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饮食文化

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西方红酒饮用文化基础常识教学视频

　　出席各种舞会以及比较高雅的场合，红酒是最为常见的饮品，在西方国家，红酒更是一种品味的过程，质优味美的红酒更能呈现出一种组织结构的平衡，使人在味觉上感受到无穷的享受美感。　　红酒品尝：　　第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间(白葡萄酒则是在9到12度之间)，在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手...

2018-12-11 788 0B 10页
葡萄酒酿制技法教学视频

　　西方是葡萄酒饮用较为频繁的国家，同时也是发明葡萄酒酿制方法的国家，在西方葡萄酒的酿制过程中，一般葡萄酒厂家都有大大的葡萄庄园以及家传的酿制秘方，其实，也有一些更为方便的适合家庭自制的葡萄酒制作方法哦。　　葡萄酒酿造工艺 - 酿造步骤：　　一，去梗　　也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。　　二，压榨果粒。　　酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是...

2018-12-11 796 0B 3页
《新食尚》教你学做美味家常菜教学视频

　　《新食尚》是一个以美食与家常菜烹饪教学为主导的时尚家居栏目，从2006年开始携手沪上各大美食广场，专业介绍美食、购物、休闲、娱乐等内容，并在2007年发展成为日播节目，内容主要涵盖了美食的烹饪技巧。　　中国美食[1]体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。　　(一)风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。　　(二)四季有别。一年四季，按季...

2018-12-11 556 0B 18页
鱼香肉丝家常美味做法教学视频

　　在中国传统的家常菜饭店中有着这么一种说法，要想看一家店的烹饪技术怎么样只需品尝一下鱼香肉丝这道菜就能分辨出来了，在日常的家常菜制作中，鱼香肉丝更是众所周知的家常美食之一。　　鱼香肉丝是一道常见川菜。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的鱼香肉丝时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。　　有一天晚上这个家中的女主人在炒另一只菜...

2018-12-11 1285 0B 0页
支招美味酸奶的各种做法教学视频

　　酸奶的营养美味让吃货们几乎禁受不住诱惑，酸奶除了我们日常所见的吃法以外，酸奶当然还能够与多种食品搭配制作出不同味道的酸奶美味食品来。　　酸奶好处介绍：　　一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收。　　二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。　　三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。　　四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。　　是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠...

2018-12-11 1858 0B 0页
家常可乐鸡翅做法大全教学视频

　　可乐鸡翅是十分受欢迎的家常美味菜肴，与其他鸡翅的做法不同，可乐鸡翅的特色就在于可乐的巧妙应用而让鸡翅的味道更加鲜美，色泽艳丽，口感嫩滑，这样让鸡翅与可乐的味道同时充分发挥到了极致，是食客不可错过的美味佳肴。　　鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。　　科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。　　营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，...

2018-12-11 2758 0B 15页
品牌餐厅经典美食大全视频教程

　　中国是一个饮食大国，传统经典的八大菜系更是享誉世界，弘扬餐饮文化是集文化传承与经济效益为一身的最好选择，各大餐饮企业与特色品牌餐厅迅速占领时尚街头，外唐网教程为你一一盘点。　　中国十大餐饮企业：　　1 中粮集团 (中国名牌,中国驰名商标,全球500强企业,中国十大食品企业,中国最大的进出口企业之一,中粮集团有限公司)　　2 光明食品 (中国驰名商标,中国名牌产品,上海市著名商标,上海市名牌产品,十大中国食品企业,光明食品(集团)有限公司)　　3 娃哈哈 (创建于1987年,中国名牌产品,中国...

2018-12-11 1992 0B 36页
经典中华养生美食文化解读教学视频

　　养生与美食在现如今已经是一个时尚的热点话题了，二者之间有着密不可分的联系，在中医学的饮食养生方面更是积累丰富的经验，从天地人，宇宙、自然，四时，人的身与心，形与神，情志与德行等等，全方位统一的视角积累了丰富的中国人的养生之道的文化。　　养生五要诀：　　首先是养德。古代学者就曾提出“仁者寿”的养生理论。在道德修养与健康养生的关系方面，我国历史上的许多思想家和养生家都把养性和养德放在养生的重要位置，甚至看成是“养生之根”。唐代孙思邈《千金要方》就强调：“性既自善，内外百病悉不自生，祸乱灾害亦无...

