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生活百科

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解读《红楼梦》中的饮食文化视频教程

　　很多完整的读过《红楼梦》的人都反对把作者曹雪芹说成是一位美食专家，其实深入解读与探讨之后你会发现，《红楼梦》不仅是一部文学巨著，还是一部美食集大成，《解读《红楼梦》中的饮食文化视频教程》描述了《红楼梦》中纷繁多样的饮食活动及种类繁多的食物品种，值得我们学习与了解。　　养心安神桂圆汤桂圆汤在《红楼梦》里两次出现，一次是贾宝玉梦游太虚幻境，醒来之后，有一点神情恍惚，袭人让人给他端来一碗桂圆汤，宝玉喝了两口，神智才恢复正常。在通行本第116回里，宝玉丢了玉之后昏迷不醒，神智错乱，桂圆汤再次出场，...

2018-12-11 2193 0B 10页
微波炉美食制作教学视频

　　微波炉的方便、干净、快捷等特点让微波炉迅速走进了各快节奏生活的厨房，用微波炉烹饪出的美食也随之层出不穷，轻松几分钟就能品尝到你想要的美味食品，体验到烹饪的乐趣。　　加热注意事项：　　加热过长影响品质：　　如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。　　避免加热保存营养：　　专业人士还明确表示，直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会...

2018-12-11 5332 0B 43页
中国菜系美食烹饪技法教学视频

　　《中国菜系美食烹饪技法教学视频》是一部备受好评的实用教程，视频中顶级大厨从选材要诀、烹调时间、烹调技巧为大家逐一讲解，教你学做最正宗、最地道、最经典的湖南名菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验。保证你学得开心，吃得过瘾!　　湘菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。最为精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。具体来说，湘菜主要有以下三个方面的特点：(1)刀工精妙，形味兼美。湘菜刀工之妙，不仅着眼于造形的美观，还处处顾及到烹调...

2018-12-11 1569 0B 5页
卤菜独家秘方制作方法教学视频

　　卤菜从秦惠王统治巴蜀到明代大约经历了千余年的时间，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴，自形成之日起，便被广大群众所认可，历经千年，经久不衰，其独特的多种烹制法自产生便得到很多朋友的热情追捧。　　廖排骨卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点：　　一、选料精，配方独特。所用调料大部分是廖排骨自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的;　　二、甜咸适口，南北皆宜;　　三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;　　四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消...

2018-12-11 1430 0B 0页
咖啡饮用文化鉴赏专题视频讲座

　　今时今日，伴随咖啡文化的日益风靡，在西方国家，每人每天至少都会喝上一杯咖啡，因此咖啡在欧美国家的销售要比其他国家多好几倍，咖啡师这个在咖啡馆光鲜的吧台里展示才华、为客人们奉献精彩的职业渐渐浮出水面。　　所谓的咖啡师就是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。他们是一群调制苦涩幽香的幕后高手，他们活跃于吧台内，几十秒即可调制出滴滴香浓的咖啡。看上去这是一份很简单的工作，然而真要调好一杯咖啡，决非易事。要修炼成一名出色的咖啡师，也非一日之功。　　要判别一名咖啡师是否出色，除了品味...

2018-12-11 679 0B 0页
中国面点美食做法大全教学视频

　　北方在饮食中主要以面食为主，面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等种类繁多，美味俱全，由面食制作的面点小吃也有着十分悠久的历史，且随着时间的推移中国面点小吃的原料、制法、品种也开始变得日益丰富起来。　　面食，用面制作的食品的总称。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类。面食的制作技术一般有三步。　　一是搅拌,混合。搅拌的几个特殊名词与动作包括　　1.起泡:将固体脂肪与原料搅拌后产生泡沫,当混合物开始变软或体积减少时即应停止搅拌.对油脂於搅拌时能办入空气的称为油脂的起泡值...

