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饮食文化

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中国馄饨传统饮食文化详解教学视频

　　馄饨是中国的传统食品，源于中国北方，起初是用于祭祀，直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨，《中国馄饨传统饮食文化详解教学视频》讲解馄饨的做法大全，教您馄饨怎么做，如何做馄饨才好吃，为你提供馄饨主要原料及家常做法，提供最好吃和最营养的馄饨。　　馄饨的做法　　1 馄饨皮的做法　　面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片...

2018-12-11 2519 0B 18页
西式汉堡热狗快餐做法教学视频

　　西方人生活节奏紧凑，因此相对于中国人而言较多的食用快餐，从20世纪初期开始越来越流行，并用于外带或外卖，随着中国人生活节奏的加快，中式快餐则不需要消费者浪费时间，直接食用或者通过微波炉简单加工就可以食用。　　中式快餐快餐是快餐店迅速准备和供食的食物。快餐成本低，速度快，从20世纪初期开始越来越流行。快餐通常是手拿食物，不需要用匙子或筷子。快餐通常可能外带或外卖。和国外的认识不同，中式快餐肯定是需要筷子的。目前国内快餐的盛装方式主要为一次性快餐盒，通过一次性筷子进食。　　中国人对快餐的认识主要...

2018-12-11 1362 0B 7页
经典家常菜做法秘笈教学视频

　　中国幅员广阔，在饮食方拥有八大菜系，具有家的味道的家常菜是家庭中的日常美食，是中菜的源头，更是我们生活中必不可少的，《经典家常菜做法秘笈教学视频》将各种家常菜详细做法于一体，简单易学保证您轻松学会。　　家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;　　小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来...

2018-12-11 1277 0B 10页
美味素菜经典做法秘笈教学视频

　　素菜产生于春秋战国时期，是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用，在中国便自成体系，成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分，到现在品种已达8000多种。　　素菜中，还有一道罗汉全斋，把发菜、冬菇、冬笋、素鸡、鲜蘑、金针、木耳、熟栗、白果、菜花、胡萝卜、豆腐、腐竹等在砂锅中烩作一锅，色彩斑斓，滋味独特，口感香醇，食而不腻。　　小火炒菜　　维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利...

2018-12-11 4858 0B 35页
中国西北特色美食集锦视频教程

　　中国的饮食文化博大精深，每一地区都有各自的饮食文化、烹饪文化以及地方风味，北方人喜食面食，南方人喜食汤食，而西北人则喜欢火辣的火锅，外唐网教程以西北特色美食为例带你吃遍西北的特色美食。　　北方的面　　北方饮食以面食为主食，面食类的小吃品种繁多，制法各异，比如馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条。但问起北方人最钟情的，那还得数面条，炸酱面、麻酱面、打卤面……单是一个面的花色就数不胜数。尤其是现在，盛夏将至，酷暑难耐，冷面唱主角的时候就到了。北京人爱吃冷面是出了名的，在酷热的季节里，你根本无...

2018-12-11 4171 0B 31页
韩国泡菜特色做法秘笈教学视频

　　去韩国旅行总是少不了对韩国美食的一种向往，在韩国，特色美食享誉世界，经典的韩国泡菜更是舌尖上的经典美食，对于韩国人来讲，几乎每次吃饭都不会少了泡菜的加入，在餐桌中更是一种力量、一种文化的体现。　　韩国历史上曾是农业国，自古就以大米为主食。现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而咸菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国...

2018-12-11 1713 0B 9页
中国川菜菜谱秘笈全公开教学视频

　　川菜是中国八大菜系之一，其中川菜以麻辣的口感而著称，川菜历史悠久，菜品风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息，其著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等。　　到饮食上的麻辣口味，首先想到的就是在中国八大菜系中最具代表性的川菜，川菜起源于四川、重庆等地区，以麻、辣、鲜、香为特色，善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法并以“味”而闻名，其中以麻辣较为突出，具有比较浓厚的乡土气息和清爽朴实的风格特征。　　是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉，它历史悠久，源远流...

