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饮食文化

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食品油炸美味做法教学视频

　　油炸食品是我国传统的食品之一，油炸食品的酥脆可口、香气扑鼻最能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，于是无论逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼以及快餐中的炸薯条、炸面包、炸薯片等，无一不是油炸食品，但是食品安全证明，多吃油炸食品不利于身体健康，因此掌握现代的科学油炸技术十分重要。　　油炸食品的加工工艺特点：　　油炸食品的种类繁多，其炸制原理基本相同，但具体生产工艺却有各自的特点。　　(一)油炸压力按照油炸压力的不同，可分为常压油炸、减压油炸和高压油炸三大类...

2018-12-11 2173 0B 22页
葡萄酒鉴赏师鉴赏艺术教学视频

　　每位酒评专家都专注于并负责品评葡萄酒，为保证酒评的独立、客观和权威性，他们采用特制的品酒杯，并将酒集中在一个独立的场所进行品评，不带任何偏见，《葡萄酒鉴赏师鉴赏艺术教学视频》邀请了世界上最具经验的专业品酒师被大家讲解葡萄酒鉴赏知识，因此备受业内人士推崇。　　《葡萄酒鉴赏家》评分含义：95-100稀世佳酿; 90-94卓越超群; 85-89上等红酒　　2008年Wine Spectator百大葡萄酒　　2008年，共有来自世界各地的将近两万款葡萄酒参加了评比，其中5300款被评为“杰出级别”，...

2018-12-11 2376 0B 10页
中国名茶品茶艺术视频教程

　　中国是饮茶大国，世界名茶大多产自于我国，并对亚洲其他国家产生了深远的影响，而中国人有着高超的品茶技能，《中国名茶品茶艺术视频教程》教你如何品茶。　　品茶的技法：　　1. 香气(基于嗅觉);　　2. 水性(包括了茶汤的柔顺度，绵滑度，粘稠度，水路的粗细度等，指的是茶汤对饮茶的通道造成了什么样的刺激以及该类感觉的程度);　　3. 喉感(人们常说的喉韵);　　4. 滋味(苦涩度对口腔中的各种部位造成的刺激和程度);　　5. 回味(饮茶过后口腔和舌面等部位的生津回甘情况)。　　饮茶时，同时使用着嗅觉...

2018-12-11 1363 0B 6页
咖啡美食加工手艺视频教程

　　在西方国家，每人每天至少都会喝上一杯咖啡，因此咖啡在欧美国家的销售要比其他国家多好几倍，高品质的咖啡豆，是美味咖啡之源，好的咖啡豆闻起来美味醇香，让人永久难忘。　　目前，世界上有70多个国家种植咖啡，以海1000~1500米的热带地区的出产品最佳。著名的品种有哥伦比亚咖啡、巴西山度士咖啡、埃塞俄比亚的摩卡、印尼的曼特宁、意大利的拼配式咖啡(以2个以上品种的咖啡调配)等等，牙买加出产的蓝山咖啡被视为最高品级的咖啡，在国内每公斤售价1200~1300元人民币。　　咖啡树是常绿热带灌木。咖啡的果实...

2018-12-11 6453 0B 66页
真假蜂蜜辨别常识教学视频

　　每天清晨一杯蜂蜜水排毒养颜且最能清理肠胃，是现代最受欢迎的健康养生食品，并对某些慢性病还有一定的疗效和良好的辅助医疗作用，但是现在市面上蜂蜜的造假手段也是五花八门，学会如何鉴别蜂蜜真假十分重要。　　辨别蜂蜜真假 ——鉴别小方法：　　1、要想辨别蜂蜜的真假，首先知道您的是什么蜂蜜。不同花的蜂蜜颜色、香味、口感、产地都是有不同的，一般什么植物的蜂蜜都会有这种植物的花香，且自然不刺鼻。纯正的蜂蜜结晶的难易程度也不一样，比如荆条蜜椴树蜜油菜蜜都是很易结晶的蜂蜜，可以整瓶结晶。槐花蜜枣花蜜只能部分结晶...

