我们分享的这部民以食为天纪录片视频是由由日本NHK电视台拍摄的优秀纪录片视频。它介绍了世界各国风光，文化，饮食风情。另外，这部纪录片已经不仅仅是一部食物的历 史，更是人类的民俗史、经验史和生存智慧史，你的味蕾尽可以抵达前所未有的深度。

从 中国黄土高原贫瘠的三无之地诞生的面，到泰国东北部饱受盐害之苦而催生的酱油;从南美秘鲁起源，传到欧洲挽救了饥荒的马铃薯，到德国巴耶州农民对一头猪的 充分利用;从居住在赤道附近的居民捕鲸分鲸食鲸全过程，到被印度人视为大地香气的各种辣椒做成的咖喱，这部纪录片以全球各种食物的起源为焦点，揭示食物与 人类的关系。

当你看到各种美食佳肴的时候，你的馋虫一定会蠢蠢欲动;当你看到南太平洋曼多古岛人轻松地在海底潜水捕鱼的时候，你一定会觉 得有趣新奇;当你看到非洲南部卡拉巴里沙漠的狩猎人在一年中的干旱季节将西瓜煮着吃的时候，你一定会心生敬意。

酱油俗称豉油，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较淡，用于提鲜;老抽较咸，用于提色。

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。