2018-12-11 2189 0B 0页
家常美食烹饪技法教学视频

　　家常菜是我们日常生活中必不可少的经典美味佳肴，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础，《家常美食烹饪技法教学视频》集各种家常菜详细做法于一体，支招经典家常菜的美味做法。　　家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;　　小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。冬季...

2018-12-11 1767 0B 16页
《食来运转》经典厨房美食制作教学视频

　　《食来运转》电视饮食栏目由福建东南电视台创作拍摄，节目以轻松诙谐、生鲜独特的艺术形式，结交八方厨艺精英、挖掘美食秘门绝技为电视观众提供活色生香的视听文化盛宴，每期节目由主持人和厨师共同参与合作，完成家常菜肴的制作、烹饪过程，教你如何制作天下美味。　　特色菜系：　　咖喱肉片　　越南风味的肉片，非常家常的料理，你想也想不到的简单!周一的儿童餐，一款咖喱肉片送给你!　　土豆鸡肉派　　万能的土豆加上平凡的鸡肉，营养搭配的绝佳示范，想要减肥的美眉们可千万不要错过了，美人餐——土豆鸡肉派!　　金瓜红炖肉...

2018-12-11 3844 0B 31页
经典中华美食烹饪技法教学视频大全

　　日常饮食是维持人体机能正常运转的基本能量来源，《中华美食宝典》专辑视频汇集了中国传统的特色美食、家常菜谱大全以及如何健康饮食的方法，把美食与文化结合是视频专辑的一大特色，在品味美味的同时也能教你获得吃的智慧的窍门。　　知道包子、饺子的由来吗?您知道油条、春卷是什么时候诞生的吗?您知道每一种美食中的趣话和典故吗?　　如果您对此都一无所知，那么可以告诉您，您的所谓吃还只停留在温饱的最初阶段，您还没有从饮食中享受到“吃”的乐趣。　　吃有五层境界：第一层是吃饱——完全为了果腹，管它嘴里何味，肚中何物...

2018-12-11 3600 0B 21页
经典家常菜美味做法秘笈教学视频

　　可以说天下最经典的美食都敌不过家常菜的美味可口，家常菜的制作虽然简单但也需要我们掌握其中的一些技巧，《经典家常菜美味做法秘笈教学视频》以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目，在内容上更能为观众全满讲解饮食制作、生活小窍门、营养小常识。　　吃遍天下美食后你会发现，带有家的味道的家常菜最能在口中留有余香，家常菜是我们生活中必不可少的，家常菜的做法多样，如东北家常菜，郭林家常菜等，看似简单的家常菜烹饪方法却暗藏心机，那么，在家常菜中最经典的菜有哪些?学做家常菜菜...

2018-12-11 6620 0B 38页
包子美食做法大全教学视频

　　包子是一种古老的汉族面食，它起源于三国，相传由三国时期诸葛亮发明，用面粉发酵做成，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、广东叉烧包、上海灌汤包等等。　　相传三国时期，蜀国诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因,原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里...

2018-12-11 2156 0B 0页
中国茶饮茶文化详解教学视频

　　茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，饮茶习惯在中国人身上根深蒂固，铁观音，龙井等更是中国知名好茶，要想泡好一壶功夫茶，须注意水质、水温、茶量与茶具等诸多要素，《中国茶饮茶文化详解教学视频》为大家生动的介绍了各种茶的泡法与饮用。　　茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。　　中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品...

2018-12-11 2186 0B 14页
中国茶经典烹制艺术教学视频

　　中国是饮茶大国，并在南方大量生产茶叶，在现代饮茶艺术中，饮茶已经不仅仅是作为一种饮品而存在的，精湛的茶艺表演更是一种流传了千百年的文化艺术，正确的饮茶方法又是养生的最好选择。　　中国茶的艺术　　中国茶的艺术，萌芽于唐，发皇于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。　　中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，就怎么喝。饮茶所...