2018-12-11 3464 0B 0页
民间糯米饭花样美食做法教学视频

　　糯米饭在苗族人民生活中占有重要地位，美味的糯米饭香即使不用菜也能吃下，苗族的糯米饭用手捏着吃极为方便，凡逢走亲访友的礼品，各种节日的主食多为糯米做成的各种食品，新媳妇初见翁姑，女婿拜见岳丈时，糯米制作的上述礼品是必备的礼物。　　做法：　　普通糯米饭　　食材准备：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。　　制作步骤：　　1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟　　2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。　　排骨糯米饭：　　食材准备：排骨、香菇、藕、糯...

2018-12-11 2592 0B 7页
糕点制作秘笈教学视频大全

　　糕点属于面食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，《糕点制作秘笈教学视频大全》主要介绍了制作甜点的基本知识，包括各种制作工具，制作点心的材料计量方法，制作奶油、果酱等的基本方法以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法。　　近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，本应增加消耗的主食却明显减少，这是一个值得重视的问题，只有合理的主食消耗，才能保证膳食结构的科学。　　中国营养学会制订的“中国居民平衡膳食宝塔”，提倡食物多样化，以谷类食物作为宝塔的最底层(需要量最多的食物)，建议成年人每人每天...

2018-12-11 2168 0B 18页
武汉快餐热干面饮食文化纪实教学视频

　　汉族人喜欢食用面食，有一些面条的做法因为十分简单方便而受人们的欢迎，在武汉，最受欢迎热干面的香气足以诱发人们的食欲，且面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。　　热干面以武汉热干面为最。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。现在武汉热干面已形成了工业化生产，让武汉名吃走向世界。　　热干面是武汉...

2018-12-11 1910 0B 12页
全球经典美味面食烹饪技法教学视频

　　面食是人类日常饮食的重要组成部分，全球各地人们都有食用面食的习惯，并根据当地不同的饮食习惯而做出风格各异的美味食品，这些别具特色的面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类，其制作技术一般有三步：　　一是搅拌,混合。搅拌的几个特殊名词与动作包括　　1.起泡:将固体脂肪与原料搅拌后产生泡沫,当混合物开始变软或体积减少时即应停止搅拌.对油脂於搅拌时能办入空气的称为油脂的起泡值,起泡值的大小会影响蛋糕的体积与品质.　　2.搅打: 混合各种配料 ,可藉助搅拌器起泡 ,目的在使空气打入面团...

2018-12-11 4119 0B 35页
面食制作快速发面小窍门教学视频

　　面食是人们日常生活中经常食用的主食之一，热乎乎的馒头、香喷喷的包子都需要合理巧妙的发面技术来为美味助阵，这样我们就不能离开发面的步骤的，但是其实很多人都是不会发面的，蒸馒头发面的方法很多，下面我们就给大家说说哪种方法发面效果最好吧。　　小苏打发酵：　　用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。而在日常饮食中，我们人体所需的维生素B族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。小苏打就是我们常说的碱面，在很多小吃摊...

2018-12-11 917 0B 6页
全国各地特色面条做法大全教学视频

　　在饮食文化方面，北方人只要以面食为主，因为面条吃法的多样性与品味的润滑感而受到更多面食者的欢迎，不仅仅在北方，在全国各地都有这独特的面条制作方法，当然，味道更是有所不同了，对于喜欢吃面条的吃货来说，从现在开始你们要有口服了哦。　　面条是我国粮食食品之一，历史悠久，分布甚广。面条烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条，并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法，因此很受消费者欢迎。地方传统产品也很多，如福建的龙须面、棋子面，...

