本课程由吉林大学汤洁、卞建民、李昭阳教授主讲，以饮水水源、饮水水质与健康为主线，宏观介绍了饮水水源的类型、不同水源的水质特点，水环境污染类型、与饮水水质有关的主要疾病类型；以饮水环境与癌症、砷中毒、氟中毒、镉中毒、汞中毒的关系为实例，详细讲解了水中有毒元素和污染物的来源、分布特点，有毒元素和污染物的生物化学特点，机体中毒特征；在此基础上，简要介绍了我国饮水安全现状、安全饮水的标准，强调了安全饮水的相关知识和措施。
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