斗牛舞属于拉丁舞项目之一，是模仿西班牙斗牛士动作的一种舞蹈，虽然源于法国但是却盛传于西班牙，舞者的穿衣服时风格大多模仿真实的斗牛情况，男士象征斗牛士，女士象征斗牛士用以激怒公牛的红色斗篷，男女动作都相当舒展、激烈，和音乐配合非常一致。

　　斗牛舞属于竞赛舞，它的简单基本舞步是非常适合拥挤的舞厅和餐厅。

　　斗牛舞的音乐原为《西班牙进行曲》，音乐雄壮威武，舞蹈风格阳刚味十足。西班牙用斗牛舞代替行军舞。斗牛舞是受斗牛所影响而演变出的舞蹈，在斗牛竞技场入口上方的铜管乐队，总是不断的演奏著进行曲，即西班牙所谓的斗牛舞音乐，形成斗牛舞的灵感即来自这种音乐，同样也因为这种音乐才激发出斗牛戏本身的脚步。

　　节奏为2/4拍，每分钟60～62小节。一拍一步，八拍一循环。音乐非常的澎湃激昂，以进行曲的节奏表现。

　　有些斗牛舞曲是3/4拍，但竞赛时一例采用9/4拍拍速为每分钟62小节。

　　2/4拍：通常是一拍一步。

　　3/4拍：通常是一拍一步。

　　6/8拍：通常是三拍一步。

　　斗牛舞 - 舞步特点：

　　特点是舞步流动大，沿着舞程线绕场行进，游走型舞蹈。舞姿挺拔，无胯部动作及过分膝盖屈伸。用踝关节和脚掌平踏地面完成舞步。动静鲜明，力度感强，发力迅速，收步敏捷顿挫。

　　脚步动作：

　　基本动作(THe Basic Movement)、 Sur Place和追步(Chasses)这些舞步的重心都是在脚底，脚跟离开或是轻微接触地面，而前进进行舞步通常是以脚跟引导。

　　握持：

　　斗牛舞的握持，除了因手臂举得相当高，致使男女上身位置更贴近之外，其握持方式与英式舞蹈相似。当舞步进行处于侧行步位置(Promenade Position)或反侧行步位置(CounterPromenade Position)时，舞蹈位置无法保持正常的握持，身体的接触会脱离，女士与男士分开约12—18英寸(30—45公分)，男士无法惯常以双臂去引导他的舞伴，因此，手臂动作被引导，且不应是夸张的。

　　当舞步进行处于侧行步位置(PromenadePosition)或反侧行步位置(Counter Promenade Position)时，男士的左臂和女士的右臂应该降低至腰部上方的高度，手臂柔软的弯曲：男士同时放松右手的握持， 以便动作活动自如。