人们最初吃饭是为了填饱肚子，在能够吃饱之后，人们就开始考虑如何吃的好、吃的美味。而如今人们更关注的是如何才能吃的健康。在本教程中，我们将学习如何通过吃而得到健康的身体。

　要想做到这一点，就得在吃上多下工夫：

　　吃“全”

　　吃“全”就是尽量吃全粮，要多吃富含膳食纤维的粮食，例如荞麦、燕麦等，这部分主食在日常进食量中要占60%以上。另外，新鲜蔬菜占30%，荤腥类不高于10%。要少吃大米和白面(尤其是精粉)。

　　粮食最好是没有加工过的子粒，直接煮或者蒸着吃。蔬菜最好不要高温加工，以生吃、煮和蒸为最好;做菜一定要少放油，而且最好用橄榄油或者山茶子油;肉类应该先在清水中煮沸20分钟，然后捞出，洗净，再放入清水中慢火炖;此外，不要吃太甜的水果。

　　吃“凉”

　　如果要吃白面和大米，最好吃凉的。这是因为煮熟的淀粉放凉后，淀粉会结晶，成为人体不好消化而肠道菌群可以发酵的“抗性淀粉”，有利于培养有益的肠道菌。

　　建议米饭的做法：先用很多水煮，米快要开花时，捞出来，再放到笼屉里蒸熟。然后放到冰箱里冷藏一晚上。用前可以加开水泡热吃，但注意米的温度不能超过70℃，否则，结晶态的淀粉可能再次解链，就成了会使血糖马上升高的普通淀粉了。

吃“苦”

　　苦瓜等苦味的蔬菜具有微弱的杀菌作用，尤其对喜欢动物性营养的条件致病菌具有抑制作用。生吃苦瓜可以迅速减低条件致病菌的数量，消除体内的慢性炎症。可以每顿饭生吃一根苦瓜，最好餐前吃;喝苦丁茶、莲心茶，吃苦味的柚子等都有类似的效果。可以根据自己的喜好选用。

　　吃“少”

　　每次吃饭，以刚刚感到不饿了为最好，不要吃到撑得胃胀的地步。

　　要知道，我们现在吃进去的食物远远超过我们自身的需要。多余的部分一方面养了大量让我们生病的肠道菌;另一方面，作为脂肪存在了体内，成了代谢负担和健康、美丽的“杀手”。

　　如果你能按照以上原则管理自己的饮食，相信一定会恢复和保持健康。