揪片等。　　西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。　　新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。　　山东的煎饼...

2018-12-11 578 0B 0页
《苏州一家人》饮食文化记录视频教程

　　苏州饮食讲究时令，因为苏州四季分明的季节原因，苏州每一个季节所产的物产都有所不同，因此苏州的传统饮食素来因时制宜，以“生活鲜嫩”、“宁缺不代”为选料原则，讲究选料做工色香味形。　　松鼠桂鱼以桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最著名菜肴之一。相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加...

2018-12-11 1109 0B 15页
美味果酒基本酿制方法教学视频

　　几乎每一种水果都有这不同的营养价值和花样繁多的美食制作方法，葡萄酒是我们最熟悉的由水果酿制的美酒，效法葡萄酒，其实好多水果也可以经过简单的制作而酿制出口味各异的果酒，不但可以浅尝原味，而且还能享受生活中的乐趣。　　草莓酒：草莓500g 柠檬(黄色的lemon)1个冰糖100g 白酒0.9~1公升做法：1.先将玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干。 2.挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓(破皮会使酒变混浊)，小心地摘掉叶蒂(由于不可伤到草莓，所以只要摘除叶子，不用把整个蒂切掉)，洗净、擦干...

2018-12-11 831 0B 9页
生日蛋糕手工制作教学视频

　　过生日吃生日蛋糕的风俗源自于欧洲，花样繁多的蛋糕做法在传入中国后大受欢迎，家常的蛋糕做法也有很多，不仅可口美味而且花样繁多，经过自己亲手制作的蛋糕更是充满了无限的祝福哦。　　中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子，古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些...

2018-12-11 1247 0B 0页
闽菜经典美食烹饪技巧教学视频

　　闽菜在中国八大菜系中以菜肴淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜为特色，在菜肴的制作中讲究作料调味，重酸辣，在福建地区形成了一种特定的饮食文化，对中国的饮食起着十分关键的作用。　　福建菜显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉;　　二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择于贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味...

2018-12-11 14927 0B 100页
中华养生药膳饮食文化教学视频

　　现代中国人讲究养生更喜欢从饮食开始，传统中医养生认为，从立春之日起，人体的阳气开始升发，肝阳、肝火、肝风也随着春季阳气的升发而上升，因此，养生应顺应阳气升发的特点，每进入一个季节都应该有相应的养生饮食帮助来达到防病养生的目的。　　春季气候乍暖还寒，容易受凉感冒，发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎等病。春季又是呼吸道传染病如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流脑等疾患的多发季节。　　春季除了注意保暖，空气流通、饮食卫生，关键在于饮食调理提高身体免疫力。预防各种疾病还是要从提高身体免疫力做起，一起来看...

2018-12-11 2291 0B 19页
《民以食为天》美食文化视频记录

　　民以食为天，是中国人的一句老话，因此吃的问题是人类生存的最基本物质要求，因此“民以食为天”也反映了中国自古以来对民生问题的高度重视，在中国的饮食发展历程中，中国古人对这一问题的重视程度和解决方法，相对来说是比较成功的。　　在古代各个农业文明发达地区，都比较重视灌溉。大型水利工程是解决这一问题的重要手段。古代社会的水利工程，一般来说有两个功能，一是农田灌溉，防旱防涝，也属于这样的功能;二是交通运输。前者的典型就是中国四川的都江堰。都江堰的设计理念，直到今天都被全世界肯定，而且也是世界上唯一延续...

2018-12-11 2162 0B 0页
《青椒与红椒》厨房烹饪技法教学视频

　　《青椒与红椒》是一档将美食与旅行以及当地民俗风情结合在一起的颠覆传统概念的美食综艺节目，美食美女、特色佳肴、搞笑花絮都是这档节目的全新看点，在主持人围绕着美食这个主轴介绍各式各样风味独特的小吃和名菜的同时也将带领观众尝尽天下各式美味。　　原来这里面还有个类似于牛顿被苹果砸到脑袋，从而发现了万有引力的故事：当时制片人张美芝在写一个关于帽子的专题文章，然后突然看到蔡康永的帽子上顶着爆米花，张美芝就想：如果做一档美食节目，顶着青椒和红椒做帽子、做话筒也一定很搞笑。而主持人和嘉宾正好又是两个人的组合...

2018-12-11 1389 0B 20页
《美食地图》地方特色美食文化视频教程

　　《美食地图》是北京卫视拍摄的一档美食文化与地理相结合的综艺节目，定位于 “寻找中国非吃不可的美食，拼贴权威的美食地图”并经过主持人在寻找美食的过程中探寻美食背后的人物故事、历史文化。　　经过两个多月众多权威美食评论家、资深美食编辑以及文化名人与高端读者组成的“名人名家美食评委会”的综合评定，将热腾腾同步出炉的《美食地图》呈上，再一次满足了每年追随着“美食坐标”的这群潮人。依然是大家熟悉的一书四册形式，将北京、上海、广州、深圳四地呈现于一书，随时纵览四地之食相的同时更见证美食地图的变迁。　　每...

2018-12-11 1062 0B 5页
特色快餐饮食文化详解教学视频

　　快餐一次源于西方，主要以汉堡和三明治为主，在中国，快餐的饮食文化也逐渐开始发展起来，老北京与台湾的美食自然众所周知，成都也是一个成产美食的都市，在成都，几乎在路边摊都能让你品尝到最美味的特色小吃。　　麻婆豆腐：陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。清朝同治初年(1862)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻...

2018-12-11 1345 0B 23页

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