2018-12-11 1826 0B 0页
《食来运转》世界美食盘点视频教程

　　《食来运转》电视饮食栏目由福建东南电视台创作拍摄，节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式，结交八方厨艺精英、挖掘美食秘门绝技为电视观众提供活色生香的视听文化盛宴，每期节目由主持人和厨师共同参与合作，完成家常菜肴的制作、烹饪过程，教你如何制作天下美味。　　特色菜系：　　咖喱肉片　　越南风味的肉片，非常家常的料理，你想也想不到的简单!周一的儿童餐，一款咖喱肉片送给你!　　土豆鸡肉派　　万能的土豆加上平凡的鸡肉，营养搭配的绝佳示范，想要减肥的美眉们可千万不要错过了，美人餐——土豆鸡肉派!　　金瓜红炖肉...

2018-12-11 3577 0B 31页
中国名茶烹制饮用技法教学视频

　　中国是饮茶大国，自古关于品茗的史料记载就有很多，陆羽是中国的茶圣，在中国茶学与茶业方面对我国和世界文化所作出了伟大的贡献，中国的茶叶也在《茶经》问世以后已形成为一门独立的学问。　　《茶经》的成书年代，现在的说法很多，笔者是从万国鼎撰于公元“758年左右”①说。天宝五年李齐物贬官竟陵时，陆羽还身在伶界，被李齐物发现后，才弃伶到“火门山邹夫子墅”读书。但至十一年崔国辅谪任竟陵司马时，陆羽便学成名遂，文冠一邑了。据记载，崔国辅到竟陵以后，与陆羽“游处凡三年”，“谑谈永日”，并把他们唱和的诗还汇刊成...

2018-12-11 4478 0B 33页
美味豆腐美食菜谱教学视频

豆腐是家常菜肴的主要食材之一，味道清淡却不失营养价值，而民间最习惯的吃法就是小葱拌豆腐，能够降血压，降血脂，降胆固醇，可谓是健康与美味并存的家常美食，如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。　　相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。　　...

2018-12-11 9243 0B 0页
经典微波美食制作秘笈教学视频

微波炉菜谱菜式多样、做法、比较简单、加上微波炉的方便、干净、快捷等特点让微波炉迅速走进了各快节奏生活的厨房，用微波炉烹饪出的美食也随之层出不穷，轻松几分钟就能品尝到你想要的美味食品，体验到烹饪的乐趣。　　加热注意事项：　　加热过长影响品质：　　如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。　　避免加热保存营养：　　专业人士还明确表示，直接...

2018-12-11 687 0B 23页
经典沙拉美食制作秘笈教学视频

沙拉源自于西方，是一种洋味很重的调味类小点，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种越来越繁多，新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为色拉的主料。沙拉是用各种凉透的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷沙司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。莴苣叶取来一些莴苣叶，当然是鲜嫩的，用...

2018-12-11 2294 0B 17页
《中国面之旅》饮食文化纪录片

中国的面食文化博大精深，种类繁多，十分美味，著名的中国五大面食分别是山西刀削面，河南烩面，四川担担面，北京炸酱面，湖北热干面，纪录片《中国面之旅》实地走访了中国各地千变万化的面，从高级餐厅到家常的面，深入报导中国各地独树一格的面世界。中国的美食博大精深，日本的电视制作人走上一圈不可能介绍全的。实际上，他们只走了中国北方和西北的北京、河北、山西、陕西、甘肃、新疆、河南等省的部分地区。介绍的面的品种恐怕只也能算是中国面中的一部分。但这部片子还是不错的，推荐给喜爱面食的朋友们。日本ACC精英制作团队，...

2018-12-11 2225 0B 0页
正宗麻辣烫调料配方教学视频

麻辣烫是经典的“川味”美食，起源于四川，现如今已经流传于全国各地并备受欢迎，尤其是在炎热的夏季，又麻又辣的口感总能让人们吃的大汗淋漓畅快无比，如果不在四川就能品尝到正宗的麻辣烫更是一种味觉的享受。　　麻辣烫配方：　　郫县豆瓣：郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚;郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。　　豆豉：豆豉是用大豆、食盐、香料酿制而成。其气味醇香，色泽黄黑，油润光滑，粑软散籽.，味鲜回甜...

2018-12-11 3341 0B 29页
新鲜鱼类烹饪秘笈教学视频

中国现有鱼类近3千种，其中淡水鱼约1000种左右，因为鱼类含有丰富的蛋白质，在饮食中容易被人体吸收，并且含有丰富的维生素A、D及微量元素，其营养价值非常高，同时还含有矿物质，海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。一、酸菜鱼原料：川酸菜，活鲤鱼或草鱼制作：做法：将活鲤鱼(草鱼)洗净去骨，切片。用芡汁，盐裹好，过油。沥去余油;川酸菜切小块，略炒一下，根据个人口味稍加辣椒，填汤。待汤滚开后下入鱼片同煮，至汤成奶白色，浓香扑鼻即可。(如果给宝宝吃，辣椒一定要少放。)营...

