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生活百科

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名家支招品菜技巧教学视频

专业饮食要讲究色香味俱全，评价一道菜肴的美味与否直接与这些特色有关，品菜师是一个新生职业，作为一名合格的品菜师，以下中国经典菜肴的特色必须熟知：特点：枸杞肉丝：滋阴补肾。适于体弱乏力、肾虚目眩、视觉模糊等症。枸杞肉丝：滋阴补肾。适于体弱乏力、肾虚目眩、视觉模糊等症。干贝猪瘦肉汤：滋阴补肾。适用于肾阴虚之心烦口渴、失眠、多梦、夜尿多等症熘肥肠：滋味香浓，肠肥软烂。螺炖肘花：猪肉松软，螺肉香脆，汁浓味鲜。黄瓜炒猪肉片：猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。莴笋拌白肉：猪肉不腻,味道鲜美.五味白肉：猪肉不腻,...

2018-12-11 1679 0B 19页
秘制火锅调料做法教学视频

火锅是一道程序繁复的美食，仅仅是火锅的底料制作就十分讲究，也因此成为了火锅最关键的制作步骤，而火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握，《秘制火锅调料做法教学视频》为你详解。　　一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计)　　原料：菜油2500克牛油1500克郫县豆瓣1500克干辣椒250克生姜100克大蒜200克大葱300克冰糖150克醪糟汁500克八角100克三奈50克桂皮50克小茴50克草果25克紫草25克香叶10克香草10克公丁香5克　　制法：1菜油先炼熟;牛油切...

2018-12-11 1987 0B 42页
海鲜私家菜美味做法教学视频

　在夏季或者海边旅行度假，对于任何人来说，吃上一顿海鲜大餐无外乎是人生最享受的一种舌尖盛宴，玉石成语“山珍海味”就对海鲜的美味做出了高度的赞美，目前海鲜的家居烹饪方法有很多，无论是哪一种菜肴都足够经典美味。　　海鲜有着很大的营养，到底海鲜中含有哪些未知营养对我们的身体有这样的好处?下面是食客公认的十大海鲜，农副商城为您介绍它们都具有哪些营养。　　1.螃蟹。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌，其中大闸蟹的营养比其他的蟹含量高很多。欧米伽3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压。热量低，...

2018-12-11 1566 0B 26页
四川担担面饮食文化详解教学视频

担担面是四川成都著名的小吃，其面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，在四川常作为筵席点心，现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。　　担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮(蓉派)小河帮(盐帮菜)下河帮(渝派)各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样主要的原料(川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜)。是在达州一带的特产。自贡宜宾范围用得是芽菜。...

2018-12-11 1282 0B 12页
鸡尾酒自制方法及步骤教学视频

鸡尾酒是一种集时尚与美食于一身的休闲时尚饮品，最初的花式调酒起源于美国，其特点是在调酒过程中加入一些花样的调酒动作以及魔幻般的互动游戏来起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、与客人拉近关系的作用在酒吧等娱乐场和，然而人们对于鸡尾酒的品尝却忽视了很多。　　动作：　　A.翻瓶1-4(翻瓶是花式调酒的基础动作,左右手要熟练掌握)　　B.手心横向旋转酒瓶　　C.手心纵向旋转酒瓶(手心横向,纵向旋转酒瓶是锻炼用手腕控制酒瓶时手腕的力度).　　D.抛掷酒瓶一周半倒酒.　　E.卡酒　　F.回瓶(抛掷酒瓶一周半倒酒,卡...

2018-12-11 5212 0B 27页
营养粥花样美味煮法秘笈教学视频

粥是中国传统的饮食，有四千年的文字记载，中国人都有早上喝粥的习惯，因此在我们的日常饮食中占据着十分重要的地位，并会随着生活的多样化而发展成了各种各样的花样做法。　　　　中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。　　进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。　　宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，...