2018-12-11 5187 0B 44页
中国馄饨传统饮食文化详解教学视频

　　馄饨是中国的传统食品，源于中国北方，起初是用于祭祀，直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨，《中国馄饨传统饮食文化详解教学视频》讲解馄饨的做法大全，教您馄饨怎么做，如何做馄饨才好吃，为你提供馄饨主要原料及家常做法，提供最好吃和最营养的馄饨。　　馄饨的做法　　1 馄饨皮的做法　　面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片...

2018-12-11 2519 0B 18页
西式汉堡热狗快餐做法教学视频

　　西方人生活节奏紧凑，因此相对于中国人而言较多的食用快餐，从20世纪初期开始越来越流行，并用于外带或外卖，随着中国人生活节奏的加快，中式快餐则不需要消费者浪费时间，直接食用或者通过微波炉简单加工就可以食用。　　中式快餐快餐是快餐店迅速准备和供食的食物。快餐成本低，速度快，从20世纪初期开始越来越流行。快餐通常是手拿食物，不需要用匙子或筷子。快餐通常可能外带或外卖。和国外的认识不同，中式快餐肯定是需要筷子的。目前国内快餐的盛装方式主要为一次性快餐盒，通过一次性筷子进食。　　中国人对快餐的认识主要...

2018-12-11 1362 0B 7页
中国西北特色美食集锦视频教程

　　中国的饮食文化博大精深，每一地区都有各自的饮食文化、烹饪文化以及地方风味，北方人喜食面食，南方人喜食汤食，而西北人则喜欢火辣的火锅，外唐网教程以西北特色美食为例带你吃遍西北的特色美食。　　北方的面　　北方饮食以面食为主食，面食类的小吃品种繁多，制法各异，比如馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条。但问起北方人最钟情的，那还得数面条，炸酱面、麻酱面、打卤面……单是一个面的花色就数不胜数。尤其是现在，盛夏将至，酷暑难耐，冷面唱主角的时候就到了。北京人爱吃冷面是出了名的，在酷热的季节里，你根本无...

2018-12-11 4171 0B 31页
经典家常菜做法秘笈教学视频

　　中国幅员广阔，在饮食方拥有八大菜系，具有家的味道的家常菜是家庭中的日常美食，是中菜的源头，更是我们生活中必不可少的，《经典家常菜做法秘笈教学视频》将各种家常菜详细做法于一体，简单易学保证您轻松学会。　　家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;　　小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来...

2018-12-11 1277 0B 10页
美味素菜经典做法秘笈教学视频

　　素菜产生于春秋战国时期，是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用，在中国便自成体系，成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分，到现在品种已达8000多种。　　素菜中，还有一道罗汉全斋，把发菜、冬菇、冬笋、素鸡、鲜蘑、金针、木耳、熟栗、白果、菜花、胡萝卜、豆腐、腐竹等在砂锅中烩作一锅，色彩斑斓，滋味独特，口感香醇，食而不腻。　　小火炒菜　　维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利...

2018-12-11 4858 0B 35页
韩国泡菜特色做法秘笈教学视频

　　去韩国旅行总是少不了对韩国美食的一种向往，在韩国，特色美食享誉世界，经典的韩国泡菜更是舌尖上的经典美食，对于韩国人来讲，几乎每次吃饭都不会少了泡菜的加入，在餐桌中更是一种力量、一种文化的体现。　　韩国历史上曾是农业国，自古就以大米为主食。现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而咸菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国...

2018-12-11 1713 0B 9页
中国川菜菜谱秘笈全公开教学视频

　　川菜是中国八大菜系之一，其中川菜以麻辣的口感而著称，川菜历史悠久，菜品风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息，其著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等。　　到饮食上的麻辣口味，首先想到的就是在中国八大菜系中最具代表性的川菜，川菜起源于四川、重庆等地区，以麻、辣、鲜、香为特色，善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法并以“味”而闻名，其中以麻辣较为突出，具有比较浓厚的乡土气息和清爽朴实的风格特征。　　是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉，它历史悠久，源远流...

2018-12-11 3464 0B 0页

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