2018-12-11 7438 0B 70页
水果菠萝创新美食做法教学视频

菠萝原名凤梨，在16世纪时传入中国，是岭南四大名果之一，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果，以个大肉厚汁多、甜似蜜、香如花，享誉海内外，且随着菠萝食用的广泛，吃法也越来越多。菠萝的营养价值1.新鲜的菠萝含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。菠萝的食用效果1.消除水肿溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血...

2018-12-11 1648 0B 18页
油炸冰激淋没做做法教学视频

油炸冰激凌在冷热交融间并没有迅速融化掉反而变成了经典绝世美味甜品，加上油炸冰激凌色泽金黄，外热香脆内冰凉爽口，因此十分受美食达人的欢迎。基本材料：中冰砖1块威化纸8张鸡蛋2只干生粉25克面包粉70克清油500克。冰激凌最好选用大品牌的像’雀巢’’和路雪’等，当然你要选用’哈根达斯’也是可以的，冰激凌的口味就看自己的喜欢了，在形状上最好选用方便切块的，不然就要多一道工序，将冰激凌放在冰块盒重新做成型了。做法一⑴中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形;鸡蛋打碎调成蛋糊待用。...

2018-12-11 549 0B 0页
意大利面肉酱秘笈教学视频

　　意大利面在世界美食菜谱中堪称经典美味，意大利面源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的，正宗的意大利面原料是意大利面具有上好口感的重要条件，除此之外，拌意大利面酱的做法也十分重要。　　肉酱意大利面的做法：　　1. 备料：牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝　　2. 锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面　　3. 按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面...

2018-12-11 1861 0B 9页
特色寿司美味做法大全教学视频

　　提到日本料理，许多人会首先联想到花样繁多寿司，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，起初只是腌制的咸鱼，后来经过不断的发展变化，才有了今天味道鲜美的寿司。在本教程中，你可以学习到几种美味寿司的做法。　　寿司大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。虽然寿司最早来自中国，但在千馀年发展之后，却成为日本文化的代表之一!　　日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据...

2018-12-11 2213 0B 0页
土耳其特色美食文化大观视频教程

　　土耳其人爱吃，它是与中国、法国齐名为美食大国，土耳其美食种类繁多，饮食习惯的形成源于流行文化、地理、生态及经济特征，也产生自历史的进程，是对居住在土耳其本地的人们赖以获得营养的食物和饮料及其烹制和保存方式、技巧和设备器具、进餐方式以及相关的习俗和信仰的总称。　　土耳其之所以拥有如此变化万千的美食品种，有以下几个原因。简而言之，亚洲及小亚细亚地区丰富的农作物品种、漫长的历史进程中与各种文化的交互作用、塞尔柱及奥斯曼时期宫廷中花样翻新的烹制方法，都对土耳其烹饪文化的形成产生了影响。　　土耳其菜肴...

2018-12-11 2123 0B 15页
教你在家学做美味披萨视频教程

　　披萨来源于中国，但中国人却不精通于制作披萨，想要自己在家中，做出美味诱人的批萨，只要记住三个要点即可：乳香面团饼皮、丰富的马苏里拉芝士Mozzarella、新鲜浓郁的馅料，具体操作步骤《教你在家学做美味披萨视频教程》为你支招。　　饼底一定要加牛奶或芝士粉发面，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正的马苏里拉乳酪是比萨的灵魂，只有加足Mozzarella奶酪，才能在批萨饼上拉出长长的丝，那也是让享用批萨的人，齿颊留香、无限满足的关键。　　方法/步骤：　　1、原料：马苏里拉芝士300克、香肠...

2018-12-11 2902 0B 15页
西餐做法基础程序教学视频

　　对于中国人来讲，传统的中华美食足以带给我们无限的自豪感，而时下西餐却正在引领着一种时尚潮流，是走在时尚前沿人士的最爱，那么西餐的基本做法都有哪些呢，外唐网教程透过西方餐饮文化向你细细道来。　　什么是西餐：　　西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。　　我们所说的“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。　　西方人把中国的菜点叫...

2018-12-11 1380 0B 4页

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