2018-12-11 1065 0B 60页
豆腐菜肴花样做法教学视频

有时候经过工业加工的食品并不具备最初的美味，豆腐的营养价值很高，而且豆香浓郁，是很可口的一种美食，《豆腐菜肴花样做法教学视频》教你如何做美味的豆腐大餐。　　豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。　　生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一...

2018-12-11 3408 0B 46页
《美食天地》经典美味厨艺教学视频

家常菜是中华美食最普遍的菜肴，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础和大多数人都喜欢吃的菜肴，它在制作过程中不需要太多的调味品来调试，且充满了家的味道，《美食天地》为你支招。　　在夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;　　小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。　　冬季是进补的好季节，但有一点要注意的...

2018-12-11 3970 0B 29页
香浓咖啡现磨手艺教学视频

咖啡源自于西方，是目前全球饮用最多，流传范围最广泛的现代时尚饮品，在西方国家，每人每天至少都会喝上一杯咖啡，手工现磨的咖啡浓香醉人，加上时尚特色的艺术制作更能吸引人们的味觉与视觉。　　咖啡树是常绿热带灌木。咖啡的果实初生时呈暗绿色，历经黄色、红色，最后成为深红，果实内所包含的一对种子就是“咖啡豆”。咖啡豆在经过烘烤之后，才能产生独特的香味和风味。　　一般说来，烘烤的时间短，咖啡豆呈浅褐色，酸味强;烘烤的时间长，则苦味加重，颜色呈黑褐色。咖啡有五味：醇、香、甘、苦、酸，不同品种的咖啡，风味各有侧重...

2018-12-11 457 0B 16页
中国西北地方特色美食一览视频教程

中国的西北地区由于自然环境、人文因素、风俗习惯、内陆等方面因素，西北的饮食特色比较集中简单，主要以面食、牛羊肉为主，品种单一。　　　　　最西北的面食：牛肉小饭。张掖小吃源远流长，品种之多，不胜枚举，小饭，张掖人最爱的当地面食之一，小饭中“饭”的原料是面粉，而非米。　　　　“小饭”里的汤，是用鸡汤或牛骨汤熬就的，加入胡椒粉和姜粉调味，还勾过水淀粉，有一定的粘度，里面配以黄牛肉片、粉条、豆腐片，热乎乎地往“饭”上一浇，浓浓的胡椒香味，色香诱人。　　　　顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字...

2018-12-11 1652 0B 31页
中国元宵节节日美食做法大全教学视频

　　元宵节是中国的传统节日，每年的正月十五，家家户户都会团聚在一起品尝元宵的美味，“元宵”作为食品，在中国也由来已久，做法与吃法也很多，元宵可荤可素，风味各异，可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。　　相传，远古时候玉皇大帝为了一统天下，特派灶神菩萨长驻人间了解民情，每月逢三上天回禀。有年夏历冬月二十三日，灶神菩萨向玉帝回禀道：“人间百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡饭。每日辛勤劳动，从不歇息，长此下去，我担心庶民们会因过度疲劳累坏身体，不能生产，必将影响贡献。”玉帝闻奏即命群臣共商良策。太白金星...

2018-12-11 3430 0B 0页
经典西餐牛排料理做法教学视频

牛排是西餐料理的典型美食，在重大场合或者重要节日中是最具代表性的主餐，早在欧洲中世纪时，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，一般只在特殊场合中供应，但随着牛肉公供应的增多以及饮食文化的迅速传播，牛排的食用也走进了我们的日常饮食之中。　　牛排 - 营养价值：　　每100克牛排含有：每100克的黄牛肉含蛋白质20克，脂肪10.2克，碳水化合物2.6克，钙7毫克,铁0.9毫克,磷170毫克、维生素D10.07毫克,维生素B0.15毫克、叶酸6毫克，胆固醇45～122毫克(平均为59克)，以及少量的维生素A等...

