中国地大物博，南北差距较大，因此在饮食文化方面也有着很大的差异，如南方人习惯食用大米，而北方人则喜爱面食，面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等种类繁多，美味俱全。

　　地方分类：

　　北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

　　上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

　　天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

　　太原的栲栳、刀削面、揪片等。

　　西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。

　　新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

　　山东的煎饼。

　　江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

　　浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

　　安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

　　福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

　　台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

　　海南的煎堆、竹简饭。

　　河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

　　湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

　　湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

　　广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

　　广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

　　四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。

　　贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

　　云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。

　　此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。

　　七滋八味敦煌面食