肉牛的饲养不同于奶牛，犊牛的提早补饲至关重要。1周龄时开始训练饮用温水。提早喂给一些青、粗饲料和精料：一般在10-20日龄开始训料，开始训料时将精料制成粥状，并加入少许牛奶，第一天喂10-20克，逐渐增加喂量;20日龄开始每日给10-20克胡萝卜碎块，以后逐渐增加喂量;30日龄时，栏内设干草料，诱其采食;40日龄开始加喂青贮饲料，首次喂量为100-150克。必须保证充足的饮水。犊牛与母牛要分栏饲养，定时放出哺乳。犊牛要有适度的运动。犊牛达50日龄时开始断奶。

1、育肥舍消毒。在犊牛转入育肥舍前，对育肥舍地面、墙壁用2%火碱溶液消毒。

2、犊牛断奶后转入育肥舍饲养。育肥舍为规范化的塑膜暖棚舍，舍温要保持在6-25℃范围内，确保冬暖夏凉。夏季搭遮荫棚，保持通风良好。冬季扣上双层塑膜，要注意通风换气，及时排除有害气体。按牛体由大到小的顺序拴系、定槽、定位，缰绳以40-60厘米为宜。

3、育肥牛的饲养。犊牛转入育肥舍后训饲10-14天，使其适应环境和饲料并逐渐过渡到育肥日粮。夏季水草茂盛，也是放牧的最好季节，充分利用野生青草的营养价值高、适口性好和消化率高的优点，采用放牧育肥方式。当温度超过30℃，注意防暑降温，可采取夜间放牧的方式，春秋季时白天放牧，夜间补饲一定量青(半干)贮、氨化、微贮秸秆等粗饲料和少量精料。冬季要补充一定的精料，适当增加能量饲料(棉籽饼等)。育肥牛的日粮配方参考如下两个配方：

⑴玉米面35.2%、豆饼5.9%、酒糟29.3%、干草29.3%、食盐0.3%，另加复合添加剂1%;

⑵精料19.6-22.4%、酒糟26.4-27.1%、干草8.4-9.1%、微贮秸秆42.2-44.2%，另加复合添加剂1%。

4、育肥牛的管理。舍饲育肥犊牛日饲喂3次，先喂草料，再喂配料，最后饮水。注意禁止饲喂带冰的饲料和饮用冰冷的水，寒冬季要饮温水。一般在喂后1小时饮水。育肥牛10-12月龄用虫克星或左旋咪唑驱虫1次。虫克星每头需口服剂量为每公斤体重0.1克;左旋咪唑每头牛口服剂量为每公斤体重8毫克。8月龄时，用“人工盐”健胃1次，口服剂量为每头牛60-80克。日常每日擦拭牛体1次，以促进血液循环，增进食欲，保持牛体卫生，饲养用具也要经常洗刷消毒。育肥牛要按时搞好疫病防治，经常观察牛采食、饮水和反刍情况，发现病情及时治疗。

5、适时出栏。当育肥牛9-10月龄，体重达500公斤，且全身肌肉丰满，皮下脂肪附着良好时，即可出栏。