2018-12-11 3337 0B 29页
美味披萨烘烤自制方法教学视频

　　萨来源于中国，但中国人却不精通于制作披萨，想要自己在家中，做出美味诱人的批萨，只要记住三个要点即可：乳香面团饼皮、丰富的马苏里拉芝士Mozzarella、新鲜浓郁的馅料，具体操作步骤《美味披萨烘烤自制方法教学视频》为你支招。　　饼底一定要加牛奶或芝士粉发面，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正的马苏里拉乳酪是比萨的灵魂，只有加足Mozzarella奶酪，才能在批萨饼上拉出长长的丝，那也是让享用批萨的人，齿颊留香、无限满足的关键。　　方法/步骤：　　1、原料：马苏里拉芝士300克、香肠3...

2018-12-11 2158 0B 15页
韩国泡菜美食做法教学视频

　　韩国美食享誉世界，经典的韩国泡菜更是舌尖上的经典美食，对于韩国人来讲，几乎每次吃饭都不会少了泡菜的加入，在餐桌中更是一种力量、一种文化的体现。　　韩国历史上曾是农业国，自古就以大米为主食。现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而咸菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料理的种...

2018-12-11 1785 0B 9页
苹果派甜点烹饪技法教学视频

　　派的做法很简单，而且成功率也高，苹果派是一种起源于欧洲的食品，可以称得上是一种典型的美式食品，小长假就要来了，8天的假期可以好好休息放松一下，也可以让沉睡多日的烤箱转动起来，喜欢甜点的朋友试试这个苹果派吧。　　基本做法：　　工具/原料低筋面粉75克，高筋面粉75克淡奶油30克食盐3克，黄油100克，水45克方法/步骤黄油切小粒，混合高粉、低粉和盐，倒在黄油丁上，用刀切，至黄油和粉类变成松散的沙粒状;入盆，倒入淡奶油和凉水，揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时，冷藏的面团取出，擀成面皮，模具中抹层薄薄...

2018-12-11 1110 0B 5页
中国酿酒文化历史讲解教学视频

　　中国是酒的故乡，是我国饮食文化的重要组成部分，在中国的酒文化历史记载中，酒的形态多种多样，酒和酒类文化一直占据着重要地位，其发展历程与经济发展史同步，并在几千年的文明史中，乎渗透到社会生活中的各个领域。　　酒祖杜康：　　东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说：“中古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爰作酒醴，可为酒后，秫酒名也。”杜康，作为中国的酒祖，历代受人敬仰。杜康酒，作为历史名酒，历代文人骚客畅饮着它，写下了汗牛充栋的锦绣文章、不朽诗篇...

2018-12-11 6605 0B 60页
意大利经典美食厨艺大全教学视频

　　意大利的美食如同他们的艺术、时装和汽车一样总是喜欢精心制作，因此意大利美食典雅高贵，讲究原汁原味，菜品成千上万，并对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。　　意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣...

2018-12-11 756 0B 0页
食品生产加工流程全透析教学视频

　　现代的食品加工学包括应用化学、物理学、生物学、微生物学、食品资源利用、原辅材料选择、保藏加工、包装、运输、货架寿命、营养价值、安全性等多方面的一门科学，且需要加工的食品种类也数不胜数，看似普通却蕴含着十分丰富的科学知识。　　果蔬汁饮料类类食品企业生产现状：　　1.果蔬汁的定义以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料，经过清洗、挑选后，采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液，称为果蔬汁，因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。以果蔬汁为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为...

2018-12-11 3369 0B 23页
《食来运转》家庭美食做法大全教学视频

　　家常菜是每位厨师的拿手好菜，虽然看似简单易学但却十分讲究技巧，《食来运转》电视节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式挖掘美食秘门绝技为电视观众提供活色生香的视听文化盛宴，每期节目由主持人和厨师共同参与合作，完成家常菜肴的制作、烹饪过程，教你如何制作天下美味。　　特色菜系：　　咖喱肉片　　越南风味的肉片，非常家常的料理，你想也想不到的简单!周一的儿童餐，一款咖喱肉片送给你!　　土豆鸡肉派　　万能的土豆加上平凡的鸡肉，营养搭配的绝佳示范，想要减肥的美眉们可千万不要错过了，美人餐——土豆鸡肉派!　　金...

2018-12-11 6406 0B 43页

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