生日蛋糕是一个人过生日时餐桌上的主角，源自于西方，后来才传入中国，是一种祝福的象征，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，是大人小孩都十分钟爱的美食。

　　蛋糕材料：

　　A、蛋黄4个、砂糖20克、盐1克、色拉油、牛奶各3大勺

　　B、低筋面粉80克、泡打粉2克

　　C、蛋白4个、柠檬汁少许(或塔塔粉2克)，砂糖60克

　　做法：(蛋黄和蛋白的打发程度直接影响口感)

　　1、蛋黄和砂糖融合，用电动打蛋器打至颜色变浅，加盐搅拌均匀，加色拉油，每加1勺搅拌均匀后再加第2、3勺，牛奶也用同样的方法加入搅成蛋黄糊。

　　2、低筋面粉和泡打粉混合，过筛子后加入蛋黄糊中，轻微上下切拌，不要打圈，不让面粉上劲成面糊。

　　3、蛋白加入柠檬汁，用打蛋器打半分钟至起粗泡时加入1/3砂糖，打到细泡状再加1/3砂糖，打到湿性发泡再加1/3砂糖至干性发泡。

　　4、烤箱预热180度。

　　5、将1/3蛋白糊倒入蛋黄面糊中，用刮刀切拌均匀，再分两次将蛋白拌入，不要打圈。

　　6、将面糊倒入模具，轻磕，排出气泡。

　　7、入烤箱下层，160度，烤1小时。

　　8、出烤箱磕出，横切两层，抹奶油夹水果。

　　奶油制作方法：

　　1、冰冻盒装动物甜奶油用冷藏解冻，分三次加少量砂糖打发8成。

　　2、蛋糕抹平奶油，继续打发，上色，用裱花嘴做造型，整个过程低温最好不要超过30分钟。

　　需要的制作工具：

　　烤箱、电动打蛋器、无边不锈钢碗、塑料刮刀、奶油抹刀、蛋糕切刀、量杯量勺、厨房秤、蛋糕模具、裱花嘴、转盘。