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饮食文化

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炸薯条快餐加工制作教学视频

炸薯条快餐加工制作教学视频暂时没有相关介绍...

2018-12-11 835 0B 9页
中华传统家常菜做法秘笈教学视频

中华美食文化源远流长，家常菜是其中最基础的美食源头，简单的家常菜烹饪技术通过对食品进行加工处理，让食物更好吃、好看、好闻，《中华传统家常菜做法秘笈教学视频》以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容，在内容上更能为观众全满讲解饮食制作、生活小窍门、营养小常识。　　烹调技术的基本功包括：1.刀工技术;2.投料技术;3.上浆、挂糊技术;4.掌握火候技术;5.勾芡泼汁技术;6.调味的时间和数量掌握技术;7.翻勺技术和装盘技术。　　热菜　　食用原料经加工改刀后，通过各种传热方式或方法，经合理调味与恰当的火候...

2018-12-11 936 0B 30页
猪肉花样美食做法秘笈教学视频

猪肉是日常饮食中最常用的肉类食品，因为中国的饮食文化的博大精深，日常猪肉经过合理搭配，烹饪和食用后就能够起到防病治病的作用，尤其是对于爱美认识来说，猪肉也是最好的美容佳品哦，在猪肉的饮食过程中只要记住猪的全身都是宝就可以安心食用了哦。　　据专家介绍，猪皮、猪蹄中含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白，食用猪皮和猪蹄进行美容是爱美女性很好的选择，因为它不但经济实惠，制作简单，而且美容效果也比较明显，因此十分受人们的欢迎。。　　食用药膳是中医特有的美容方法之一，早在汉朝时期的张仲景就非常善于...

2018-12-11 2930 0B 26页
经典简易家常菜美食菜谱教学视频

家常菜是中华美食最普遍的菜肴，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础和大多数人都喜欢吃的菜肴，它在制作过程中不需要太多的调味品来调试，且充满了家的味道，这应该也是很多人喜欢吃家常菜的原因。　　在夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;　　小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。　　冬季是进补的好季节，但...

2018-12-11 783 0B 0页
超人气下午茶制作方法教学视频

下午茶是西方的饮食文化，大多数西方人都把下午茶作为餐饮方式之一，并且随着这一饮食文化的流传而逐渐被世界各地的人所接受，下午闲暇之余一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或许这才能体会到下午茶的真义。　　下午茶是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶(afternoon tea)。下午茶是英国17世纪时期的产物，绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是...

2018-12-11 464 0B 8页
家常红烧肉做法秘笈教学视频

大家耳熟能详的东坡肉就是指我们日常所食用的红烧肉，是家常菜热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味，对于减肥的MM来说，红烧肉是所有减肥的人的天敌，但其浓稠的滋味加上有嚼劲的肉质仍然让人欲罢不能，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。　　做法一：　　流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。　　流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗...

2018-12-11 1934 0B 6页
大蒜美食经典烹饪技法教学视频

大蒜在美食的制作中属于调味剂，但每一道菜没有大蒜的调味作用却又不能体现出菜肴的美味，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌，习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。大蒜美食菜谱秘笈大全：蒜仔全鸭：鸭为良禽，食之有味，出格是北京烤鸭，成为名吃;北京板鸭，祸谦生齿;蒜仔全鸭则是十齐食补。用料：鸭子一只，大蒜粒150克。做法：①白条鸭去内净，用盐、料酒在内膛中搓后把大蒜粒装入鸭子背内。②鸭子外皮挂饴糖水后晾干。③油锅上火，把鸭子过油中炸至上色后，加调料...

2018-12-11 2452 0B 13页
中国川菜经典菜谱秘笈教学视频

川菜是中国八大菜系之一，而且是最有特色的菜系和民间最大的菜系，被人们称为“百姓菜”，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色，《中国川菜经典菜谱秘笈教学视频》亲授家常菜的烹调方法，给你“原汁原味”的大师级口感。　　川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。　　即四川菜系，分为以川西成都乐山...

2018-12-11 4983 0B 100页
经典卤菜美食制作教学视频

风味卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，从秦惠王统治巴蜀到明代大约经历了千余年的时间，自形成之日起，便被广大群众所认可，历经千年，经久不衰，其独特的多种烹制法自产生便得到很多朋友的热情追捧。　　廖排骨卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点：　　一、选料精，配方独特。所用调料大部分是廖排骨自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的;　　二、甜咸适口，南北皆宜;　　三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;　　四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易...

2018-12-11 8289 0B 62页
老北京正宗烤鸭做法培训教学视频

老北京的饮食文化源远流长，几乎每个人都能随口说出几个北京街头的特色美食，全聚德的北京烤鸭更是具有世界声誉的北京菜式，其前门店更被举为“天下第一楼”，曾是元、明、清历代宫廷御膳珍品，后流入民间成为京菜之首，独步中国菜坛，誉满中外。　　北京烤鸭的工艺原理北京烤鸭主要是利用火的辐射热将鸭子烤熟。当鸭子被高温烧烤时，其表面受到高热，所含水分剧烈蒸发，糖分焦化，因而形成光亮的、韧脆的外壳。但烤鸭的内部因不直接接触高热，受高热的影响较小，即使烤鸭表面温度达到了250摄氏度，其内部温度也只有100摄氏度左右...