2018-12-11 1169 0B 6页
大学食堂的美食文化视频教程

　　一般情况下，大学食堂的饮食总是遭遇吐槽的对象，其实在全球最知名的大学校园内，这里不仅拥有顶尖的教学设备与教授，就连食堂的美食都充满了十足的吸引力，一起来看看吧。　　大学里的食堂文化建设是校园文化、校风建设的重要组成部分，就大学食堂而言，食堂文化也是食堂建设的重要内容之一，也直接关系校园文化的建设与发展，食堂文化建设的内容也涉及到多个方面，除了食堂的软硬件建设外，还必须有全体就餐师生和相关的部门的参与才能建设好和谐的食堂文化。有人认为食堂文化建设就是在食堂内部开展文化教育、宣传及娱乐活动，增强...

2018-12-11 1745 0B 16页
中国民间经典美食集锦视频教程

　　说起民间美食，中国这个有着五千多年历史的文明大国因为有着深厚的饮食文化底蕴而最有说服力，短短的视频介绍并不能寻访所有的民间美食，《中国民间经典美食集锦视频教程》将最具特色和绝对值得品尝的推荐给大家。　　中国饮食文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。　　从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。　　从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主，重视药膳...

2018-12-11 1845 0B 12页
水果拼盘制作方法教学视频

　　《水果拼盘制作方法教学视频》详细介绍了各种水果拼盘梦幻切雕的技巧和方法，适用于各种酒店、餐馆、西餐厅、甜品店、咖啡馆等餐饮娱乐行业，视频专辑由专业厨师现场演示，实况拍摄，教你水果拼盘怎么做：　　1. 取白色腰盘1 只将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净 2. 甜橙对半剖开在盘中竖立围成一寿桃形 3. 苹果先切下1/4待用余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法制作成天鹅的身子及两翅膀切下的1/4 雕成天鹅头 4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛 5....

2018-12-11 2187 0B 8页
老北京正宗烤鸭工艺手法教学视频

　　老北京的饮食文化源远流长，几乎每个人都能随口说出几个北京街头的特色美食，全聚德的北京烤鸭更是具有世界声誉的北京菜式，其前门店更被举为“天下第一楼”，曾是元、明、清历代宫廷御膳珍品，后流入民间成为京菜之首，独步中国菜坛，誉满中外。　　北京烤鸭的工艺原理北京烤鸭主要是利用火的辐射热将鸭子烤熟。当鸭子被高温烧烤时，其表面受到高热，所含水分剧烈蒸发，糖分焦化，因而形成光亮的、韧脆的外壳。但烤鸭的内部因不直接接触高热，受高热的影响较小，即使烤鸭表面温度达到了250摄氏度，其内部温度也只有100摄氏度...

2018-12-11 957 0B 4页
美味蛋糕花样制作方法教学视频

　　蛋糕是历史比较悠久的西式糕点，因此有着一定的饮食文化，在现代，花样糕点制作在厨艺方面几乎已经肚子成立了一门学科，生日宴、寿宴、婚宴等重大场合以及大型聚餐的饭后甜点都离不开蛋糕的助阵。　　制作方法：　　一: 先要制作海面蛋糕坯：　　1 全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋糊,一直打到蛋糊出现浓稠有纹路状即可. 2 加入过筛的面粉,搅拌均匀.再加入色拉油,牛奶一起搅拌. 3 将搅拌好的面糊倒入8英寸的圆形烤模中,然后先把烤箱加热2分钟,接着放入烤箱,以下管转动,180度烤30分钟左右.因为...

2018-12-11 840 0B 18页
咖啡饮食文化传播史教学视频

　　在欧美西方国家，咖啡是每个人每日必不可少的饮品，是西方国家最具代表性的饮食，随着时间的发展，在世界各地，人们越来越爱喝咖啡，于是随之而来的“咖啡文化”充斥着生活的每个时刻。　　世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。　　有时，人们不了解咖啡食用者表现出亢奋是怎么一回事——他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的，相反，人们把这当成是咖啡食用者所...

