油炸冰激凌在冷热交融间并没有迅速融化掉反而变成了经典绝世美味甜品，加上油炸冰激凌色泽金黄，外热香脆内冰凉爽口，因此十分受美食达人的欢迎。

基本材料：中冰砖1块 威化纸8张 鸡蛋2只 干生粉25克 面包粉70克 清油500克。

冰激凌最好选用大品牌的像’雀巢’’和路雪’等，当然你要选用’哈根达斯’也是可以的，冰激凌的口味就看自己的喜欢了，在形状上最好选用方便切块的，不然就要多一道工序，将冰激凌放在冰块盒重新做成型了。

做法一

⑴中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形;鸡蛋打碎调成蛋糊待用。

⑵用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。

⑶油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌(操作时动作要快，以防止冰砖溶化)。

做法二

⒈ 用挖冰激凌的勺子(必备，便宜的在One Dollar Store里就有)，挖出一个冰激凌球.

⒉ 打个鸡蛋在盘里，放些糖和少许Cream. 把冰激凌球放里面打个滚儿.

⒊ 到这步，您有两个选择：

A. 用白面包片将冰激凌球裹紧. (用双手把包着面包片的冰球按紧，别太使劲)

B. 或者，用炸粉代替面包片，将冰激凌球放炸粉里打滚，务必使球沾满粉.

⒋ 把冰激凌球放回冰箱冻起来.

⒌ 待客时，取出冰激凌球，下油锅，别省油. 最好是用转炸薯条的棕榈油油. 炸至黄色出锅. 放在盘中.

⒍ 做些点缀，在盘边放些水果片儿，浇一圈儿巧克力汁儿，炸球上插把小伞什么的就齐活了

小窍门

冰淇淋造型后，上面淋上打好的蛋清，然后将点燃的brandy浇上去即可。

制作的关键在于打好蛋清：打蛋清时，可加入少许塔塔粉或柠檬汁、醋等酸性物质来中和蛋的碱性，保证蛋的泡沫打得更细腻，打成鸡毛打卷后即成。