2018-12-11 2674 0B 10页
美味酱牛肉家常做法教学视频

酱牛肉是一道牛肉食品，在中国北方尤其受到欢迎，由清代中期的由河北沧州回族人刘禄发明，此把用清水洗净的牛肉若干块放入清水锅煮，至半熟后用纱布裹包的大茴香、砂仁、橘皮、丁香、姜片、肉桂等香料包配以白糖、酱油、盐和煮肉汤。汤沸后再小火焖直至牛肉入味即成。家常酱牛肉：　　原料：牛肉(最好是牛腱肉)一斤，花椒，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。　　做法： 1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。 2.洗净锅，加水、老抽、白糖、花椒，干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉、大...

2018-12-11 1668 0B 0页
青岛啤酒特色美食大全教学视频

青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和崂山矿泉水为原料酿制而成，酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久，由青岛啤酒联合广东电视台珠江频道推出的《青岛啤酒美食特工》栏目，美酒美食全程介绍，看点十足。青啤文化是青啤的灵魂，是青啤的核心竞争力之一。青啤在“锐意进取，奉献社会”核心理念的指导下，设计并导入了CI战略，形成了“科学严格的管理与和谐的人际关系相统一”的青啤管理模式和“热爱青岛啤酒，献身青岛啤酒”的团队精神，建立了比较完整的企业文化体系。通过反思青啤自身发展壮大的经验，公司领导层深深地...

2018-12-11 1348 0B 23页
中西方主食做法秘笈教学视频

中餐的主食一般多指米饭和面食，西餐的主食也不外乎牛排与面包这几种，在中餐的主食中，不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。　　首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。　　第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。　　第三大秘...

2018-12-11 861 0B 32页
《饮食亚洲》日本饮食文化大观

受中国饮食文化影响较深的日本饮食文化在吸取一定的中国饮食文化的基础上也形成了具有自己特色的饮食文化，因为日本四周临海，因此日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物，同时寿司一类食品也随着超市走进千家万户。　　日本料理，独特风味的形成同其岛国的地理环境及东方传统文化是分不开的。受此影响，我决定就日本饮食文化写一篇论文，也在写论文的过程中去了解日本饮食方面的历史和发展，从而更好的了解日本，了解日本人，了解日本文化。一般西方人的观念日本食品只有牛肉火锅或样子古怪之寿司，而日本食...

2018-12-11 990 0B 0页
荆州特色美食做法教学视频

荆州坐落于江汉平原西南部，早在四千多年前的夏代就有荆州之名，在荆州地区，人们吃早餐的时候，可选择的有很多，比如米粉、包面、宽面和细面、油条等等，通常有荆州八大名肴之说，但是，实际上，真正称得上有生命力的当数鱼糕，其次是八宝饭。鱼糕是荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。相传清朝乾隆帝称其：“吃鱼不见鱼。”的美誉。八宝饭：相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落荆州城，被“聚珍园”老板留用传授技艺，从此，八宝饭便成为荆州的名肴而名播四方。八宝饭主要原料...

2018-12-11 704 0B 4页
微波炉美食制作方法教学视频

微波炉的方便、干净、快捷等特点让微波炉迅速走进了各快节奏生活的厨房，用微波炉烹饪出的美食也随之层出不穷，轻松几分钟就能品尝到你想要的美味食品，体验到烹饪的乐趣。　　加热注意事项：　　加热过长影响品质：　　如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。　　避免加热保存营养：　　专业人士还明确表示，直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生...

2018-12-11 2825 0B 29页
传统糯米饭做法秘笈教学视频

香甜可口的糯米饭在苗族人民生活中占有重要地位，糯米饭的美味即使不用菜也能吃下，在苗族，人们凡逢走亲访友都会带上糯米饭作为礼品，各种节日的主食多为糯米做成的各种食品，新媳妇初见翁姑，女婿拜见岳丈时，糯米制作的上述礼品是必备的礼物。　　做法：　　普通糯米饭　　食材准备：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。　　制作步骤：　　1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟　　2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。　　排骨糯米饭：　　食材准备：排骨、香菇、藕、糯...

2018-12-11 962 0B 7页
风味咖喱美食做法教学视频

咖喱具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等，是东南亚许多国家必备的重要调料，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等，在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格和吃法。　　咖喱(kulry)的专有名词是从“kari”演化而来的，在泰米尔语(Tamil word)是指一种酱，是在南印度的多种菜肴的总合，用蔬菜或肉类做成且经常与米饭一起食用。咖哩这个词已经被广泛的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的，加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖...

2018-12-11 730 0B 0页
加拿大味道经典美食简介教学视频

加拿大美食的最大特色就是口味清淡，因为加拿大人不喜欢吃辣味，由温哥华以南至美国的加利福利亚，根据烹煮材料及创意烹调逐渐形成北美的现代西岸料理，因此，你可以在加拿大尝试到采用新鲜材料制作而成的各国美食。加拿大美食推荐：1、枫树果露：加拿大最富有代表性的美食，各大商场都有出售，一般是涂抹在面包上或加入红茶中吃，有些商店则把它装在漂亮的器皿里，旅客朋友可以购买些带回家馈赠给亲友，绝对是送礼的佳品。2、枫糖煎三文鱼：采用三文鱼、枫糖为原料制作而成，先用胡椒、玉桂粉腌制三文鱼，然后用油煎熟，以薯蓉和蔬菜丝...

2018-12-11 2548 0B 20页
寿司料理花样制作方法教学视频

寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，来源于亚热带地区，起初只是腌制的咸鱼，后来经过不断的发展变化，才有了今天味道鲜美的寿司，在《寿司料理花样制作方法教学视频》中，你可以学习到十种美味寿司的做法。　　寿司大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。虽然寿司最早来自中国，但在千馀年发展之后，却成为日本文化的代表之一!　　日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭...

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