2018-12-11 757 0B 13页
乌龙茶茶艺文化表演视频教程

　　读一本好书，品一杯香茗是人生一大惬意之事，中国人一般都有饮茶养生怡情的习惯，名茶的冲泡方法更是形成了一种典型的饮食文化，《乌龙茶茶艺文化表演视频教程》以乌龙茶为例，为你详细讲解乌龙茶的饮用方法。　　一杯小啜细品茶，解渴同时又赏心。乌龙茶是中国著名的茗茶，不既具有绿茶的醇和甘突，红茶的鲜强浓厚，又具有花茶的芬芳幽香，十分好喝。当然好喝的前提是要有要的饮用方法。下面我们一起来看一下乌龙茶的饮用方法。　　品饮乌龙茶须具备以下几个条件，才能尝到茶之妙味，达到艺术的享受。　　首先，要选用高中档乌龙茶，...

2018-12-11 11347 0B 52页
中国茶道表演与茶艺文化讲解视频教程

　　中国是生产茶叶与饮茶的大国，是中国的饮食文化的典型代表，整个专业的饮茶过程可以说是一项艺术的表演，在生活中更是一种以茶为媒的生活礼仪与修身养性的方式，因此茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。　　尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新华词典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。　　茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封氏闻见记》中...

2018-12-11 1315 0B 5页
美味生日蛋糕制作方法教学视频

　　生日蛋糕是一个人过生日时餐桌上的主角，源自于西方，后来才传入中国，是一种祝福的象征，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，是大人小孩都十分钟爱的美食。　　蛋糕材料：　　A、蛋黄4个、砂糖20克、盐1克、色拉油、牛奶各3大勺　　B、低筋面粉80克、泡打粉2克　　C、蛋白4个、柠檬汁少许(或塔塔粉2克)，砂糖60克　　做法：(蛋黄和蛋白的打发程度直接影响口感)　　1、蛋黄和砂糖融合，用电动打蛋器打至颜色变浅，加盐搅拌均匀，加色拉油，每加1勺搅拌均匀后再加第2、3勺，牛奶也用同样的方法加入...

2018-12-11 858 0B 0页
家常美食厨房烹饪技法教学视频

　　家常菜是最普通的味道也是最美味可口的味道，那种味道虽然普通平淡却包含着家的味道，学会做几道拿手的家常菜有时候会比特色菜肴更有美食的诱惑力，更是一名成功家庭主妇的拿手技能。　　十大家常菜：　　麻婆豆腐：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱　　调料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖　　做法：　　1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。　　2、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。...

2018-12-11 862 0B 0页
五谷养生的由来文化讲解视频教程

　　随着现代人生活水平的提高饮食也逐渐变得越来越精细化，五谷杂粮也因此被弃而远之，殊不知这种饮食方法却是最不健康合理的饮食方法，因此我们需要重建五谷的合理饮食方案，已达到更多法多种治病防病功能。　　五谷的说法，最早见于《论语》，在此前的《诗经》、《尚书》之中，只有“百谷”，而无“五谷”的提法。但对五谷究竟指哪五种作物，则出现在汉朝时的著作。　　“谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计，即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷...

2018-12-11 1183 0B 5页
现代高科技餐厅饮食文化发展视频教程

　　经典美味的饮食不仅仅是挑战味蕾的一项餐饮过程更是挑战视觉与感觉的享受过程，随着高科技的广泛应用，新如今的餐饮行业也开始通过创新科技来丰富客户的就餐体验，将高科技与美食结合在一起的饮食也别有一番风味。　　1.肇氏机器人餐厅，曼谷　　与大陆机器人餐厅(Dalu Robot Restaurant))类似，肇氏餐厅也使用机器人作为该餐厅的服务员。食客们围坐在一个装有环形玻璃窗的餐台前，机器人服务员通过安装在环形餐台内的轨道为坐在窗外的顾客提供服务。该餐厅为顾客提供大约100种传统的日式美食，而且店内...

2018-12-11 449 0B 0页

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