2018-12-11 4062 0B 26页
兰州拉面做法秘笈教学视频

　　兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，虽然只是一道简单的拉面，但在制作工艺上却包括了五大步骤，整个过程无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面都巧妙地运用了所含成分的延伸性和弹性，吃起来也因此别有一番风味。　　兰州牛肉拉面也有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉...

2018-12-11 2165 0B 6页
炸薯条快餐加工制作教学视频

炸薯条快餐加工制作教学视频暂时没有相关介绍...

2018-12-11 835 0B 9页
中华传统家常菜做法秘笈教学视频

中华美食文化源远流长，家常菜是其中最基础的美食源头，简单的家常菜烹饪技术通过对食品进行加工处理，让食物更好吃、好看、好闻，《中华传统家常菜做法秘笈教学视频》以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容，在内容上更能为观众全满讲解饮食制作、生活小窍门、营养小常识。　　烹调技术的基本功包括：1.刀工技术;2.投料技术;3.上浆、挂糊技术;4.掌握火候技术;5.勾芡泼汁技术;6.调味的时间和数量掌握技术;7.翻勺技术和装盘技术。　　热菜　　食用原料经加工改刀后，通过各种传热方式或方法，经合理调味与恰当的火候...

2018-12-11 936 0B 30页
猪肉花样美食做法秘笈教学视频

猪肉是日常饮食中最常用的肉类食品，因为中国的饮食文化的博大精深，日常猪肉经过合理搭配，烹饪和食用后就能够起到防病治病的作用，尤其是对于爱美认识来说，猪肉也是最好的美容佳品哦，在猪肉的饮食过程中只要记住猪的全身都是宝就可以安心食用了哦。　　据专家介绍，猪皮、猪蹄中含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白，食用猪皮和猪蹄进行美容是爱美女性很好的选择，因为它不但经济实惠，制作简单，而且美容效果也比较明显，因此十分受人们的欢迎。。　　食用药膳是中医特有的美容方法之一，早在汉朝时期的张仲景就非常善于...

2018-12-11 2930 0B 26页
经典简易家常菜美食菜谱教学视频

家常菜是中华美食最普遍的菜肴，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础和大多数人都喜欢吃的菜肴，它在制作过程中不需要太多的调味品来调试，且充满了家的味道，这应该也是很多人喜欢吃家常菜的原因。　　在夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;　　小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。　　冬季是进补的好季节，但...

2018-12-11 783 0B 0页
超人气下午茶制作方法教学视频

下午茶是西方的饮食文化，大多数西方人都把下午茶作为餐饮方式之一，并且随着这一饮食文化的流传而逐渐被世界各地的人所接受，下午闲暇之余一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或许这才能体会到下午茶的真义。　　下午茶是餐饮方式之一，现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶(afternoon tea)。下午茶是英国17世纪时期的产物，绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是...

2018-12-11 464 0B 8页
家常红烧肉做法秘笈教学视频

大家耳熟能详的东坡肉就是指我们日常所食用的红烧肉，是家常菜热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味，对于减肥的MM来说，红烧肉是所有减肥的人的天敌，但其浓稠的滋味加上有嚼劲的肉质仍然让人欲罢不能，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。　　做法一：　　流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。　　流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗...

2018-12-11 1934 0B 6页
大蒜美食经典烹饪技法教学视频

大蒜在美食的制作中属于调味剂，但每一道菜没有大蒜的调味作用却又不能体现出菜肴的美味，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌，习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。大蒜美食菜谱秘笈大全：蒜仔全鸭：鸭为良禽，食之有味，出格是北京烤鸭，成为名吃;北京板鸭，祸谦生齿;蒜仔全鸭则是十齐食补。用料：鸭子一只，大蒜粒150克。做法：①白条鸭去内净，用盐、料酒在内膛中搓后把大蒜粒装入鸭子背内。②鸭子外皮挂饴糖水后晾干。③油锅上火，把鸭子过油中炸至上色后，加调料...

2018-12-11 2452 0B 13页

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