食品安全是当前的热点问题。频发的食品安全违法事件，已经在广大人民群众中造成了相当大程度的恐慌。社会上也流传着种种耸人听闻的食品安全“黑幕”。然而，从科学的角度来看，当前相当一部分食品安全问题源自社会民众对时代背景和现代科技的误解。鉴于此，本课程从一些有代表性的食品安全案例出发，用科学理论和研究数据对这些案例进行真实解读，以激发听众进行冷静和独立的思考，培养听众科学和理性的世界观。
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